關(guān)于高粱米的一些介紹你懂多少

關(guān)于高粱米的一些介紹你懂多少

高粱米是一種很常見的雜糧，它含有的纖維素比較豐富，而且還可以有促進代謝的作用。高粱米怎么吃比較好呢，吃法有很多，可以煮粥，做飯，還可以做蒸糕，那么有哪些好處呢，下面就來介紹吧。

高粱米的詳細簡介：

1.營養(yǎng)成分。高梁的果實稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。

2.功能主治。因為高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。高粱具有養(yǎng)胃的作用，而且還可以促進代謝，對于脾胃不和的人群來說是不錯的選擇，而且還可以緩解消化不良的情況。

3.營養(yǎng)價值?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。高粱米含有豐富的礦物質(zhì)，增強人體代謝，而且還可以提高免疫。

4.應(yīng)對病癥?？梢灾委煾篂a，癩皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不對)等。

5.其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品。

高粱一般人都可食用

1.適宜小兒消化不良時服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱，適宜于肺結(jié)核病人食用;

2.糖尿病患者應(yīng)禁食高粱，大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食高粱

關(guān)于高粱米的一些介紹，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是高粱米的一些好處，不僅營養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且還促進代謝和消化，是不錯的緩解消化不良的食材。

吃高粱米對人體都有什么好處 高粱米有那些營養(yǎng)

1 調(diào)理脾胃高粱米是一種能補中益氣調(diào)理脾胃的健康食材，人們使用它后不單能吸收豐富營養(yǎng)，還能提高脾胃功能，并能緩解積食和腹瀉以及惡心嘔吐等多種不良癥狀。高粱米還能收斂止瀉也能溫中澀腸，它對人類的腸炎腹瀉以及痢疾等癥也有一定調(diào)理作用。

2 消炎殺菌高粱米中含有豐富的單寧和一些腌酸膽堿，這些都是天然藥用成分，它們具有明顯的消炎殺菌作用，能抑制人體內(nèi)敏感菌和致病菌的活性并能讓人體內(nèi)炎癥消退，它對人類高發(fā)的腸炎胃炎以及咽喉炎都有良好預(yù)防作用。

3 利水消腫高粱米不單能消除人體內(nèi)的積食，還能祛除人體內(nèi)的濕熱，并能提高人類腎功能，它對人類因腎功能不全和腎功能減退導(dǎo)致的小便不利和身體浮腫都明顯緩解作用，另外人們出現(xiàn)腎炎和尿路感染以及膀胱炎時多吃些高粱米也能讓病情減輕，能有效緩解患者痛苦。

4 高粱米有那些營養(yǎng)1、高粱米中含有豐富植物蛋白，還含有大量淀粉和一些碳水化合物，它的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與玉米十分相似，人們食用高粱米后，能盡快把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，能加快人體代謝也能緩解身體疲勞。

2、高粱米中還含有多種對人體有益的微量元素，特別是維生素a胡蘿卜素以及微量元素鈣和硫胺素以及尼克酸，還有煙酸，膽堿等物質(zhì)的含量都比較高，這些物質(zhì)都是維持人體健康的重要存在，它們?nèi)勘蝗梭w吸收后能增強人體的抗病能力，也能讓人體亞健康狀態(tài)慢慢好轉(zhuǎn)。

高粱米的營養(yǎng)與介紹 高粱米的營養(yǎng)價值有哪些

1、高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價值。
高梁中含的脂肪及鐵較大米多。
2、在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。
3、高粱米脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔點也略高些。亞油酸含量也較玉米稍低。高粱加工的副產(chǎn)品中粗脂肪含量較高。風(fēng)干高粱糠的粗脂肪含量為9.5%左右，鮮高粱糠為8.6%左右。酒糟和醋渣中分別為4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量較少，僅為3.6%左右，高粱稈和高粱殼中含量也較少。
4、高粱米含礦物質(zhì)與維生素，礦物質(zhì)中鈣、磷含量與玉米相當(dāng)，磷約40——70%，為植酸磷。維生素中b1、b6含量與玉米相同，泛酸、煙酸、生物素含量多于玉米，但煙酸和生物素的利用率低。
5、每千克高粱子粒中含有硫胺素，（維生素b）1.4毫克，核黃素（維生素b）0.7毫克，尼克酸6毫克。成熟前的高粱綠葉中粗蛋白質(zhì)的含量約13.5%，核黃素的含量也較豐富。高粱的子粒和莖葉中都含有一定數(shù)量的胡蘿卜素。
6、高粱籽粒含有的丹寧，絕大部分存在于種皮和果皮中。丹寧有澀味，妨礙人體對食物的消化吸收，容易引起便秘。為了消除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時，應(yīng)盡量將皮層去凈。食用時，可通過水浸泡及煮沸，以改善口味和減輕對人體的影響。

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