三種腌紫蘇葉的做法介紹

三種腌紫蘇葉的做法介紹

很多人都喜歡把紫蘇葉用來腌制食用，這樣吃起來別有一番風(fēng)味，確實腌制紫蘇葉是非常具有特色的一道美食，那么關(guān)于腌制紫蘇葉的做法有哪些呢?這是很多人都比較疑惑的問題接下來，小編將為大家做出相應(yīng)的解答，希望可以給各位再腌制紫蘇葉是提供一些幫助。

方法一：

原料：適量的新鮮紫蘇葉。

調(diào)料：韓國辣醬、白糖、芝麻或瓜子仁、蔥姜蒜末、味精、醬油等各適量。

做法：

1、把準(zhǔn)備好的新鮮紫蘇葉撒細(xì)鹽揉勻后密封起來，冷藏腌制3天左右，然后取出來用水洗洗待用。

2、將韓國辣醬、蔥姜蒜末、白糖、芝麻或瓜子仁、味精和醬油等調(diào)料混合均勻。

3、把紫蘇葉放在可密封的保鮮盒里，鋪一層紫蘇葉抹一層拌好的調(diào)料，再密封放置兩天后即可食用。

特點：味道酸甜可口。

方法二：

原料：新鮮紫蘇葉適量。

調(diào)料：適量的蔥段、姜蒜末、辣椒粉、醬油、芝麻碎、香油、韓國腌菜魚露、蜂蜜或梨汁。

做法：

1、先將準(zhǔn)備好的醬油、辣椒粉、蜂蜜或少許梨汁、蔥段、芝麻碎和香油放入調(diào)料碗，根據(jù)個人口味加入韓國的腌菜魚露，攪拌均勻即成腌制醬汁。

2、把調(diào)好的醬汁用刷子刷到每一葉片上，刷好后依次整齊的放在前一片葉子上。

3、最后再把剩下的醬汁全部澆到疊放好的紫蘇葉上，通常腌制3小時以后就可以食用啦，吃多少取出多少，剩余下的繼續(xù)冷藏并密封保存。

功效：開胃，可緩解食欲不振。

方法三：

原料：準(zhǔn)備適量的新鮮紫蘇葉。

調(diào)料：食用油、干紅辣椒絲、花椒粒、蒜瓣碎、姜絲、鹽、白糖、生抽、醋各適量。

做法：

1、起鍋把食用油燒熱以后，下干紅辣椒絲、花椒粒、蒜瓣碎和姜絲小火炸香。炸過的調(diào)料渣可棄去不用，也可以用料理機打碎后放在油里。

2、取適一勺醋、一勺生抽、少許白糖和適量鹽放入調(diào)料碗，再澆入炸好的食用油調(diào)勻即成味汁。

3、把紫蘇葉放入拌菜盆里，倒入味汁拌勻后腌10分鐘左右就可以吃了。

特點：吃起來非常爽口，還能開胃。

紫蘇葉怎么做好吃

食品原料
田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
制作工藝
紫蘇炒田螺
紫蘇炒田螺
1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。
2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
營養(yǎng)價值編輯
田螺：
紫蘇炒田螺
紫蘇炒田螺
1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；
2. 食用田螺對狐臭有顯著療效。
紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。
做法編輯
1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調(diào)味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
將牛肉橫著紋路切成薄片，放入姜絲、鹽、醬油、料酒、白糖、生粉、小蘇打粉、麻油腌3小時以上。
將紫蘇洗凈，摘下葉子切成絲；酸辣椒或野山椒切碎。
炒鍋中放入4匙油，中火爆香蒜頭和辣椒，倒入牛肉滑炒至五成熟，倒入紫蘇葉和蠔油，與牛肉拌炒均勻至牛肉剛變色、紫蘇葉變軟即可。

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