新鮮的魚(yú)腥草有哪些吃法呢

新鮮的魚(yú)腥草有哪些吃法呢

魚(yú)腥草是非常具有藥理作用的一種食材，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)?shù)呢S富，新鮮的魚(yú)腥草非常有特色，那么新鮮的魚(yú)腥草有哪些吃法呢?這是很多朋友都非常想知道的問(wèn)題，接下來(lái)小編整理了相關(guān)的資料，將為大家詳細(xì)講解關(guān)于新鮮的魚(yú)腥草的一些吃法，希望對(duì)各位有用。

涼拌魚(yú)腥草

材料：準(zhǔn)備半斤魚(yú)腥草，一小把苦蒜，香菜、小蔥一把，干辣椒粉、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽適量

做法：先把備好的魚(yú)腥草洗凈，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食鹽，用手和勻，腌漬約5分鐘入味;將苦蒜、香菜、小蔥分別洗凈，苦蒜切碎，香菜切段，小蔥切蔥花備用;將腌漬好的魚(yú)腥草用清水淘洗干凈，瀝干水分，將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中，加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，加干辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽后拌勻即可食用。

功效：涼拌魚(yú)腥草味道可口，可以開(kāi)胃。

酸辣魚(yú)腥草

材料：魚(yú)腥草，大蒜，朝天椒，白醋，醬油，白糖，鹽多點(diǎn)，味精，紅油

做法：把魚(yú)腥草洗干凈掐成段放入碗里。放入切碎的大蒜和辣椒，再把調(diào)味料放入，攪拌均勻，放置2個(gè)小時(shí)左右吃起來(lái)更入味。

功效：開(kāi)胃消食，胃口不好的人非常適合食用。

魚(yú)腥草炒肉片

材料：準(zhǔn)備五十克豬里脊肉，三百克鮮魚(yú)腥草，干紅辣椒3只，姜絲2茶匙(10g)，綠豆淀粉2茶匙(10g)，醬油1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)

做法：豬里脊肉切成薄片，調(diào)入綠豆淀粉、醬油和姜絲抓勻，腌5分鐘。鮮魚(yú)腥菜去根洗凈，手撅成4cm長(zhǎng)的小段。大火加熱炒鍋中的油，把干辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。將腌好的肉絲入鍋煸炒，表面變色后加魚(yú)腥草小段。所有材料煸炒2分鐘后調(diào)入鹽，炒勻即可。

功效：開(kāi)胃健胃，食欲不振的人可經(jīng)常食用。

魚(yú)腥草怎么做最好吃？

魚(yú)腥草怎么做最好吃？我的回答是：魚(yú)腥草制作涼拌菜最好吃，無(wú)論是蒜汁，還是辣椒汁作涼拌菜都比較好吃。

魚(yú)腥草這個(gè)食材還是我在成都上學(xué)的時(shí)候吃到的，魚(yú)腥草可以吃根也可以吃葉子。我是東北人老家那邊沒(méi)有魚(yú)腥草，第一次吃的時(shí)候差點(diǎn)把吃進(jìn)去的飯都吐出來(lái)。真是說(shuō)不出來(lái)是什么味道，難吃至極。后來(lái)一點(diǎn)一點(diǎn)的吃習(xí)慣了以后，才發(fā)現(xiàn)魚(yú)腥草真的很好吃。后來(lái)再藥膳理論課上，老師說(shuō)四川人很少長(zhǎng)痘痘，就是因?yàn)榻?jīng)常食用魚(yú)腥草。魚(yú)腥草味辛，性微寒。具有清熱解毒，排膿等食療作用。經(jīng)常食用可有效的減少長(zhǎng)痘痘的情況。我上學(xué)的時(shí)候魚(yú)腥草也是學(xué)校食堂的常見(jiàn)涼菜。就是吃的人不多，可見(jiàn)魚(yú)腥草還是有很多人很難接受。

魚(yú)腥草的根我還一次沒(méi)有吃過(guò)，不知道根和葉子的味道有什么區(qū)別。都是用紅油汁或者辣椒汁涼拌的魚(yú)腥草葉子。魚(yú)腥草還有一個(gè)別名叫做折耳根。魚(yú)腥草自從離開(kāi)成都之后還真沒(méi)怎么吃過(guò)了。魚(yú)腥草做的熱菜真的沒(méi)有吃過(guò)，不知道有沒(méi)有吃過(guò)的朋友可以留言分享一下。魚(yú)腥草的葉子非常嫩，制作涼拌菜時(shí)要拌完盡快食用，否則會(huì)有很多汁水滲出來(lái)，使拌好的菜品味道變淡，涼拌的時(shí)候如果要放鹽，可以選擇放完其他調(diào)味品后再放鹽，這樣可以減慢菜汁的流出速度。下面就和大家分享一下蒜汁和紅油汁，辣椒汁做的涼拌魚(yú)腥草吧。

===涼拌魚(yú)腥草===

【準(zhǔn)備食材】：魚(yú)腥草。蒜汁：大蒜，生抽，醋，香油。紅油汁：干辣椒，白芝麻，色拉油。辣椒汁：線椒，朝天椒，生抽，醋和香油。

【制作方法】：1.蒜汁拌魚(yú)腥草，魚(yú)腥草洗凈瀝干水分，大蒜去皮洗凈，放在蒜臼子中搗成蒜泥，或者用刀先把蒜瓣拍碎，在剁成蒜蓉。加入適量的生抽，醋，香油調(diào)成蒜汁，把魚(yú)腥草和蒜汁放在一起拌勻即可。

2.紅油汁拌魚(yú)腥草，干辣椒剁碎放在碗中，再放上適量的白芝麻。鍋中加入適量的色拉油，把油燒熱后倒入裝有辣椒和芝麻的碗中，邊倒邊攪拌放涼后和魚(yú)腥草一起拌勻即可。

3.辣椒汁拌魚(yú)腥草，線椒和朝天椒洗凈，剁成碎末，加入生抽，醋，香油拌勻后倒在魚(yú)腥草上拌勻即可。

【總結(jié)】：以上分享了三種涼拌魚(yú)腥草的做法，每一種都有不同的味道，大家可以根據(jù)自己的喜好制作。

魚(yú)腥草的吃法 魚(yú)腥草的四種吃法

1、涼拌魚(yú)腥草這個(gè)一個(gè)是我們最常見(jiàn)的一種吃法，直接涼拌。這個(gè)需要新鮮的魚(yú)腥草，根莖和葉都可以全部吃。首先，購(gòu)買一些新鮮的魚(yú)腥草，去掉根須，然后摘成一小段，清洗干凈，放入盆中，加入紅油辣椒、鹽巴、醬油等調(diào)料，可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，然后腌制20分鐘左右即可吃了，非常香脆。

2、魚(yú)腥草燉湯

魚(yú)腥草燉湯種類比較多，骨頭湯、老鴨湯、羊肉湯等都可以，起到的作用主要是能做調(diào)料也能當(dāng)菜，燙味非常的鮮香，熬湯的魚(yú)腥草就不需要購(gòu)買太嫩的，需要老一點(diǎn)的魚(yú)腥草，熬起來(lái)會(huì)更香一些，而且吃起來(lái)也比較有粉質(zhì)感。方法也很簡(jiǎn)單，直接用魚(yú)腥草捆成一小把，然后丟進(jìn)湯鍋即可。

3、魚(yú)腥草炒臘肉

首先把臘肉切片，然后魚(yú)腥草折成小段，準(zhǔn)備一些小香蔥，然后把臘肉下鍋炒熱，加入魚(yú)腥草，爆炒兩分鐘，加入調(diào)料即可起鍋，非常香。

4、魚(yú)腥草泡水喝

魚(yú)腥草作為藥食兩用的中藥材，泡水喝是必不可少的，因?yàn)榉浅５姆奖悖帜芷鸬金B(yǎng)生的作用。如果有條件上山采挖點(diǎn)也是魚(yú)腥草自己制作也是很不錯(cuò)的，但前提是你要認(rèn)得魚(yú)腥草植物長(zhǎng)什么樣，不要采錯(cuò)了，首先采挖新鮮的魚(yú)腥草，連根拔起，然后回家洗干凈泥土，直接在太陽(yáng)下曬干，一定要曬干，不然不好保存，曬干后，切成段，每次抓一點(diǎn)到杯中泡水喝。

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