白菜羊肉丸子湯你做過嗎,步驟介紹

白菜羊肉丸子湯是很多人都非常喜歡吃，這種湯不僅味道非常的鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，白菜羊肉丸子湯，雖然是很多人都喜歡吃的，但是很多人只會吃，卻從來沒有做過，不知道你有沒有做過呢?今天小編將為大家詳細(xì)講解關(guān)于白菜羊肉丸子湯的做法。

準(zhǔn)備食材：準(zhǔn)備半斤羊肉泥;一棵娃娃菜;蛋清1個(gè);三克鹽;五克料酒;五克姜;十五克大蔥;十克生抽;十克香油;十克淀粉;清水適量。

做法：

1先把準(zhǔn)備好的娃娃菜在清水中清洗干凈后切成小塊狀。蔥、姜切末，蛋清取出。羊肉泥放入大碗中，再加姜，蔥末攪拌，邊攪邊加入清水。待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、淀粉、鹽、料酒、生抽、香油向一個(gè)方向攪打。攪成羊肉丸子餡。

2鍋中加入適量清水，放入娃娃菜，燒到微開，轉(zhuǎn)小火。用小勺將羊肉餡團(tuán)棗子大小的丸子，放入鍋內(nèi)。全部下入丸子后，開大火。待湯再開，撇去浮沫，將湯調(diào)味后即可出鍋。

注意：羊肉泥一定要朝一個(gè)方向攪打上勁，不然下鍋后會散掉。

在干燥的秋季來上一碗白菜羊肉丸子湯對于健康是非常有幫助的。將羊肉泥團(tuán)成丸子，投入湯鍋中煮，鍋內(nèi)奶白色的湯汁在咕嘟、咕嘟地歡快在沸騰著，隨著熱氣、煙氣升騰、彌漫，放入粉絲、白菜、豆腐之類，出鍋時(shí)撒上碧綠的蔥花、香菜、辣椒油，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的白菜羊肉丸子湯就做成了。

這種汆菜，有菜有湯，湯清味醇、味鮮質(zhì)嫩。汆，是烹飪法之一，是用生料加工調(diào)味后，多是細(xì)小的片、絲、花刀型或丸子，放開水鍋中煮熟的方法，而且成品湯多，可以根據(jù)個(gè)人的口味來選擇制作。

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