烤麩的食用功效和吃法明細

烤麩的食用功效和吃法明細

烤麩是用生面筋作為原料，經(jīng)過保溫、發(fā)酵、高溫蒸制做成的一種食物，我們在飯店吃飯的時候，經(jīng)常能吃到烤麩，一般人們將烤麩涼拌吃，口感松軟有彈性?？钧熓且环N非常美味的食物，有和中、解熱、益氣、止渴的功效，那么烤麩有什么食療功效?烤麩的日常吃法是怎么樣的?

烤麩的食用功效和日常吃法明細

烤麩的食療價值非常高，麩蛋白質(zhì)含量豐富，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。和中益氣、解熱、止煩渴?？钧熢谄匠Ｓ泻芏嗟氖秤梅椒ǎ覀儗⒖钧熢诜兴匈酄C，撈起后用流水邊沖邊擠，能有效去除豆腥味。要小火慢煨，烤麩才能入味好吃。

紅曲烤麩燒肉

食材明細：五花肉250克、烤麩80克、紅曲米1把、黑木耳適量、紅辣椒1個、冰糖適量。

1、準備好原材料：烤麩和黑木耳提前泡水;鍋中放入少量油，下入切好的五花肉塊翻炒;

2、小火煸至到五花肉表面微黃，油炸也部分煸出;加入料酒和醬油;

3、再將紅曲米和花椒等小碎調(diào)料放入鋼球內(nèi);

4、加入適量的開水，放入鋼球和其他大料，蓋上蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮上十五分鐘;

5、倒入烤麩塊和黑木耳，翻炒一下后再加蓋煮上五分鐘;揭開蓋，加入紅辣椒，大火收汁;

6、加入鹽、胡椒粉等調(diào)味;起鍋裝盤。

烤麩的適用人群和食用禁忌

烤麩是受到很多人喜歡的食物，一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。而且烤麩一般沒有食療禁忌，但烤麩有多種，不同的烤麩與其他食品共食時，應注意其他食品的食療禁忌。

烤麩的蛋白質(zhì)含量非常豐富，屬于高蛋白、低脂肪、低糖和低熱量的食物，我們平?？梢杂每钧熥龀珊芏嗟拿朗场？钧煵坏珷I養(yǎng)美味，還不容易發(fā)胖。喜歡吃烤麩的時候如果不放心市場購買的烤麩的衛(wèi)生情況，也可以自己在家里制作，我們用生面筋保溫發(fā)酵蒸熟之后的烤麩，色澤橙黃、松軟有彈性，還有很多的氣孔，像海綿一樣。

紅燒烤麩 栗子烤麩的美味做法

　　烤麩是我們平時生活中吃的比較多的一種食物，不僅味道非常的不錯，而且營養(yǎng)也很豐富，關于，烤麩的吃法有很多，接下來將為大家講解關于紅燒烤麩，栗子烤麩的做法，希望通過的介紹后，能夠給各位在制作烤麩時提供一些有效的幫助及參考。

　　 紅燒烤麩

　　原料

　　準備一斤燒麩，兩百克筍，一百克香菇，半斤豆干，二十五克金針，三十五克木耳，姜、香油各兩克，八角三克，八十克醬油，十五克酒，五克糖，胡椒粉、味精各一克，八十克油。

　　烹飪方法

　　1.燒麩用水清洗后擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油;

　　2.筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆干每塊斜切成3塊，另外將金針、木耳泡軟;

　　3.鍋內(nèi)放油，將香菇、豆干、筍片、金針、木耳放入炒鍋，最后加入炸好的燒麩，淋上酒后加入醬油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。

　　特點：紅燒烤麩味道鮮美，可以做為下酒菜。

　　 栗子烤麩

　　材料：

　　準備五個烤麩，半斤左右新鮮栗子，兩片姜。

　　調(diào)味料：

　　醬油3大匙，糖1大匙，清水1杯。

　　加工方法：

　　1、把準備好的烤麩撕成條，放入熱油中炸黃撈出。

　　2、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮半小時，然后撈出備用。

　　3、用2大匙油炒姜片，再放入栗子和烤麩，并加入所有調(diào)味料燒入味。

　　4、湯汁稍收干時即盛出。

　　功效：栗子烤麩味道可口，可以提高食欲，增加飽腹感。

　　以上就是關于紅燒烤麩與栗子烤麩的兩種做法介紹，如果平時想吃烤麩的話，那么不妨試一試上文介紹的這兩種方法，這兩種烤麩的吃法，不僅能讓味道更加的鮮美，而且營養(yǎng)也會更加全面，但需要大家注意的一點，就是烤麩不可以過量食用，一旦過量食用的話，反而會造成一些不良的反應。

烤麩干怎么吃

1、烤麩或者烤麩干用鹽水浸泡半小時發(fā)開，撈出瀝干水分，鹽水倒掉；
2、木耳用水發(fā)開，香菇、干黃花菜用溫水浸泡發(fā)開，撈出瀝干水分，水留下；
3、起油鍋，下香菇、黃花菜，木耳和鮮筍翻炒出香味，將發(fā)過的烤麩下鍋翻炒；
4、下鹽、料酒、繼續(xù)翻炒一會兒，將先前浸泡香菇、黃花菜的湯水倒入；
5、老抽1－2湯匙，五香3－4粒，冰糖一把——視口味喜好而定；
6、加水至即將沒過烤麩，蓋上鍋蓋燜燒，燒制過程中試試口味，酌情添加鹽、糖；
7、燒至水只剩少許湯汁，下雞精或味精調(diào)味，起鍋裝盤。
涼拌烤麩
烤麩或者烤麩干用鹽水浸泡半小時發(fā)開，撈出瀝干水分，鹽水倒掉；泡好的烤麩干最好用清水多洗幾次，然后切好小方塊備用。加入涼面，涼皮等作料就可以做成涼面，涼皮了。加入各種蔬菜就可做涼菜了。
紅燒烤麩
烤麩或者烤麩干用鹽水浸泡半小時發(fā)開，撈出瀝干水分，鹽水倒掉；泡好的烤麩干最好用清水多洗幾次，然后切好小方塊備用。
將準備好一些肉絲，木耳，香菇放入鍋中翻炒，加入喜歡的作料（蔥姜蒜辣椒），然后放入烤麩，滴上幾滴醬油翻炒一會即可?？钧煾沙磿r容易沾鍋，所以油一定要多些，不想太油膩可在沾鍋時放些水或者高湯燜一會

烤麩到底是什么 烤麩到底是什么東西

1、烤麩常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經(jīng)保溫、發(fā)酵、高溫蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感松軟有彈性。有人認為烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效。常見于江浙菜品中的烤麩做法是“四喜烤麩”（四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生）和“蜜汁烤麩”。

2、生麩的制作過程是一種轉(zhuǎn)化的藝術，乃是將麥子磨成麥麩面粉，用適量的水調(diào)上勁后，并在清水中搓揉篩洗，分離出淀粉，留下面筋，發(fā)酵蒸熟后呈海綿狀植物蛋白。傳言為東漢光武帝所作，與王莽作戰(zhàn)時，他發(fā)現(xiàn)面粉被雨淋濕后發(fā)霉了，他就拿了一塊發(fā)霉的面團在河里洗，最終洗出來的東西就是今天所說的面筋。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/40648.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 烹飪西紅柿牛腩湯的注意事項

下一篇: 西紅柿牛腩湯的宜忌人群