，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：將西紅柿洗凈切塊或片

，雞蛋打勻;鍋中加水，生姜切碎一起煮;水開后加西紅柿，再開后，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

番茄雞蛋湯制作小技巧：

1

、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去，而且最好加開水。

2

、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時，快速的均勻的讓蛋液流到鍋里。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。

番茄雞蛋湯對老年人來說

，可以增強記憶力、預防心血管疾病。對小孩來說，可以提高免疫力、提高視力，還可以補充豐富的卵磷脂和維生素，有助于神經和大腦的發(fā)育。女性喝番茄雞蛋湯可以抗衰老、保養(yǎng)皮膚，男性常喝番茄雞蛋湯可以預防和治療男性不育癥，所以，番茄雞蛋湯對全家人都是非常適合的一道湯。

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