佛手柑粥健脾養(yǎng)胃理氣止痛

佛手柑粥健脾養(yǎng)胃理氣止痛

佛手柑粥是非常適合胃病病人食用的，尤其適合胃弱氣滯、食欲不振、消化不良、脅脹、痰咳、嘔吐等病癥的患者食用。佛手柑粥是老百姓常喝的一道家常菜，味道非常好，適合年老體弱的胃口虛弱、胸悶氣滯等人群食用，營養(yǎng)價(jià)值非常高。

佛手柑粥健脾養(yǎng)胃理氣止痛

佛手柑粥用的是佛手柑、大米、冰糖和清水就可以煮制，營養(yǎng)價(jià)值高，對于脾胃虛弱、消化不良的兒童、老年人喝胃病病人都是非常適合的。談到佛手柑的作用，首先我們不得不認(rèn)識佛手柑的營養(yǎng)價(jià)值。佛手柑富含碳水化合物、粗纖維、灰分、檸檬油素、二甲氧基香豆精、檸檬苦素、胡蘿卜甙、丙烯酸、棕櫚酸、少量香葉木甙、橙皮甙等營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于保護(hù)皮膚、提升食欲、安撫情緒等，因此，佛手柑是一種營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值很高的水果。

佛手柑粥

原料：佛手柑15克，大米100克，冰糖50克，清水1200毫升。

制法：

1、將佛手清洗干凈，切薄片放入鍋中。

2、倒入清水煎取果汁后倒出備用;

3、大米淘洗干凈，倒入佛手柑果汁中，加入冰糖，文火熬半小時(shí)即可。

功效：健脾養(yǎng)胃，理氣止痛。治療胃弱氣滯、食欲不振、消化不良、脅脹、痰咳、嘔吐等病癥。

佛手柑粥也叫作梨瓜、福壽瓜、洋絲瓜、拳頭瓜、合掌瓜、隼人瓜、菜肴梨，佛手柑粥具有理氣和中、疏肝止哎的功效，而且佛手柑粥還非常適合治消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛、氣管炎咳嗽多痰。佛手片入肝、脾、胃三經(jīng)，有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更多種藥用功能。對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用;對一般人的消化不良、胸腹脹悶，有更為顯著的功效。

佛手柑粥所用的食材非常容易選購，都是我們常見的食材，佛手柑粥是人們非常適合的健脾養(yǎng)胃、理氣止痛的功效。在我們的家里，有一些消化不良、胸悶脹痛的老年人，還有一些氣管炎、哮喘病的老年人，或者是消化不良的胃病患者，都是可以經(jīng)常喝佛手柑粥的。

如何煮養(yǎng)胃的粥？

豆腐粥 　　原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干 　　制法：(1) 將豆腐切成小塊。 　　(2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。 　　(3) 煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。 　　03 雞蛋粥 　　原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干。 　　制法：(1) 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。 　　(2) 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。 　　(3) 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。 　　04 蔬菜魚肉粥 　　原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗。 　　制法：(1) 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。 　　(2) 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。 　　(3) 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。 　　(4) 煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。 　　05 干酪粥 　　原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 　　制法：(1) 將干酪切碎。 　　(2) 將米飯入鍋加適量水煮。 　　(3) 煮至粘稠時(shí)中入干酪，干酪開始溶化時(shí)將火關(guān)掉。 　　06 豌豆粥 　　原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個(gè)，牛奶--1/4杯，鹽--若干。 　　制法：(1) 將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。 　　(2) 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。 　　(3) 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 　　(4) 加鹽調(diào)味。 　　07 胡桃粥 　　原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個(gè)，紅棗--1個(gè)，鹽--若干。 　　制法：(1) 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。 　　(2) 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。 　　(3) 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。 　　(4) 煮好后用鹽調(diào)味。 　　08 蘋果麥片粥 　　原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個(gè)，胡蘿卜--1/3個(gè)。 　　制法：(1) 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。 　　(2) 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。 　　(3) 煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。 09 魚肉牛奶粥 　　原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干。 　　制法：(1) 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。 　　(2) 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。 　　10 芋頭粥 　　原料：芋頭--1/2個(gè)，肉湯--1大匙，醬油--若干。 　　制法：(1) 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。 　　(2) 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。 　　(3) 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時(shí)地?cái)囈幌隆?　　(4) 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。 　　11 土豆粥 　　原料：土豆--1/3個(gè)，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個(gè)，鹽--若干。 　　制法：(1) 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。 　　(2) 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。 　　(3) 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。 　　12 干酪面包粥 　　原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙。 　　制法：(1) 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。 　　(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。 　　13 胡蘿卜酸奶粥 　　原料：胡蘿卜--1/10個(gè)，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃油--若干。 　　制法：(1) 將卷心菜和胡蘿卜要成細(xì)絲燉爛。 　　(2) 用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。 　　(3) 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好。 　　14 番茄粥 　　原料：番茄--1/8個(gè)，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干。 　　制法：(1) 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。 　　(2) 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。 　　(3) 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。 　　15 雞肉粥 　　原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若干。 　　制法：(1) 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。 　　(2) 將菠菜燉熟并切碎。 　　(3) 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。 　　16 裙帶菜紅蛤粥 　　原料：干紅蛤--2個(gè)，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯。 　　制法：(1) 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。 　　(2) 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機(jī)磨碎。 　　(3) 以1：10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。 　　(4) 煮好之后用鹽調(diào)味。 　17 紅薯雞蛋粥 　　原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個(gè)，牛奶--2大匙。 　　制法：(1) 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。 　　(2) 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。 　　(3) 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時(shí)地?cái)噭印?　　(4) 粘稠時(shí)放入蛋黃，攪勻。 　　18 栗子粥 　　原料：栗子--5個(gè)，海帶清湯--1/2杯。 　　制法：(1) 將栗子煮熟之后去皮，搗碎。 　　(2) 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。 　　栗子可強(qiáng)腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時(shí)食用栗子，效果較好。 　　19 蔬菜粥 　　原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干。 　　制法：(1) 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。 　　(2) 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。 　　(3) 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。 　　20 大醬粥 　　原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干。 　　制法：(1) 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。 　　(2) 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。 　　(3) 煮好之后放大醬調(diào)味。 　　21 胡蘿卜粥 　　原料：準(zhǔn)備胡蘿卜(紅蘿卜)適量。 　　制作：把胡蘿卜洗凈去除根須;放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛;取出晾涼搗爛成泥。如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。 　　特點(diǎn)：清香適口胡蘿卜味甘性平;有健脾助消化之功；并含有胡蘿卜素B族維生素;脂肪糖類其中含大量果膠；有收斂和吸附作用；患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動；對抑制消化不良；所引起的腹瀉非常合適。 　　22 脊肉粥 　　豬脊肉是指豬脊背上的精肉;古代人已作為藥用;其性味甘咸平;豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)；并含有較多的碳水化合物鈣磷鐵等營養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營養(yǎng)不良。 　　原料：豬脊肉100克粳米100克、食鹽香油川椒粉各少許。 　　制作：先將豬脊肉洗凈切成小塊;放鍋內(nèi)用香油炒一下然后；加入粳米煮粥待粥將爛熟時(shí)，加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成。 　　特點(diǎn)：粥有肉香油等調(diào)味品，味道極好。此粥補(bǔ)益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。

佛手的功效與作用(2)

……

佛手柑中含有的香葉木甙、橙皮甙，具有抗炎消腫的作用。

降壓利尿

佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降血壓之功效。

佛手的營養(yǎng)價(jià)值

對風(fēng)熱犯肺所致的頭痛、咽干、咳嗽之癥以及春節(jié)期間飲食無度所致的脾胃濕熱，有很好的食療效果。

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常吃可增強(qiáng)人體的抗病能力。

佛手瓜含有較多的植物蛋白、葉酸、煙酸、維生素及各種礦物質(zhì)，又是低熱量、低鈉鹽食材，特別是含鋅量較高，尤適宜高血壓、冠心病、腦血管病患者常吃。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。

佛手瓜性質(zhì)平和，在氣溫寒熱不定的立春節(jié)氣中，多吃點(diǎn)佛手瓜是養(yǎng)生保健的最佳選擇之一。

佛手的做法，佛手怎么做好吃 ？

佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口；也可作蔬菜，撲、熗、腌、炒、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等；

還可加工成醬制品和糖漬品；由于目前尚未發(fā)現(xiàn)有病害，因而噴施的農(nóng)藥較少，所以生吃無害。

（一）佛手常見做法

佛手粥

佛手10克，粳米100克，冰糖適量。先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用；粳米淘洗干凈，與冰糖一起放入佛手汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養(yǎng)胃，理文止痛的功效。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食欲不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病癥。

佛手炒芹菜

佛手、芹菜、調(diào)味品各適量。將佛手、芹菜洗凈，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時(shí)，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食?？汕鍩崞礁?，適用于高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。

絲瓜絡(luò)佛手豬肝湯

豬肝150克，絲瓜絡(luò)20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調(diào)味品適量。將豬肝洗凈切片，余藥加沸水浸泡1小時(shí)后去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調(diào)味服食，每日1劑?？墒韪瓮ńj(luò)，解郁理氣，適用于女子痛經(jīng)。

清炒佛手

佛手250克，調(diào)味品各適量。將佛手洗凈，切絲，鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手，炒至熟時(shí)，調(diào)入食鹽、味精等即成?？山∑⒗麧?，適用于脾虛水腫，痰濕咳嗽.

竹筍佛手消斑羹

竹筍、佛手、生姜各適量。將竹筍切片，與佛手、生姜用水煮透，加鹽適量調(diào)勻，在鍋內(nèi)冷腌24小時(shí)后即可服用，連續(xù)1～2月?？苫迪?，可改善或消除婦女面部黃褐斑。

佛手生姜汁

新鮮佛手1枚，鮮生姜10克。將佛手洗凈，切成薄片備用；鮮生姜去皮洗凈，切成生姜片，與佛手片?煌?湃送吖拗校?鈾?300毫升，先以大火煮沸，再改文火續(xù)煎2O分鐘，濾出汁液，待溫飲用。本汁具有和胃化痰，健脾行氣之功效?？捎糜谥委熓秤徽?，久咳痰多等病癥。

（二）佛手食療小方

肝郁胃痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。

惡心嘔吐：佛手15克，陳皮9克，生姜3克，水煎服。

慢性氣管炎：佛手30克，加蜂蜜泡湯代茶飲。此方對緩解肺氣腫也有幫助。

濕痰咳嗽：佛手、姜半夏各6克，水煎去渣，加沙糖溫服。

胃寒疼痛：佛手15克，炒香大米30克，水煎服，每日3次，

消化不良：佛手鮮果30克，切片，水煎服，早晚各1次，或配以山楂24克，神曲24克，麥芽18克，水煎服。

月經(jīng)不調(diào)：鮮佛手15~30克，當(dāng)歸9克，米酒30克，加水適量煎服，早晚各1次。

（三）佛手的選購

挑選表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。

選購時(shí)若瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬,佛手處已有種子突出表面,表示老熟,這些的佛手瓜因盡量不選。

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