秋冬滋補暖身常喝番茄牛尾湯

秋冬滋補暖身常喝番茄牛尾湯

番茄是我們生活中常吃的一種蔬菜，也是維生素C含量非常高的蔬菜，還有番茄紅素，番茄是一種非常天然的抗氧化蔬菜。牛尾是牛身上的尾巴，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，用番茄和牛尾燉湯，可以滋補身體，幫助暖身，是秋冬季節(jié)非常合適的滋補湯。

秋冬季節(jié)滋補暖身常喝番茄牛尾湯

番茄既是一種蔬菜，也是一劑良藥，人們常吃番茄可以補充維生素C，抗氧化美容，還可以預(yù)防感冒、治療壞血病。番茄紅素是一種讓番茄變紅的天然色素，對我們的作用很象胡蘿卜素，是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內(nèi)皮的作用，我們身體里血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發(fā)病率就會越低。

牛尾的營養(yǎng)價值非常高，富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現(xiàn)代營養(yǎng)學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而視其為健康營養(yǎng)食品。牛尾還可以為人體補氣補鈣、強壯筋骨，還可以益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏。

番茄牛尾湯選用成熟多汁的番茄，這樣的番茄口味偏甜，如果口味偏酸，可適當調(diào)入一點糖，調(diào)整一下口味。牛尾巴燉湯美味又滋養(yǎng)，尾巴富含膠質(zhì)，風味十足。牛尾熬的時間長膠原就出來了，湯就稠了。番茄牛尾湯是我國人民餐桌上的一道非常經(jīng)典的菜肴，營養(yǎng)價值豐富，味道醇厚，下面我們來看一下番茄牛尾湯的制作方法。

番茄牛尾湯

原料：番茄，牛尾，胡蘿卜。配料：鹽，胡椒粉，姜。

①將牛尾去掉毛、雜物洗凈;洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段。

②鍋內(nèi)放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁。

③牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精。

④將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。

番茄牛尾湯的適宜人群是非常廣泛的，對生長發(fā)育期的青少年、術(shù)后病人和病后需要調(diào)養(yǎng)的人、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血等人群是非常適合的。但是番茄牛尾湯也有一定的禁忌人群，患有感染性疾病和肝腎病人、濕疹病人都不能喝番茄牛尾湯。以上我們?yōu)榇蠹以敿毥榻B了番茄牛尾湯的做法，大家可以平常自己購買牛尾與番茄，在秋冬季節(jié)做給家人喝，暖身又滋補。

西紅柿燉牛尾怎么做好吃

西紅柿燉牛尾的做法

1牛尾洗凈

2順著骨縫切段，用溫水浸泡幾遍

3然后涼水入鍋，加入姜絲和黃酒焯水

4水開后撈出會有浮沫。撇去浮沫撈出并用熱水沖洗干凈因為牛尾處理不好會有腥味，經(jīng)過這么處理后就一點腥味都沒有了。

5重新在鍋中放入開水，再加入姜片和胡椒粉，放入焯過水的牛尾，小火燉30分鐘

6燉好的牛尾撈出備用，西紅柿也切塊備用。

7鍋中放少許油，炒香洋蔥絲

8然后下西紅柿丁，翻炒均勻后加鹽和黑胡椒粉

9把煮好的牛尾放入，小火繼續(xù)燉煮15分鐘左右，

10顏色偏黃，再加一點西紅柿醬調(diào)整一下顏色，醬里面有糖，也可以提鮮

11大火煮至收汁即可。

牛尾湯經(jīng)常喝對身體有好處嗎

牛尾富含膠質(zhì),做湯,性味甘平,具有補氣、養(yǎng)血、強筋骨的功效

這是一道非常有營養(yǎng)價值的湯，可以補充體能并且補充體內(nèi)的氨基酸和蛋白質(zhì)，對青少年的身體發(fā)育有很好的促進作用。另外也是病人恢復(fù)期的營養(yǎng)品。

番茄牛尾湯
　　用料
　　牛尾1500克，番茄200克，鹽15克、胡椒2克、料酒15克、姜5克、 蔥15克、味精2克
　　做法：
　　1. 將牛尾去凈雜質(zhì)，入清水漂20分鐘撈出；濾水后，在骨節(jié)處切進2/3深，不切斷；
　　2. 番茄去皮，切塊待用；
　　3. 牛尾放入沙鍋內(nèi)，摻入清水置旺火上燒開后，打去浮沫；
　　4. 下姜、蔥、料酒，再移至小火上燉制；
　　5. 待牛尾軟爛時，下番茄、味精、胡椒、鹽，燒開即可。
　　6. 需要注意的是，牛尾的血水一定要漂盡； 燉制時清水應(yīng)一次性加夠，以保證湯菜原汁原味。

牛尾湯怎么做不油膩 番茄牛尾湯要注意什么

1 牛尾湯怎么做不油膩牛尾湯要想不油膩主要是加入多種蔬菜一起熬湯，能降低牛尾湯的油膩感呢。牛尾湯表面飄著一圈圈油哦，看到瞬間感覺整個人都不好了，太油膩喝多會胖，心里負擔感滿滿呢，在湯里面加入各種蔬菜以及將牛尾焯一焯水，能去掉一定的油膩感呢。

2 番茄牛尾湯要注意什么1、燉牛尾燉1-2個小時就差不多了，然后開始準備炒番茄，加入油，中火炒到番茄出汁就ok了，然后倒入牛尾湯中，繼續(xù)燉半個小時，一鍋濃濃的番茄牛尾湯就大功告成了哦。不炒番茄直接倒入鍋里燉的話，番茄的味道會沒有那么鮮美，而且熬出來的湯沒有那么濃，番茄和牛尾是分開的，煲得不好就像煲清水一樣哦。

2、燉好番茄牛尾湯，記住不要喝太多哦，畢竟牛尾的熱量是比較高的，而且牛尾骨髓中含有大量的油脂哦，喝多的話小心喝出血脂高呢。所以有高血壓、高血脂的筒子是不建議喝番茄牛尾湯的哦，也不建議是牛尾。過了而立之年的叔叔伯伯也不要喝太多牛尾湯哦，身體畢竟是在走下坡路的。

3 番茄牛尾湯的營養(yǎng)價值番茄牛尾湯是用番茄和牛尾制作的一道家常菜，屬于四川菜，色香味美。番茄還具有調(diào)整胃腸功能，降低膽固醇含量的作用，還富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、銅和碘等多種元素。

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