苡仁粳米粥健脾補(bǔ)肺清熱利濕

苡仁粳米粥健脾補(bǔ)肺清熱利濕

苡仁也叫作薏米、薏仁，是人們生活中經(jīng)常用來煮粥的一種食材，苡仁和粳米搭配煮粥，有非常好的保健功效。苡仁粳米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中的蛋白質(zhì)豐富，含有人體所需的8種氨基酸，多吃苡仁粳米粥還可以補(bǔ)充人們的體力，增強(qiáng)免疫力。

苡仁粳米粥健脾補(bǔ)肺清熱利濕

苡仁粳米粥制作方法比較簡(jiǎn)單，脾胃不好的人群可以常喝這款粥。在我們的生活中，很多人由于夏季天氣炎熱，食欲不振、消化比較差，因此會(huì)出現(xiàn)脾胃虛弱的情況，這時(shí)候，大家可以用苡仁煮粳米粥來喝，具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

苡仁粳米粥可以抑制橫紋肌，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導(dǎo)致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或?qū)⑥裁壮词旌笱心_服。苡仁和粳米煮粥，其中最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對(duì)滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。

百合苡仁粳米粥

用料：粳米50克。薏米50克，百合50克，枸杞子適量，水適量。

步驟：

1.砂鍋內(nèi)放入足量的清水，大火燒開，粳米用清水沖洗一遍放入開水鍋中。用清水將材料中的苡仁進(jìn)行沖洗一遍，接著再用適量的清水將它進(jìn)行提前泡發(fā)，直到它發(fā)脹了為止。

2.泡好的苡仁放入鍋中。用勺子將食材朝一個(gè)方向攪拌幾次，大火燒煮。等到步驟4將鍋里的水都煮開了之后，看到上面又浮沫，可以用勺子將它撇去，然后再開中小火繼續(xù)進(jìn)行熬煮。

3.期間用勺子朝一個(gè)方向攪拌幾下食材，煮到鍋里的米粒開花。新鮮百合用清水洗凈表面的泥污，用手掰開并撕去百合表面帶有的雜色物質(zhì)。

4.處理好的百合放入砂鍋中。繼續(xù)中小火煮5分鐘左右至百合熟即可。

苡仁粳米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常適合病人、產(chǎn)婦喝老年人等脾胃虛弱人群食用。苡仁粳米粥對(duì)人們來說有非常高的保健價(jià)值，但是，苡仁非常不容易煮爛，所以大家在煮苡仁粳米粥之前，最好要浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣避免煮的時(shí)間太久導(dǎo)致破壞其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

薏仁的功效與作用及食用方法

　　薏米也被稱之苡米、苡仁，是一種普遍的食物，也可以經(jīng)常食用的一種食物，還有在中藥上它也是一種常用的。它性味甘淡微寒，對(duì)于清熱排膿，健脾去濕等都有著很好的功效.今天我為大家推薦薏仁的功效與作用及食用方法.

　　薏仁的功效與作用
　　1、抗癌防癌：

　　在國(guó)外薏米還有著抗癌食品之稱，因?yàn)樗幸环N硒元素，這樣元素能有效的抑制癌癥細(xì)胞的繁殖，對(duì)于一些癌癥有著輔助治療的作用，特別是肺癌，更是適宜，也可以減輕一些患者在化療時(shí)的副作用，健康的人群經(jīng)常吃薏米，能讓身體更輕捷活力，大大的降低了腫瘤發(fā)病率。

　　2、健脾胃、促代謝：

　　因?yàn)檗裁桌锼煞?，含多種礦物質(zhì)及維生素，而我們的新陳代謝里，對(duì)于這種成份更是很需求的，這樣的話經(jīng)常吃薏米可以很好的促進(jìn)新陳代謝，從而進(jìn)一步的減少腸胃的負(fù)擔(dān)，負(fù)擔(dān)少了，我們的脾胃自然而然就開了。由此可見，消化不良者，慢性腸炎者，常吃薏米是有著很不錯(cuò)的療效。

　　3、美白肌膚：

　　薏米也是一種非常不錯(cuò)的美容食品，因?yàn)樗芯S生素E，維生素E可是我們肌膚美容的一個(gè)必不可缺的元素，經(jīng)常食用薏米皮膚可以起到一個(gè)很好光澤細(xì)膩效果，對(duì)于粉刺及色斑都有著很好的消除改善作用，對(duì)于一些病毒感染的引起皮膚問題也有著一定的抑制作用。

　　4、利水滲濕：

　　在中醫(yī)里薏米是一種很好的利水滲濕藥，煮湯食之的話，有著去濕除風(fēng)之療效，利水消腫、健脾等，炒熟食用的話，還可以治脾虛泄瀉。

　　5、護(hù)發(fā)：

　　薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常之高，它的營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)于防止脫發(fā)，滋養(yǎng)發(fā)根都有著很好的作用，使我們頭發(fā)柔軟光滑。

　　6、防治腳氣?。?br>
　　很多可能不知道薏米還有防治腳氣病之功效，其實(shí)它對(duì)防治腳氣病有著十分明顯的療效哦，因?yàn)檗裁赘缓芯S生素B。

　　薏米的作用及功效可見非常之多，是一種不可多的食物。它的吃法也可很多樣，做成粥食用也可以，煮成湯類也不錯(cuò)，不管是正餐還是佐餐都可以，是一種健康的食療。
　　薏仁的食用方法
　　1、薏苡仁粥

　　材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

　　功效：具有健脾祛濕的功效。適用于脾虛腹瀉、脾虛水腫、關(guān)節(jié)疼痛以及夏季保健。

　　2、薏苡仁冬瓜豬肉湯

　　材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生姜適量。豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。

　　功效：具有健脾祛濕的功效，適用于夏季暑濕的保健。

　　3、薏米銀耳羹

　　材料：薏米150克，蓮子25克，干銀耳50克，蜂蜜適量。

　　做法：

　　1.薏米用溫水浸泡，蓮子、銀耳放入涼水中發(fā)透。

　　2.鍋內(nèi)加水，放入薏米、蓮子煮至熟爛，再放入銀耳煮20分鐘。

　　3.出鍋后加蜂蜜調(diào)味。

　　4、薏苡仁赤豆鯽魚湯

　　材料：薏苡仁30克，赤小豆30克，陳皮5克，生姜3片，鯽魚1條(約400克)。鯽魚去鱗及腸肚，洗凈，入油鍋煎熟備用。薏苡仁、赤小豆、陳皮、生姜洗凈，與鯽魚一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時(shí)，加入適量料酒，煮沸片刻后即可食用。

　　功效：具有健脾、祛濕、消腫的功效。適用于脾虛水腫、腳氣浮腫的人群食用。

　　5、薏苡仁車前草飲

　　材料：薏苡仁10克，車前草15克(鮮品30克)。上2味洗凈，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘，去渣留汁，當(dāng)茶飲用。

　　功效：適用于夏季濕熱腹瀉、泌尿系感染等人群食用。
　　薏米的吃法多樣
　　1.山藥苡米粥 ：

　　主料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。

　　制作方法：將山藥切細(xì)，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。

　　用法：空腹食用，每日2次。

　　功效：健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥。大便秘結(jié)者忌食。

　　2.薏米銀耳羹：

　　主料：薏米(即薏苡仁) 150 克，銀耳 100 克。 2. 調(diào)料：白糖、糖桂花、水淀粉。

　　制法方法：

　?、俎裁兹ルs用溫水浸泡。銀耳先放入涼水中浸軟，去雜質(zhì)，改用開水浸泡，直至發(fā)透為止。

　　②鍋中加入冷水、銀耳、白糖燒滾，放入泡好的薏米，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出鍋裝碗即成。

　　功效：薏米含豐富的碳水化合物和多種人體必需的氨基酸，具有健脾、補(bǔ)肺、利水的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱之?久服輕身益氣??，F(xiàn)代藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)薏米酯對(duì)癌細(xì)胞有防止生長(zhǎng)和傷害作用，因此可用于防治各種癌癥。此湯菜用薏米配甘、淡、滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的銀耳，重在滋補(bǔ)生津。常可治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等癥。并能作為各種癌癥病人的輔助食譜。

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薏米水是怎么做的??？

　　薏米水做法:
　　把100克薏米仁及少許香蘭葉,放進(jìn)1200毫升清水中煮熟,濾出1000毫升的薏米水

　　茅根竹蔗薏米水
　　工藝：煮
　　口味：甜味
　　類別：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理 清熱解毒調(diào)理 利尿調(diào)理 健脾開胃調(diào)理
　　主料：白茅根160克 甘蔗640克 薏米120克
　　制作工藝
　　1. 白茅根用水洗凈，切段。
　　2. 竹蔗（甘蔗）留皮，用水洗凈，每枝劈開成四邊。
　　3. 生薏米用水漂洗。
　　4. 生薏米、白茅根，竹蔗放入瓦煲。
　　5. 加適量水，猛火煲至水滾。
　　6. 用中火煲3小時(shí)，即可飲用。

　　食用方法
　　早餐|中餐|晚餐
　　健康提示
　　1. 此飲品用潤(rùn)肺生津，清熱利尿。
　　2. 日常用此飲品代茶飲用，可清熱氣、潤(rùn)燥涸，預(yù)防身體
　　燥熱不適量，對(duì)膀胱炎、尿道炎、血尿、急性腎炎水腫都有治療作用。
　　3. 如患上肝炎癥，唇干舌燥，小便不暢，尿液黃赤，可用此飲品代茶飲用。
　　4. 患脾腎虛弱，夜尿多的人及孕婦，不宜飲用。

　　食譜營(yíng)養(yǎng)
　　甘蔗：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、秩等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。
　　甘蔗含糖量十分豐富，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱。甘蔗還是口腔的“清潔工”，甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力，同時(shí)咀嚼甘蔗，對(duì)牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部的作用。

　　薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。薏苡仁能抑制痛細(xì)胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

　　檸檬薏米水

　　用料：檸檬2個(gè)，熟薏米40克，生薏米75克，糖3/4杯（或適量）。
　　做法：
　　1．檸檬洗凈，抹干水削出黃皮層留用。
　　2. 把檸檬榨汁。
　　3．薏米洗凈。
　　4。水9杯放人煲內(nèi)煲滾，放下薏米慢火煲半小時(shí)，放下糖煲滾，下檸檬皮，立即熄火。
　　5．薏米水冷后，隔去薏米及檸檬皮不要，下檸檬汁攪勻，倒人瓶?jī)?nèi)。冰凍或不冰凍均可飲用，飲時(shí)也可以加入冰塊。

　　營(yíng)養(yǎng)與功能：
　　1．在眾多生果中，檸檬的維生素C含量最豐富，對(duì)人體健康有很大的功效。
　　2．薏米含薏苡素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，功能健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕。
　　3．檸檬薏米水功能清熱解暑、健脾利尿。

　　減肥方：山楂薏米水

　　功能：利水、消積滯、瘦身。

　　材料：山楂2兩(60克)、生薏米3兩(90克)、陳皮兩塊。

　　做法：所有材料洗乾凈，用冷水10碗浸透，煮兩小時(shí)，熄火前加少許冰糖調(diào)味。(注意：冰糖不能久煮，否則會(huì)變酸)

　　解說：生薏米利水，可助排除體內(nèi)多馀水份；山楂消肉食積滯一流，可助分解腸內(nèi)囤積的油脂，專為食肉獸而設(shè)。

　　禁忌：饞咀之人不宜，否則愈吃愈開胃，腰圍因減得加。胃酸過多之人不宜，否則吃胃藥制酸劑也於事無補(bǔ)。

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