龍蝦煲粥制作方法詳細(xì)分解(龍蝦海鮮粥的做法)

龍蝦煲粥制作方法詳細(xì)分解

龍蝦的營養(yǎng)價值非常高，喝粥對人們來說既可以暖身養(yǎng)胃，也可以滋補身體，還能品嘗美味，龍蝦煲粥就是人們非常喜愛的一種粥了。龍蝦煲粥做法要求稍微比較高，主要食材是龍蝦、米、鹽、蔥等食材，人們常喝龍蝦煲粥可以補充蛋白質(zhì)、促進(jìn)血液循環(huán)，有很多好處。

龍蝦煲粥制作方法詳細(xì)分解

龍蝦營養(yǎng)豐富，是高蛋白，低脂肪，易消化的美食。身體虛弱的人吃些龍蝦是極好的。它所含的鎂能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。老年人食用，營養(yǎng)極佳。

龍蝦煲粥對孕婦也是非常適合的，可以為孕婦補充鈣質(zhì)。產(chǎn)婦喝龍蝦煲粥可以通乳。龍蝦富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。龍蝦與白米粥共煮，鮮美滋味融入白粥里，是一道滋養(yǎng)脾胃，鮮美至極的養(yǎng)生粥。

龍蝦煲粥

主料：鹽適量、橄欖油1勺、生姜5G、小蔥1把、芹菜桿子20G、大米一碗、大龍蝦1只(約1KG)。

龍蝦煲粥做法：

1.做龍蝦粥需要白米粥，所以先來做白米粥。大米浸泡一小時，把水倒去留下大米備用。砂鍋內(nèi)放大半鍋水，水沸騰后，把米放入。中火煮。

2.再次沸騰時，把油放入，順時針方向攪拌米粥，使油均勻的滲透到米粥中。

3.再把芹菜桿子切薄片放入粥中，順時針攪拌一下。蓋上鍋蓋，小火煮半小時。

4.煮粥的時間可以把龍蝦處理一下：取一支筷子從龍蝦尾部中間的排尿孔插到龍蝦頭部。再把筷子拿出來，會有水從排尿孔排出。差不多一兩分鐘龍蝦就會喪失戰(zhàn)斗力。

5.接著用刀把兩只大鉗子切下來，頭部和尾部銜接處扭轉(zhuǎn)一下，把蝦尾拆下來。

6.用剪刀把蝦尾從中間剪開，再用刀切成兩半。

7.把龍蝦頭部和外殼分開，頭部像蟹腮一樣的東西去除，龍蝦胃去除。嘴巴用刀切去。再從中間把頭部一切兩半。腦髓最鮮美，一定記得留下。再把尾部切成小塊。大鉗子用刀拍松。

8.把水燒開后，把拆解好的龍蝦放入焯水。再用清水沖洗干凈。

9.接下來可以做龍蝦粥了：在白米粥中放入少許鹽，姜絲，用勺子順時針攪動一下。再把龍蝦放入。小火煮20分鐘。

10.再轉(zhuǎn)大火煮2分鐘，關(guān)火后把蔥末放入。大功告成~也可以放些雞精調(diào)味。

龍蝦煲粥制作方法大家都了解了吧，龍蝦煲粥肉質(zhì)松軟易消化，對身體虛弱的人們來說是非常好的調(diào)養(yǎng)食品。龍蝦煲粥含有豐富的鎂，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低膽固醇。龍蝦煲粥還有助于降低高血壓、治療心肌梗死。龍蝦煲粥一般人群都可以喝，尤其適合缺鈣人群喝腎虛陽痿、男性不育癥，小兒出麻疹和水痘的時候喝是非常合適的。

龍蝦海鮮粥的做法

準(zhǔn)備材料：龍蝦、大米、蘑菇、胡蘿卜、精鹽、料酒、油、蔥

一、準(zhǔn)備凍龍蝦半片，解凍備用。

二、肉取出，將蝦殼蝦腳用刀背拍打。

三、起油鍋，放少許油，放少許料酒，下蝦殼。

四、待蝦殼受熱變紅后，加適量水，小火慢煮5分鐘，煮過的龍蝦水燒粥更鮮。

五、取一杯米，淘洗兩三次放入內(nèi)膽，將蘑菇和胡蘿卜洗凈切碎，放入內(nèi)膽，將煮過的龍蝦和水放入，再加入適量水。

六、將內(nèi)膽放入電壓力鍋，選擇煲湯，5檔壓力，20分鐘。

七、烹飪完畢，加上適量鹽拌勻，撒上蔥花即可。

大龍蝦粥的做法大全，如何做出最正宗的龍蝦粥

用料
主料

龍蝦1只（澳龍）

大米300克

排骨200克

蝦300克

輔料
姜
適量
芝麻油
適量
食鹽
適量
雞精
適量
芹菜或蔥花
適量
頂級美味龍蝦粥的做法
1.
準(zhǔn)備一把廚房用的剪刀，要鋒利。將龍蝦先弄死，洗凈，把龍蝦須剪斷放到干凈的盤里，沿著龍蝦頭和尾部的連接膜剪開，分開頭尾。2：處理尾部。將龍蝦尾翻到腹部，一手握著，另一只手拿著剪刀沿著斷開處沿著一邊剪下去，只要將腹部的那層薄殼兩邊剪至尾部，掀開，小心的拔出龍蝦肉就可以了

2.
將龍蝦頭須沿關(guān)節(jié)膜用剪刀剪斷，把龍蝦頭的殼直接剝開，將里面內(nèi)臟清理掉，旁邊的白色呼吸鰭清理掉。然后用刀切對半，再切斷。將剛剛撥出肉后的龍蝦殼分?jǐn)啵灰?，將殼類的都放到干凈的盤子里。

3.
將龍蝦肉切塊，大小合適，排骨切斷洗凈，姜切絲，鮮蝦洗凈，芹菜或蔥花備適量(不喜歡就不放)，將幾人吃的米洗好放旁邊。

4.
忘了拍照了，和正常的做菜步驟差不多，先熱鍋，倒入適量麻油。油熱，將姜絲放入炒一下，再將龍蝦殼腳啊須啊都放進(jìn)去炒一下，一兩分鐘后將排骨倒入繼續(xù)翻遍個三四分鐘，然后將大米倒入翻遍三分鐘。然后倒入高壓鍋，加煮粥的水，要比正常煮白粥多些水。蓋上煮粥。
5.
因為還要放蝦肉，所以大米粥要比平時煮粥早關(guān)火，就是不能讓粥太熟了，火候自己控制了。沒辦法說，關(guān)火后。立馬將高壓鍋放到盛水的盆里，加快散氣的速度，開鍋，將龍蝦頭和尾殼挑出來，開火，把鮮蝦和龍蝦肉倒入，煮沸個兩三分鐘，肉熟了，粥也爛了。將鹽，雞精，蔥花等放入調(diào)好味道即可享受美

烹飪技巧
拔蝦肉要耐心。這也是我自己剝的第一只龍蝦，所以相信自己可以的。然后粥一定不要太熟，但也不能生自己把握吧，開鍋如果水少了。趕緊加熱水。龍蝦肉和鮮蝦不要煮太久，老了就沒那么好吃了。芝麻油自己榨的更好

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