豬肺粥的制作方法,如何挑選

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-01 15:59:22

豬肺粥的制作方法,如何挑選

豬的全身都是寶

，心、肝

、皮

、胃

、肺，都是可以用來做成各色各樣的美食的

，豬肉是我們常吃的三大肉食之一

，對(duì)人體有非常多的好處。豬肺是豬的內(nèi)臟之一

，動(dòng)物的內(nèi)臟對(duì)人體有非常多的補(bǔ)益功效

，豬肺也是

，豬肺的吃法非常多，豬肺粥就是很常見的一種

。

豬肺粥的制作方法如何挑選豬肺

豬肺粥是用豬肺作為主要的食材制作的一款粥

，豬肺粥具有止咳潤(rùn)肺的功效。豬肺粥還有補(bǔ)虛

、止咳

、止血之功效?div id="4qifd00" class="flower right">

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、久咳咯血等癥。豬肺屬于食餌性藥物

，在一般中藥書中未載入

，但查閱李時(shí)珍《本草綱目》有豬肺的藥用記載。豬肺味甘

，微寒

，能補(bǔ)肺，療肺虛咳嗽

，治肺虛咳血

。

豬肺粥

食材明細(xì)：豬肺500克、粳米100克

、薏米50克

、黃酒10克、大蔥5克

、姜3克

、鹽2克、味精1克

。

豬肺粥的做法詳細(xì)步驟：

1.將豬肺洗凈

，加水適量，放入料酒

，煮于七成熟

，撈出切成丁。大米

、薏米淘洗干凈

，蔥姜切末備用。

2.豬肺

、大米

、薏米一起入鍋內(nèi)

，并放入蔥末

、姜末

、食鹽、味精

，先置急火上燒沸

，然后改文火煨燉，米熟爛即可

。

豬肺粥的制作技巧貼士

1.豬肺是人們經(jīng)常吃的食療佳品

，豬肺是補(bǔ)肺佳品，主要作用是清熱潤(rùn)肺

，對(duì)陰虛肺熱所致的慢性支氣管炎效果不錯(cuò);薏苡仁健脾化痰

，二藥配伍，共奏止咳化痰之功效

。

2.喝豬肺粥補(bǔ)脾肺

，止咳。豬肺粥適用于用慢性支氣管炎

。

3.我們?cè)诤蓉i肺粥的時(shí)候注意豬肺不宜與白花菜同服

。

如何挑選豬肺

在挑選豬肺時(shí)，其表面色澤粉紅

、光潔

、均勻、富有彈性的為新鮮肺;變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色

，有異味

，不能食用。如見肺上有水腫

、氣腫

、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。

豬肺粥是一種味甘性平

，非常四核補(bǔ)肺潤(rùn)燥的食物

，所謂吃什么補(bǔ)什么，比如吃豬血可以補(bǔ)血

，吃豬肝也可以滋補(bǔ)肝臟

，吃豬肺粥能夠用于肺虛久咳短氣或咳血。豬肺粥可以用豬肺直接煮粥

，也可以加入其他食材一起吃

，比如豬肺治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血

，可煮肺

，蘸白及、薏苡仁粉末食

，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>

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豬肺怎么處理該怎么燒才好吃呢

青紅蘿卜豬肺湯
材料：青紅蘿卜各2個(gè)

、南北杏共1兩（藥店有賣）

、豬肺1個(gè)（要一整個(gè)）.

做法：1、把豬肺的喉管放到水龍頭下灌水

，等到整個(gè)灌滿后倒出來

，如此幾次將豬肺洗凈。將洗凈后的豬肺切大塊

，炒菜鍋洗凈把切好的豬肺放入不加任何東西翻炒

，等豬肺不再出水，再洗凈備用

。2

、蘿卜去皮洗凈切塊、南
杏洗凈備用3

、將所有材料放入鍋中加水煲2-3小時(shí)

南杏豬肺湯
南杏豬肺湯
原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種

。南杏是杏樹種子的一種，性味甘

、平

、無毒。含有苦杏仁甙

、脂肪油

、糖分、蛋白質(zhì)

、樹脂

、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養(yǎng)緩和性潤(rùn)肺止咳之物

。因?yàn)楹居洼^豐富（約50%以上）

，所以潤(rùn)燥之功較好。

豬肺

，性味甘

，平，能治肺虛咳嗽

，咯血

，有補(bǔ)肺的功用。

做法：把一只豬肺反復(fù)沖水洗凈

。將豬肺切成片狀

，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣管中的泡沫

。再選15到20克南杏（注意要選用南杏

，不能用北杏），一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮，調(diào)味即可

。

功用：可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽

。秋冬時(shí)節(jié)，肺氣不開

，干咳無痰，大便燥結(jié)

，喉嚨干燥等等都有一定功效

。

檸檬葉豬肺湯
菜名：檸檬葉豬肺湯

主料：檸檬葉10克，豬肺150克（洗凈切塊）

。

做法：煲湯

，湯將好時(shí)入姜汁1-2湯匙，食鹽少許調(diào)味

，飲湯食豬肺

。

藥用價(jià)值：主要治療慢性支氣管炎外寒內(nèi)飲型：咳嗽氣喘、痰多泡沫

，無汗

、惡寒、口淡不渴或口干不欲飲

，身體疼痛而沉重

、甚則肢體微腫，舌質(zhì)淡

，苔白滑

，脈弦緊。
木瓜燉豬肺的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：美味粥湯
工藝：燉
木瓜燉豬肺的制作材料：
主料：木瓜1個(gè),豬肺400克

。
調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精各適量

。
教您木瓜燉豬肺怎么做，如何做木瓜燉豬肺才好吃
1.木瓜一剖刀

，掏凈內(nèi)部肉質(zhì)

。
2 豬肺焯水，改刀

。
3.原料放入木瓜中

，加高湯，上爐燉約1.5小時(shí)

，調(diào)味即可

。
魚腥草燒豬肺的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜咳喘食譜滋陰食譜清熱解毒食譜
口味：原本味工藝：燒
魚腥草燒豬肺的制作材料：
主料：豬肺250克,魚腥草100克
調(diào)料：料酒5克,鹽2克,醬油1克,醬油3克,白砂糖3克,大蔥5克,姜3克,豬油（煉制）20克
教您魚腥草燒豬肺怎么做，如何做魚腥草燒豬肺才好吃
1. 豬肺用清水洗凈

，放入剛煮沸的開水燙一下

，撈出，用刀切成小塊

，清水多次洗去血水

；
2. 魚腥草擇去雜質(zhì)

，清水洗凈，用刀切成段

，待用

；
3. 鍋內(nèi)清水刷洗凈，置于火上

，放入豬油

，燒熱；
4. 倒入豬肺煸炒至干

；
5. 烹至豬肺熟透

，加入白糖、料酒

、姜

、大蔥、醬油

、鹽繼續(xù)煮10～15分鐘

；
6. 投入魚腥草燒入味，加入味精

，即可出鍋

。
小帖士-健康提示：
本菜具有消炎解毒，滋陰潤(rùn)肺的作用

。
豬肺蘿卜粥的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食肺調(diào)養(yǎng)食譜咳喘食譜
口味：咸鮮味工藝：煮
豬肺蘿卜粥的制作材料：
主料：糯米100克,豬肺100克
輔料：白蘿卜50克
調(diào)料：料酒10克,鹽3克,香油3克,味精1克,胡椒粉1克,小蔥5克,姜5克
教您豬肺蘿卜粥怎么做

，如何做豬肺蘿卜粥才好吃
1.　糯米淘洗干凈，用冷水浸泡過夜

，撈出

，瀝干水分；
2.　將豬肺套在水龍頭上仔細(xì)清洗干凈

，煮熟成細(xì)絲

；
3.　白蘿卜洗凈，去皮

，切成細(xì)絲

；
4.　炒鍋燒熱，放入香油

，下豬肺絲

、白蘿卜絲煸炒片刻；
5.　蔥

、姜洗凈切末

；
6.　加料酒、蔥末、姜末

、鹽