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老年人喝皮蛋粥清熱保護(hù)心血管

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-03 02:11:03

皮蛋粥用的是皮蛋，也就是松花蛋加上粳米制作的一道粥

，營(yíng)養(yǎng)非常豐富
。這道粥非常適合老年人喝，因?yàn)槔夏耆私?jīng)常會(huì)有消化不良
、胃口不好
、高血壓、高膽固醇等疾病
，喝皮蛋粥可以降低血壓
、刺激消化器官
，幫助增加食欲。

老年人喝皮蛋粥清熱涼血保護(hù)心血管

皮蛋粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：皮蛋含更多礦物質(zhì)

，脂肪和總熱量卻稍有下降
。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲
，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收
，中和胃酸，清涼
，降壓
。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血
、涼腸
、止瀉、降壓之功效
。此外
，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商
、保護(hù)大腦的功能
。

皮蛋粥

食材明細(xì)：

皮蛋兩個(gè)、大米半碗

、胡蘿卜半根
、黃瓜半根、菠菜少量
、香菜適量
、雞腿適量、色拉油適量
。

皮蛋粥的做法步驟：

1

、大米應(yīng)該浸泡30分鐘，燒開(kāi)水后
，倒入大米
。先用大火煮開(kāi)，再換文火即小火熬煮約30分鐘
。米在開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下
，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)
，一直持續(xù)約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋為止
。粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油
。

2

、準(zhǔn)備材料，洗凈
，胡蘿卜
，黃瓜，皮蛋切丁
，菠菜
，香菜切段備用。雞腿肉切丁
，并用醬油
，料酒腌制一會(huì)，材料備用
。

3

、稀飯熬得差不多了，就投入胡蘿卜丁和黃瓜丁
，并放入鹽
。雞腿丁可以晚點(diǎn)放，熬久了
，雞肉就老了
，口感不好。

4

、最后放入雞肉丁
，熬制片刻后，放入菠菜
、香菜
，加雞精，即可出鍋
。

皮蛋粥的食用禁忌

老年人喝皮蛋粥的好處非常多

，皮蛋性味甘、涼
，具有滋陰清肺的作用
，有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血
、潤(rùn)肺美膚的功效
。適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽
、咽干喉痛
、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用
。凡脾陽(yáng)不足
，寒濕下痢
，以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用;腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;老年人高血壓病、高脂血癥
、動(dòng)脈硬化及脂肪肝者亦忌
。

皮蛋粥中的皮蛋含有鐵、鈣等豐富的營(yíng)養(yǎng)元素

，可以預(yù)防貧血和骨質(zhì)疏松
，幫助老年人不高。大米中的碳水化合物非常高
，可以為老年人提供豐富的膳食纖維
，能調(diào)節(jié)血液和中樞神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)
，促進(jìn)老年人身體的新陳代謝
，增強(qiáng)腸道功能，幫助消化和吸收
，是老年人非常適合的早餐食物
。

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