美味的焦圈的制作流程詳解(小吃的制作方法?)

美味的焦圈的制作流程詳解

焦圈是一種非常不錯的食材，喜歡吃焦圈的人是很多的，焦圈的味道確實(shí)非常不錯，很受人們所歡迎，那么關(guān)于焦圈的制作方法你知道嗎?很多人雖然喜歡吃焦圈，但是從來都沒有做過，接下來小編整理了相關(guān)的資料，將為大家講解關(guān)于焦圈的制作流程，希望通過介紹后能給各位提供一些參考。

一、制作膠圈首先要準(zhǔn)備好食材，準(zhǔn)備好適量的精鹽、堿面、明礬，將精鹽、堿面、明礬一起放人盆中，輕輕砸碎，加入一百五十克溫水，用木槌研攪。研攪時，要保持均勻，盆中發(fā)出“嗡嗡”的聲音，并均勻地冒起半個米粒大的泡沫，才符合要求。如研攪時不起泡沫，即是堿大，可適量加些明礬;要注意的一點(diǎn)是，如泡沫很大，且較長時間不消失，則是礬大，可再加些堿。研攪合適后，再倒人溫水150克攪勻，即成調(diào)料溶液。

二、這些調(diào)料溶液要從盆中取出1/10備用。將面粉倒人盆內(nèi)，與溶液一起和成面團(tuán)。從留起來的溶液中取1/2灑在面團(tuán)上揉勻，并將面團(tuán)對折一下，蓋上濕布，餳15分鐘。然后，取下蓋布，雙手蘸上剩下的溶液將面團(tuán)按揉幾分鐘，翻過面團(tuán)再按揉幾分鐘，仍將面團(tuán)對折一下，蓋上濕布，再餳一刻鐘左右。第三次，在面團(tuán)表面涂上一層花生油，再按揉一遍，對折起來餳15分鐘。第四次，將面團(tuán)放在抹了油的案板上摁平，用小炸刀在面團(tuán)上隨意劃一些橫豎交叉的刀紋(以使其餳得快)，對折后，在面團(tuán)表面涂上薄薄的一層油，再餳一個小時。

三、餳好的面團(tuán)需要用小炸到進(jìn)行切割，切割下3.3厘米寬、19.8厘米長的一條，有油的一面朝上，橫放在油案板的邊沿上，用手壓薄壓平。然后，將條的一端用左手壓在案上，右手將另一端向外一抻，抻成很薄的長條。用刀將長條每隔2.0厘米寬剁一刀，即成為制坯的小劑。隨后取兩個小劑，油面對油面地橫著摞起來，用雙手的中指在小劑中間橫摁一道溝，再用小炸刀順著溝切一道縫，即為面坯。

四、準(zhǔn)備適量的花生油倒人鍋內(nèi)，在旺火上燒到六成熱，把面坯逐個稍抻一下，放人溫鍋中炸。面坯在熱油中很快就浮起來，立即用長筷子將它翻過，并將筷子插入縫中，來回輕輕地碰撞縫的兩端，將縫碰寬后，再用筷子將縫撐圓，并套在筷子上劃幾個圓圈，面坯就成了一個圓形的圈。這時要勤翻過，每個至少翻4次，將圈兩面都炸成深黃色就可以食用了。

焦圈在連續(xù)高溫中炸制而成，是高熱量、高油脂類食物，主要含有脂肪、碳水化合物，其它營養(yǎng)元素甚少，所以也不要吃太多。

大家平時想吃焦圈的話，可以參照上文介紹的方法來進(jìn)行制作，自己制作的焦圈比較衛(wèi)生可靠，需要大家注意的一點(diǎn)就是，焦圈雖然說味道確實(shí)不錯，但不可以過量食用，而且制作膠圈的選材，必須要保證優(yōu)質(zhì)新鮮，希望本文的介紹，能夠?qū)Υ蠹以谥谱鹘谷Ψ矫嫣峁┮恍﹨⒖肌?/p>

小吃的制作方法?

南瓜泥發(fā)糕做法
1.南瓜洗凈，去皮切片。
2.將南瓜片蒸熟。
3.將南瓜片壓泥并過細(xì)篩，加入酵母粉攪拌均勻。
4.再加入白糖。
5.攪拌至糖化。
6.倒入南瓜泥，再加入適量水?dāng)嚢璩珊隣钌w蓋餳發(fā)。
7.餳發(fā)后再攪拌均勻。
8.模具中底部及周圍鋪油紙，放入青絲碎、再倒入攪拌好的糊餳至10分鐘，蓋蓋水開后蒸25分鐘。
9.南瓜泥發(fā)糕成品出鍋。
10.切開看看，柔軟膨松。

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