桂花醬的功效與作用
綠色飲食在行動(dòng)
2023-06-01 13:24:32
桂花醬的功效與作用
功效具有止咳化痰
、清新口氣的作用
禁忌人群糖尿糖患者、體質(zhì)偏熱
、火熱內(nèi)盛者慎食
適宜人群一般人群均可食用
桂花醬是用新鮮的規(guī)劃
、白砂糖和少許鹽加工成的
，將新鮮的規(guī)劃擇洗干凈，話梅肉撕成絲
，然后把核弄干凈
，放在密封的罐子里，話梅肉和桂花各一層一層的順次碼好
，然后倒入蜂蜜蓋好蓋子一個(gè)月就可以食用了
。桂花醬可以泡茶喝，也可以抹在面保障當(dāng)做果醬吃
，色美味香
，非常受人們喜愛(ài)。
桂花醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桂花醬是用鮮桂花
、白砂糖和少許鹽加工而成
。
桂花醬的功效與作用
1、化痰止咳
桂花醬含芳香物質(zhì)
，可以幫忙稀釋痰液
，幫助呼吸道痰液排出，有著化痰
、止咳
、平喘的效果;
2、清新口氣
桂花醬秉承了桂花的馨香
，可以去口中異味
，起到殺滅口中細(xì)菌的作用，是口臭患者的食療佳品
。
桂花醬的做法
桂花話梅醬
1
、將新鮮桂花擇洗干凈，話梅肉撕成絲;
2
、用干凈的密封罐子，一層話梅肉
，一層桂花
，順次碼好，裝了八分滿
，倒入蜂蜜
，蜂蜜應(yīng)蓋住桂花和話梅肉;
3、用蠟密封好，蓋緊蓋子
，一個(gè)月左右就可以吃了
，可以泡來(lái)當(dāng)茶喝，也可以涂在面包片上當(dāng)自制的果醬
。
桂花醬的食用方法
1
、抹在面包上吃?div id="4qifd00" class="flower right">
？梢杂霉鸹ㄡu代替果醬抹在面包上吃
，增加面包的口感。這種方法也是桂花醬最為簡(jiǎn)單的一種食用方法
。
2
、拌甜品。桂花醬可以拌甜品食用
，如拌葛粉
、湯圓、餃子等
，給食物增添香氣
，更使食物的保健功效也大大增強(qiáng)。
3
、泡茶
。桂花醬還可以泡水喝，比起單純的桂花茶來(lái)說(shuō)
，桂花醬泡水的香味更濃郁
，口感也更濃郁醇厚。
4
、做糕點(diǎn)
。在做糕點(diǎn)的時(shí)候，我們都會(huì)用到面粉
，在和面的時(shí)候加入桂花醬
，之后再按照做糕點(diǎn)的步驟做成糕點(diǎn)，吃起來(lái)就會(huì)有桂花的香味
。
桂花醬的食用禁忌
一般人群均可食用
，糖尿糖患者、體質(zhì)偏熱
、火熱內(nèi)盛者慎食
。
桂花醬的制作方法
1、將新鮮的桂花或干桂花用水發(fā)開(kāi)后
，剁碎備用;
2
、清水中放糖
，加熱用中大火溶解;
3、溶液冒大氣泡時(shí)加入鹽
，當(dāng)開(kāi)使轉(zhuǎn)冒小氣泡時(shí)加入桂花
，轉(zhuǎn)為小火熬為糖漿即成。
4
、自制桂花醬時(shí)熬得不足時(shí)會(huì)太稀
，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調(diào)節(jié)，熬過(guò)火時(shí)太硬
，可加水稀釋;
5
、桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時(shí)將會(huì)遮蓋花香
。
桂花醬的存儲(chǔ)方法
桂花醬一般冷藏保存
。
桂花醬的用處非常廣泛，可以用于湯圓
、月餅和麻餅
、糕點(diǎn)等的輔助原料，也可以作為菜肴的調(diào)味品
。吃桂花醬可以增加人們的食欲
，幫助排除呼吸道的痰液，還可以幫助人們緩急止痛
、散血消淤
，促進(jìn)腸道物質(zhì)的排泄，同時(shí)
，桂花醬還有殺滅口中細(xì)菌的功效
，是口臭患者的食療佳品。
桂花有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)組成桂花蛋白質(zhì)的氨基酸和水溶性游離氨基酸含量以及部分礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素全量和水溶性含量進(jìn)行了分析.結(jié) 果表明,桂花總氨基酸含量較高,達(dá)13.178% ,其中人體必需氨基酸為6.126% ,占氨基酸總量的45.155% ,而且植物蛋白 質(zhì)第1限制氨基酸—賴氨酸含量較高,組成蛋白質(zhì)氨基酸配比合理,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì).桂花含有豐富礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素,尤其 鉀,鋅明顯高于一般植物樣品. 桂花具有疏肝通氣
、醒脾開(kāi)胃
，治牙痛、喉干
、口燥
、口臭之功效；有益腎氣之功
，治老年腎虧
，小便不利、尿頻
、尿痛等癥
。 桂花的藥用和保健功能 【科屬】為木樨科植物木樨的花
。 【別名】木樨花?div id="d48novz" class="flower left">
！ 拘晕稓w經(jīng)】性溫
，味辛香；入心
、脾
、肝、胃經(jīng)
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！ 竟πе髦巍啃袣饣担寡?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。主治痰飲喘咳
，腸風(fēng)血痢，疝氣
，牙痛
，口臭等病癥?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！ 緺I(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分63克
，蛋白質(zhì)O.6克，脂肪0.1克
，碳水化合物8克
。還含有多種芳香物質(zhì)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ㄏ灪?xì)浠衔?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、月桂酸、肉豆蔻酸
、棕櫚酸
、硬脂酸等物質(zhì)?div id="jfovm50" class="index-wrap">！ 臼朝熥饔谩俊 ?．化痰止咳 桂花中所含的芳香物質(zhì)
，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道疾液的排出
，具有化痰止咳平喘的作用
。 2．行氣止痛
，散血止痢 桂花辛香
，具有行氣之功，能夠緩急止痛
，散血消瘀
，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄
，下腸風(fēng)痢血?div id="jfovm50" class="index-wrap">！ ?．祛口臭 桂花馨香
，能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效
，是口臭患者的食療佳品
。 【保健食譜】 1．桂花赤豆粥 赤豆100克
，糯米150克
，糖桂花10克，白糖適量
。將赤豆
、糯米分別去雜洗凈；鍋內(nèi)放人適量水
，加人赤豆
，煮至皮破裂，再加糯米煮至成粥
，投入糖桂花和適量白糖稍煮
，出鍋即成。此粥清香
，濃馥
，具有健補(bǔ)脾胃，和血散瘀的功效
。適用于體虛乏力
，消化不良，食欲不振
，水腫
，營(yíng)養(yǎng)不良，療瘡腫毒
，牙痛等病癥
。 2．桂花元宵 糯米粉500克
，桂花醬25克
，熟面粉50克，白糖
、紅綠絲
、豬油各適量。將熟面粉
、桂花醬和白糖
、紅綠絲
、豬油拌勻做成40個(gè)餡坯；糯米粉放在簸箕中
，再將桂花餡坯蘸少許水
，放到糯米粉中滾動(dòng)，邊滾邊蘸水
，滾成乒乓球大小即成元宵；鍋內(nèi)放水燒沸
，下人元宵
，燒至元宵漂起，點(diǎn)2次生水
，將元宵煮熟即成
。本食品甘甜糯口，清香宜人
，是中華民族的傳統(tǒng)食品
，具有健脾胃，散瘀血的功效
。適用于食欲不振
，消化不良，體虛瘦弱
，四肢乏 力
，痰飲咳喘等病癥?div id="m50uktp" class="box-center"> ！ ?．桂花山藥 山藥750克
，糖桂花SO克，白糖適量
。將山藥去皮洗凈切段
，豎碼在盤(pán)內(nèi)，放人籠中蒸30分鐘取出濾出湯汁
；將白糖與桂花拌勻
，撒在山藥上即成。本食品香甜爽口
，具有健脾固腎
，補(bǔ)肺化痰的功效。適用于痰飲喘咳
，肺結(jié)核低熱
，慢性支氣管炎，泄瀉等病癥
。常人食之能強(qiáng)壯身體
，益壽延年
。 4．桂花核桃仁 核桃仁100克
，糖桂花10克
，白糖、花生油各適量
。核桃肉放人大碗內(nèi)用沸水浸泡后
，隨即倒去沸水，去掉核桃衣待用
；糖桂花加進(jìn)清水
，捏出桂花計(jì)；鍋內(nèi)放油燒至三成熱時(shí)
，放人核桃肉
，炸至金黃色時(shí)撈起瀝油。鍋內(nèi)放水
、白糖
，在溫火上燉至水分于時(shí)，即放人桂花汁和核桃肉
，顛翻幾下
，即可離鍋冷卻，裝盆即成
。本食品具有壯腰補(bǔ)腎
，斂肺定喘的功效。適用于咳喘
，腰腿痛
，小便頻數(shù)，陽(yáng)病
，遺精等病癥
。 5．桂花延壽酒 桂花120克
，桂圓肉
、白糖各500克，白酒約5000毫升
。將桂花
、桂圓肉、白糖一并放人白酒中
，封固1年
，越久越好。每日1次，每次服50毫升
。酒盡后
，取桂圓肉分多次嚼食。此酒甘甜適口
，清香舒心
，具有補(bǔ)血養(yǎng)心，健脾益氣
，安神定志的功效
。適用于思慮過(guò)度，勞傷心脾引起的心悸不寧
，遇事善忘
，失眠多夢(mèng)等病癥?div id="4qifd00" class="flower right">
！ 咀⒁馐隆?桂花辛溫，體質(zhì)偏熱
、火熱內(nèi)盛者慎食
；桂花宜密閉貯存，以防香氣逸散及受潮霉變
?div id="4qifd00" class="flower right">
！ 疚墨I(xiàn)選錄】 《本草匯言》：“散冷氣，消瘀血
，止腸風(fēng)血痢
。” 《食鑒本草》：“益陽(yáng)消陰
，平肝補(bǔ)腎
。” 《藥性考》：“窨茶造醬
，調(diào)食芬馨
，開(kāi)胃生津?div id="jfovm50" class="index-wrap">！薄 秶?guó)藥的藥理學(xué)》：“除口臭及視物不明
。” 【文化欣賞】 《山海經(jīng)》：“招搖之山
，其上多桂
。” 屈原 《離騷》：“援北斗兮酌桂漿”
，“奠桂酒兮酌椒漿”
。 南朝梁·范云
?div id="d48novz" class="flower left">
！对伖稹罚骸澳现杏邪藰?shù)
，繁華無(wú)四時(shí)。不識(shí)風(fēng)霜苦
，安知零落朝
。” 宋·李清照
?div id="d48novz" class="flower left">
！稉眸澨臁す鸹ā罚骸鞍档p黃體性柔，情疏跡遠(yuǎn)只香留
。何須淺碧輕紅色
，自是花中第一流?div id="d48novz" class="flower left">
！薄 ∏濉ぴS飛云
。《瓶中丹桂》：“西風(fēng)蕭瑟透蕓窗
，金粟凝香吐嫩黃
。只恐秋光易凋絕，膽瓶深護(hù)一枝芳
?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>
桂花糕的功效與作用
很多時(shí)候偏愛(ài)某一種食物，可能大多數(shù)人的理由就是好吃吧
，而下面我們就具體認(rèn)識(shí)一下
，桂花糕的這些好處。
桂花糕的好處是什么
桂花糕中的糯米粉：糯米含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、糖類、鈣
、磷
、鐵、維生素B1
、維生索B2
。秈米粉(干、細(xì))：米粉含有蛋白質(zhì)
、碳水化合物
、維生素B1、鐵
、磷
、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣的作用
。
由于桂花糕的原料為白糖和蜜桂花等
，因而糖尿病患者忌食。
食材：粘米粉
、干桂花
、 水 配料：糖 桂花糕的做法:
1、把粘米粉和澄粉
，糖用水?dāng)噭虬韬铣煞蹪{
。
2、開(kāi)微火邊煮粉漿邊不停攪拌
。我覺(jué)得用打蛋刷最好
，攪拌面積最大最均勻。
3
、等到手上稍微感覺(jué)有點(diǎn)阻力的時(shí)候就好了
。把鍋?zhàn)佣穗x爐火試試看，如果粉漿成線條狀滴落的程度就夠了
。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該是沒(méi)有什么結(jié)塊顆粒的
，要是有也很少很少?div id="d48novz" class="flower left">
？梢杂脭嚢杵鬟厰嚢柽吺蛊涓斓厣?br>
4、把酵母粉用3匙水化開(kāi)
，等到粉漿充分涼了后才加入
。用攪拌器把酵母水和粉漿充分?jǐn)噭颉?br>
5、倒入有深度的模子
。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的
。
6、發(fā)酵到比原來(lái)體積大一倍時(shí)候就可以撒上桂花準(zhǔn)備蒸制了
。這個(gè)發(fā)酵過(guò)程需要的時(shí)間因?yàn)槭覝氐牟顒e很難說(shuō)準(zhǔn)確
。我是把烤箱先預(yù)熱到100華氏度(就是烤箱最基礎(chǔ)的溫度)的時(shí)候關(guān)掉，然后把粉漿放進(jìn)去
，開(kāi)燈
，用余溫和燈光的溫度來(lái)發(fā)酵。共2個(gè)小時(shí)
。也可以更長(zhǎng)一些
，但是我自己不喜歡太酸，就只發(fā)酵到一倍大的時(shí)候就開(kāi)始蒸了
，如果喜歡更酸可以延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間
。
7、籠屜上冷水鍋，大火蒸到水滾再繼續(xù)蒸30分鐘就關(guān)火
。不要打開(kāi)蓋子
，到水晾了才取出。等糕體涼透后倒扣就出來(lái)了
，不會(huì)沾容器的
。
桂花糕簡(jiǎn)介
桂花糕是以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的漢族美味糕點(diǎn)
。歷史悠久
，美味爽口，做法簡(jiǎn)單
，種類多種多樣
，滿足人們對(duì)于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說(shuō)
，更增添了桂花糕的歷史價(jià)值
。
桂花糕已有三百多年歷史。相傳
，在明朝末年
，新都縣城有個(gè)叫劉吉祥的小販，從狀元楊升庵桂子飄香的書(shū)齋中得到啟示
，將鮮桂花收集起來(lái)
，擠去苦水，用蜜糖浸漬
，并與蒸熟米粉
、糯米粉、熟油
、提糖拌合
，裝盒成型出售，取名桂花糕
。三百多年來(lái)
，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進(jìn)工藝，現(xiàn)以精制白糖
、飴糖
、面粉、糯米粉
、菜油
、蜜桂花等為制作原料。按適當(dāng)比例配好
，經(jīng)過(guò)蒸
、炒
、磨、拌
、搟
、匣、刀切等工序精制而成
。
桂花糕的做法
原料配方
一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法
1
、制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)
。即成熟粉
。
2、制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘
，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分
，次日以河砂(用菜油制過(guò)的河砂)炒泡(不能炒黃)，然后用電磨磨成粉子
，即為糕粉(又稱雄粉)
，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可
。
3
、制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤
，煮開(kāi)后下化油1公斤熬至120℃左右
，將糖液滴入水中能成塊時(shí)，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂
，成為提糖
。
4、制心子：按配料將白糖
、熟粉
、熟油糕粉
、蜜桂花拌合均勻
，過(guò)篩，除去雜質(zhì)
，即成心子
。
5、裝盆
、成型：以木制框具
。先將拌合的底、面料
，用1/5放入框內(nèi)
，敖薄薄的一層作為底子
，中間放上心子，再以4/5的底
、面料鋪上作糕面皮
，搟平，壓緊
，同薄刀劃成長(zhǎng)方形條狀
，然后包裝。
桂花糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桂花功效：淡黃白色
，芳香
，提取芳香油，制桂花浸膏
，可用于食品
、化妝品，可制糕點(diǎn)
、糖果
，并可釀酒。桂花味辛
，可入藥
。以花、果實(shí)及根入藥
。秋季采花;春季采果;四季采根
，分別曬干?div id="4qifd00" class="flower right">
；ǎ盒?div id="4qifd00" class="flower right">
，溫。果：辛
、甘
，溫。根：甘
、微澀
，平。功能主治：花：散寒破結(jié)
，化痰止咳
。用于牙痛，咳喘痰多
，經(jīng)閉腹痛
。果：暖胃，平肝
，散寒
。用于虛寒胃痛
。根：祛風(fēng)濕，散寒
。用于風(fēng)濕筋骨疼痛
，腰痛，腎虛牙痛
。
桂花糕中的糯米粉：糯米含有蛋白質(zhì)
、脂肪、糖類
、鈣
、磷、鐵
、維生素B1
、維生素B2。秈米粉(干
、細(xì))：米粉含有蛋白質(zhì)
、碳水化合物、維生素B1
、鐵
、磷
、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，易于消化和吸收，具有補(bǔ)中益氣的作用
。
桂花糕的種類有哪些
咸寧桂花糕
咸寧桂花糕產(chǎn)自聞名全國(guó)的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧
，桂花糕創(chuàng)制于明朝末期
，糕質(zhì)細(xì)軟滋潤(rùn)
、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香
，入口化渣
，口味清香，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，老幼婦女均宜食用，是饋贈(zèng)親友
、自奉之佳品
。湖北咸寧桂花糕的特點(diǎn)是配料獨(dú)特
，油潤(rùn)不膩
，入口不澀，吞咽酥滑
，甜中有咸
，香里帶涼
，倍受人們的喜歡。
南京桂花糕
南京桂花多
，不僅中山陵有桂花
，隱沒(méi)在大街小巷的桂樹(shù)更是數(shù)不勝數(shù)。十月桂花香
，如今
，南京城彌漫著桂花的芳香，如此怒放的桂花
，讓人忍不住想起了桂花糕
。南京的桂花糕不僅式樣漂亮、口感酥軟
，而且透著一股特別的清香
，即使吃完了，香氣還經(jīng)久不散
。十月吃桂花糕正是時(shí)候
，嚼著酥軟的桂花糕，含著桂花的清香
，何等享受
。
峽陽(yáng)桂花糕
峽陽(yáng)桂花糕糕的制作已有100多年歷史，蜚聲海內(nèi)外
。它系用天然桂花絞汁去渣
，窖存3年后，取出
，配制健脾化氣的肉桂
、木香、麝香
、母丁香
、沉香、香附
、佩蘭等中藥香料
，精制成“桂花醬”，然后拌入炒爆
、磨細(xì)
、蒸熟、篩細(xì)的糯米粉中
，加上優(yōu)質(zhì)白糖
、五香粉
、芝麻
、鹽水
，糅制成糕，再用水蒸氣給以濕潤(rùn)
，使其久置不松碎，便成為香甜可口
、提神健脾的美味糕點(diǎn)。峽陽(yáng)桂花糕的特點(diǎn)是配料獨(dú)特油潤(rùn)不膩
，入口不澀
，吞咽酥滑，甜中有咸
，香里帶涼
，倍受人們的喜歡，成為居家旅行
，饋贈(zèng)好友的佳品
，盛譽(yù)百年。
猜你喜歡
1. 桂花的作用與功效
2. 干桂花的功效與作用
3. 桂花的功效與作用及吃法
4. 桂花黑糖的功效和作用
5. 桂花的功效與作用
蜂蜜桂花作用與功效與作用
桂花蜜稀有蜜種
，采自深山老林冬天開(kāi)花泌蜜的野桂花花蜜。香氣馥郁溫馨
、清純優(yōu)雅
，味道清爽鮮潔、甜而不膩
，色澤水白透明
，結(jié)晶細(xì)膩。被譽(yù)為“蜜中之王”
。下面我為你分享一下蜂蜜桂花作用與功效與作用吧
。
蜂蜜桂花作用與功效與作用
1、潤(rùn)腸通便
。用于便秘的防治
。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳
。
2
、潤(rùn)肺止咳。由于肺虛引起的咳嗽
，食用蜂蜜有效
。
3、解毒、醫(yī)瘡
、止痛。將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口上
，有消炎
、止痛、止血
、減輕水腫
、促進(jìn)傷口愈合的作用。食用可緩解食物中毒
，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛
。如果喝酒過(guò)多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛
。
4
、眾中益氣。用于體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療
、恢復(fù)健康以及老年人的保健
。
5、調(diào)和諸藥
，提高藥性
。蜂蜜性平，味甘(甜)
，常作引藥用
。
桂花的功效
1、化痰散瘀
，治咳嗽
取桂花數(shù)朵
，冰糖、鹽各一匙
，桂花用鹽水反復(fù)的清洗
，瀝干后放入杯子里，沸水沖泡
，加入冰糖
，蓋上蓋子悶3分鐘，等香味溢出后即可飲用
。
2
、治皮膚干燥、聲音沙啞
、壓痛
干桂花
、綠茶各一小撮，將茶葉、干桂花倒入杯子里
，用沸水沖泡6分鐘即可飲用
。早晚各一杯，能強(qiáng)肌潤(rùn)膚
，活血潤(rùn)喉
。
蜂蜜的功效
1、蜂蜜可促進(jìn)心腦和血管功能
，因此經(jīng)常服用對(duì)于心血管病人很有好處
