鵝血的功效和食用價(jià)值介紹

鵝血的功效和食用價(jià)值介紹

很多人都很喜歡吃鵝血，鴨血之類的東西，但是有些人也是很不喜歡吃的，而且是在日常生活中經(jīng)常會(huì)使用的一種東西，有些人不吃是因?yàn)闊o法接受它的味道，其實(shí)鵝血的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，當(dāng)你知道了它的營養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)想要嘗試一下，下面小編就來給大家介紹一下鵝血的營養(yǎng)價(jià)值和功效。

功效是抑癌抗瘤

鵝血，別名家雁血，性平味咸，具有開噎解毒的功效。《本草求原》：“蒼鵝血治噎膈反胃，白鵝血能吐胸腹諸血蟲積?！?，現(xiàn)代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細(xì)胞數(shù)量減少，發(fā)生溶解，病灶減小。鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實(shí)是鵝血中一種低分子物質(zhì)，具有較強(qiáng)的抗癌作用。

鵝血的食療價(jià)值

鵝血里面有著免疫球蛋白和抗癌因子等活性物質(zhì)，所以說可以治療肺，胃，淋巴，鼻煙等惡性腫瘤的，可以起到改善癥狀，升高白細(xì)胞的能力，還可以增強(qiáng)提高抗腫瘤的免疫能力，非常適合消化道和網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤的治療，還可以治療小兒鵝口瘡腫爛，除了這些之外，而且還可以解毒，消熱，降低血壓，降低血脂，降低膽固醇和提高身體的免疫力?？梢源龠M(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能，還可以起到美容養(yǎng)顏的作用。

上面給大家介紹的就是關(guān)于鵝血的功效和營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，通過上面的介紹，不喜歡吃鵝血的朋友是不是也有了一些改觀呢?而且吃鵝血沒有什么壞處，平常吃一些是可以的，但是也不需要過度的使用，今天小編就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內(nèi)容可以幫助到大家。

鵝的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用 鵝的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用是什么

1、補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。

2、治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

3、而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。

鵝肉的功效與作用及食用禁忌有哪些

鵝肉的功效與作用及食用禁忌有哪些

　　鵝肉的功效與作用及食用禁忌有哪些？ 鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值豐富，里面富含人體生長發(fā)育所需的各種氨基酸，脂肪含量較低，常吃對人體有益，下面講講鵝肉的功效與作用及食用禁忌有哪些。

　　鵝肉的功效與作用及食用禁忌有哪些1　　 鵝肉的功效與作用

　　1、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預(yù)防咳嗽病癥。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。

　　2、鵝肉能補(bǔ)虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥。

　　3、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

　　4、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點(diǎn)也很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

　　5、鵝肉含有豐富無機(jī)鹽和維生素，特別是維生素E。

　　6、鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發(fā)育所必需的。

　　 鵝肉的禁忌

　　1、身體溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者不能吃鵝肉。

　　2、高血壓病、血脂血癥患者不能吃鵝肉。

　　3、患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因?yàn)轲淙礊闊岫?，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會(huì)造成不良的后果發(fā)生。

　　4、腸胃虛弱、動(dòng)脈硬化的人不能吃鵝肉。

　　 搭配禁忌

　　1、鵝肉不能跟鴨梨一起吃，容易使人生熱病發(fā)燒。

　　2、鵝肉不能與雞蛋一起吃，會(huì)傷人元?dú)狻?/p>

　　3、鵝肉不能與茄子一起吃，會(huì)傷及腎臟。

　　4、鵝肉不能與柿子一起吃，同食嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　5、鵝肉不能與香榧一起吃，香榧性熱， 與鵝肉一起吃會(huì)生斷節(jié)風(fēng)。

　　 鵝肉的吃法

　　 紅燒鵝肉

　　原料：鵝1000g、油適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量。

　　做法

　　1、將熟鵝肉切成1厘米的正方形，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?，待用?/p>

　　2、把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調(diào)成稀糊狀備用。

　　3、鍋內(nèi)放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調(diào)好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。

　　 鵝肉燉蘿卜

　　材料：鵝肉、蘿卜、鹽、味精、麻油、姜片各適量。

　　做法：

　　1、將鵝肉、蘿卜分別洗凈切塊，姜切片；

　　2、將所有材料放入砂鍋中，加入足夠的清水，用大火燒開；

　　3、再加入姜片和精鹽，改文火燉至酥爛，下味精，淋麻油即可食用。

　　 竹蓀鵝肉湯

　　材料：水發(fā)竹蓀200克，鵝肉300克，水發(fā)香菇50克、料酒、鹽、味精、醬油、高湯、植物油、蔥花、姜片、桂皮。

　　做法：

　　1、水發(fā)竹蓀切去兩頭，洗凈，切段；水發(fā)香菇洗凈，切塊；鵝肉洗凈，切塊；

　　2、鍋置火上，放植物油燒熱，加入蔥花、姜片煸香，加鵝肉塊煸炒至變色，加入竹蓀段、香菇快煸炒片刻，烹入料酒、醬油、桂皮、鹽、高湯燒沸，轉(zhuǎn)小火燜燉至鵝肉熟而入味。

　　鵝肉的功效與作用及食用禁忌有哪些2　　 鵝肉簡介

　　別名：天雁肉、舒雁肉、家雁肉、農(nóng)雁肉

　　禁忌人群：溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動(dòng)脈硬化患者忌食。

　　適宜人群：一般人都可食用。尤適宜身體虛弱。氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。

　　 鵝肉的基本介紹

　　鵝肉為鴨科動(dòng)物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的'美味佳肴；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)的主要原料；鵝肝營養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，可促進(jìn)食欲，是世界三大美味營養(yǎng)食品，被稱為“人體軟黃金”。

　　鵝肝肥，質(zhì)地細(xì)膩，口味鮮美，還有一種獨(dú)特的香味，可促進(jìn)食欲，營養(yǎng)豐富，是世界三大美味營養(yǎng)食品之一，被稱為“人體軟黃金”，在一些發(fā)達(dá)國家被營養(yǎng)師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品。

　　 鵝肉的功效與作用

　　鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

　　 1、預(yù)防慢性病

　　補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。

　　 2、緩解咳嗽

　　鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。

　　 鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

　　2、鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

　　 鵝肉的選購

　　選購鵝肉最好選活的大鵝當(dāng)場宰殺，一般健康鮮活的大鵝羽毛干凈有光澤，活潑兇悍，眼晴有神。宰殺后放血干凈，血色暗紅，拔毛修整后，有微腥味，但沒有臭味。肉絲潔白，肉質(zhì)有彈性，沒有硬節(jié)等。

　　劣質(zhì)的鵝肉，可能為病鵝或瘟鵝肉，為死后宰殺，放血不徹底，從肉色來看，顏色比正常的鵝肉顏色深，摸起來肉質(zhì)差，手感發(fā)硬。

　　 鵝肉的存儲(chǔ)

　　鵝肉較容易變質(zhì)，購買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時(shí)吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的保存。

　　 鵝肉的食用方法

　　鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/41092.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 推薦,月子期間常吃荔枝山藥粥

下一篇: 老年人降血壓喝芹菜粥效果好