豆腐湯和哪些食材搭配更營養(yǎng)

豆腐湯和哪些食材搭配更營養(yǎng)

制作豆腐湯可以搭配哪些食材?豆腐是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，用豆腐燉的湯是非常適合熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)患者食用的。豆腐湯屬于補(bǔ)益清熱養(yǎng)生的食物，可以補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴，還能清潔腸胃，那么哪些食材可以加入豆腐湯里面呢?

豆腐湯和哪些食材搭配更營養(yǎng)

豆腐湯富含豐富的營養(yǎng)，尤其是鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。用豆腐燉湯，非常容易消化吸收，消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

豆腐湯配魚：豆腐湯所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，豆腐湯和魚一起燉，取長補(bǔ)短，營養(yǎng)價(jià)值更高。豆腐湯含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

豆腐湯配海帶：豆腐湯里的皂角苷成分雖然能促進(jìn)脂肪代謝，阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起燉湯，十分合理。

豆腐湯配蘿卜：豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良，白蘿卜有促進(jìn)消化的作用，若與豆腐一起燉湯，有利于豆腐的吸收。豆腐湯含有豐富的鈣，白蘿卜不含草酸，不會(huì)阻礙鈣的吸收。

豆腐湯

用料：豆腐1塊、芹菜1根、火腿2片、小蔥1根、姜2片、濃縮高湯適量、香油3滴、食鹽1茶匙、水適量。

豆腐湯的做法：

1.準(zhǔn)備所需材料;豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎;鍋內(nèi)加少許香油，放入姜碎，炒香;

2.加入適量的清水;倒入適量的濃縮高湯;蓋鍋蓋煮開;

3.煮開后，加入火腿丁;然后加入芹菜丁;

4.最后加入豆腐;大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。

豆腐湯是大家可以每天喝的湯，對青少年的神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育成長非常有用。而且豆腐湯含有豐富的鈣質(zhì)，可以減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松和乳腺癌、前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女非常適合的。豆腐湯還可以降低血脂，預(yù)防心血管疾病，豆腐湯還是人們減肥護(hù)膚的最佳湯品。

豆腐和什么煮湯最好吃

豆腐和魚做湯好喝。
豆腐魚湯所需的材料：鮮活鯽魚1只、豆腐1塊、香菜1把、生姜1小塊、鹽少許、糖適量、葵花子油適量。
豆腐魚湯所需的做法：
1、鮮魚處理、清洗干凈。
2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉，湯變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。
5、燉30分鐘，魚湯泛奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋。

豆腐做什么湯好吃？

豆腐青菜湯好喝

1.豆腐洗凈切細(xì)丁。

2．青菜洗凈切細(xì)碎。

3．鍋中放入排骨湯。

4．放入切好的豆腐細(xì)丁。

5．煮開后，放入適量的鹽。

6．放入青菜細(xì)碎。

7．再次煮開。

8．放入一點(diǎn)薄水淀粉勾芡。

9．放入適量的香油即可出鍋。

這樣的青菜豆腐湯青香滑嫩爽口，還清火，營養(yǎng)豐富，家有老人小孩子的很適合吃。希望大家喜歡！

推薦大家兩道豆腐湯

1、魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯是一道營養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜，而且制作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先 經(jīng)過油煎，魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利于營養(yǎng)吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。

注意事項(xiàng):

魚頭最好選用大的鰱魚頭或者草魚頭

豆腐需要鹵水豆腐

魚頭使用豬油進(jìn)行煎會(huì)更香

2、平橋豆腐羹

平橋豆腐羹是一道經(jīng)典的淮揚(yáng)菜，是使用定制的鹽鹵細(xì)嫩豆腐，將豆腐放冷鍋內(nèi)煮透，取出后略壓去除水分，再切成薄片繪制成豆腐羹。

豆腐，一種平常百姓家餐桌上的一種 健康 美味的食材。價(jià)格親民，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量豐富，特別適合老人和小孩。

豆腐這種食材包容性很強(qiáng)，可煮、可蒸、可炒、可煲。要說到豆腐做什么湯好吃，筆者認(rèn)為有兩種豆腐湯好吃。一種是鯽魚豆腐湯，另外一種是上湯豆苗豆腐湯。下面簡單介紹這兩種湯的做法：

1、食材：鯽魚兩條條（半斤左右）、豆腐半斤、蔥姜少許、食鹽適量、白胡椒粉適量、豬油適量

2、備料：鯽魚去鱗去內(nèi)臟洗凈晾干、豆腐切塊、姜拍碎、蔥切小段

3、煮湯：鍋燒至七層熱，下入適量豬油（豬油香，且熬制的魚湯白），待豬油化開下入晾干水分的鯽魚，將鯽魚煎至兩面金黃后加入適量的清水。大火猛燒至水開后加入碎姜，轉(zhuǎn)至小火，熬制十分鐘后加入豆腐，再小火熬制十分鐘，根據(jù)自己口味選擇性加入蔥花和白胡椒粉，最后加入適量的鹽，這道鯽魚豆腐湯就做好了。

此湯的特點(diǎn)是：鮮美無比、營養(yǎng)豐富、做法簡單、老少皆宜。

1、食材：適量豆苗、上湯（可以是骨頭湯、海鮮湯、雞湯、豬蹄湯）、豆腐半斤

2、備料：豆苗洗凈、豆腐切塊

3、制湯：鍋中加入上湯，待湯煮開后加入豆腐，小火煮十分鐘加入豆苗，煮開便關(guān)火。最后根據(jù)自己口味加入蔥花或香菜等，也可以自己做個(gè)沾水。

此湯的特點(diǎn)是：口味清談、清香鮮美、營養(yǎng)豐富、簡單易學(xué)

總之，豆腐湯的做法多種多樣，營養(yǎng)豐富，簡單易做，還可以根據(jù)自己的口味選擇調(diào)料和熬制方法。

魚頭燉豆腐湯這個(gè)是老少皆宜的高蛋白優(yōu)質(zhì)補(bǔ)品。所以經(jīng)常吃對身體是有好處的。

我是，用豆腐燉魚頭，老人小孩都愛喝，又比較鮮

看看酸辣湯怎么樣[呲牙]

以前我家開餐館，經(jīng)常做的湯就是，豆腐魚頭湯、瘦肉龍骨豆腐湯、青菜豆腐湯，豆腐要嫩，吃起來滑溜溜的，這三種湯可以讓我現(xiàn)在都回味無窮，想想都能多吃兩碗飯。

第一名：魚頭豆腐湯（柴火豆腐＋新鮮黑魚）加點(diǎn)枸杞，鮮甜可口，老嫩皆宜。

第二名：青菜豆腐湯（內(nèi)脂豆腐+小白菜）加點(diǎn)蝦皮或者新鮮肉丸，營養(yǎng) 健康 ，清淡養(yǎng)人。

第三名：黃花菜豆腐湯（內(nèi)脂豆腐+黃花菜）加點(diǎn)蔥花，此湯清淡，但營養(yǎng)價(jià)值也很高，適合孕婦

有豆腐的湯，我在飯店吃過一次，酸辣湯，里面有木耳，豆腐，雞蛋花，香菇。配上胡椒很酸爽，喝著過癮，一碗下去冒汗了。做法就不陳述了，很家常的菜，一搜一大堆。[呲牙][呲牙][呲牙]

我經(jīng)常做香菇西紅柿豆腐湯，非常鮮美好喝，下面把制作方法分享下，你可以做做看。

備料：

西紅柿2個(gè)雞蛋 1個(gè)金針菇 半把 香菇 5朵豆腐 1塊香菜 1棵

步驟 1

西紅柿大卸八塊，金針菇洗凈撕小朵，在香菇的臉上劃兩刀，也可以把它切片。

步驟 2

雞蛋攤成皮切開。熱鍋熱油，下西紅柿翻炒出汁，越爛越好，最后湯才夠味?。?br>
步驟 3

加水燒徹底洗滌一下，隨后放入香菇，金針菇，豆腐，蛋皮大火燒到冒泡泡，轉(zhuǎn)小火熬煮5分鐘！

步驟 4

放鹽，雞精，香菜，出鍋啦?。ú幌矏巯悴说目梢愿某砂俅畹氖[花，可以不用雞精，這些根據(jù)喜好添加）

注意事項(xiàng)：

1，菌菇可以換成自己喜歡的品種，2，豆腐可換成你喜愛的品種。

豆腐與哪些食物更為相配？又與哪些食物相克？

豆腐是一種很家常的食材，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，是植物蛋白的最佳來源，素有“植物肉”之美譽(yù)。只是食物在烹飪的過程中總會(huì)有營養(yǎng)流失，而且食物的搭配也很有講究，每種食物都有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，如果搭配正確，其營養(yǎng)價(jià)值才可以達(dá)到最大化，對身體也越有益處。那么什么樣的食物搭配才能讓豆腐的營養(yǎng)最大化呢？而哪些食物又是不能與豆腐搭配食用的呢?

豆腐+鴨血——補(bǔ)中益氣，清潔腸胃 鴨血中不僅含有豐富的鐵元素，更含有其他多種微量元素，對貧血或是營養(yǎng)不良、心血管疾病等都有較好的調(diào)養(yǎng)作用，鴨血還對腸胃中的有害物質(zhì)有很好的凈化作用，是人體污物的“清道夫”，而豆腐則含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且不含任何膽固醇，是補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品，兩者搭配一起食用，不僅能給人體提供充足的營養(yǎng)元素，還能幫助人體排出有害物質(zhì)，可稱保健佳肴。豆腐與鴨血搭配食用最常見的做法就是鴨血豆腐湯，做法非常簡單，將豆腐和鴨血分別切成小塊，各自汆水后撈出，放入湯鍋中，加入適量水和少許食用油，煮熟后加入調(diào)味料，并撒上一些香蔥或香菜即可。

豆腐+雞蛋——營養(yǎng)豐富，老少咸宜 雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀以及DHA和卵磷脂等人體所需要的營養(yǎng)元素，對人體有很好的滋補(bǔ)作用，還能安心養(yǎng)神、滋陰潤燥、防癌抗癌，而豆腐的營養(yǎng)價(jià)值也很高，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病等作用，這兩種食物一同食用，營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且還有利于平衡膽固醇的攝入量。比如豆腐蒸蛋，內(nèi)酯豆腐切成薄片，雞蛋打散，加入調(diào)味料，倒入豆腐中，以水蒸的方式做成，鮮香嫩滑，老少咸宜。

豆腐+海帶——防治血管硬化，促進(jìn)新陳代謝 豆腐與海帶的搭配，是個(gè)非常完美的組合。豆腐中含有一種微量元素——皂角苷，該元素能抑制脂肪的吸收，防止引起動(dòng)脈硬化，但是卻很容易造成人體缺碘，而海帶中富含人體所必需的碘元素，但是海帶碘含量較高，太多食用容易誘發(fā)甲狀腺腫大，而豆腐與海帶同食，不僅能讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，還可使體內(nèi)的碘元素處于平衡狀態(tài)。比如海帶豆腐湯，將海帶泡軟并清洗干凈后，切成小塊，豆腐同樣也切成小塊，放入油鍋略微煎制后與海帶一起燉煮，再調(diào)入適量調(diào)味品即可，其做法雖然簡單，但卻是一年四季均可食用的營養(yǎng)佳肴，鮮香爽口，對于很多慢性疾病都能起到預(yù)防和輔助治療的作用。

豆腐+魚肉——健腦益智，補(bǔ)鈣健身 從營養(yǎng)成分來看，魚和豆腐各有特點(diǎn)，兩者雖然都富含蛋白質(zhì)，但是成分各有不同卻能互相彌補(bǔ)，豆腐中蛋白質(zhì)所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸，在魚肉中卻含量較高，而魚肉中蛋白質(zhì)含量較少的營養(yǎng)元素在豆腐中含量卻很多。另外，豆腐中鈣含量相當(dāng)高，但是卻不宜被人體所吸收，而魚肉中含有豐富的維生素D，能大幅提高人體對鈣的吸收率。因此，這兩者的搭配可謂是取長補(bǔ)短，相得益彰，有很好的防病治病功效。比如較為常見的魚頭豆腐湯，鰱魚頭洗凈后，用少許食用油煎制，然后加入豆腐一起燉煮，燉出的湯汁味道鮮美，香而不膩，而且非常有利于其中營養(yǎng)成分的吸收。

豆腐+青菜——提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體 青菜是一種非常常見的蔬菜，其中含有大量的膳食纖維，能降低血脂，減少動(dòng)脈硬化的形成，保持血管彈性。青菜中還富含胡蘿卜素和維C，能增強(qiáng)肌體抵抗力，促進(jìn)新陳代謝。而豆腐的營養(yǎng)價(jià)值雖然也很高，但是其中卻缺乏膳食纖維，兩者搭配食用，青菜中的膳食纖維正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)，兩者相輔相成，能更好地給身體提供營養(yǎng)，從而達(dá)到預(yù)防疾病、強(qiáng)身健體的功效。比如非常家常的青菜豆腐湯，將嫩豆腐切成小丁，加入適量水或高湯，煮開后加入洗凈的青菜，當(dāng)青菜變軟后調(diào)入適量調(diào)味品即可，成品色澤鮮艷，青菜翠綠，豆腐軟嫩，湯味鮮美，清爽宜人。

豆腐+蘿卜——健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充鈣質(zhì) 蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，具有化痰清熱、消積滯脹等功效，其中所含的纖維木質(zhì)素更具有較強(qiáng)的抗癌作用，而豆腐中所含的蛋白屬于植物蛋白，比較難以消化，如果食用較多就很可能會(huì)引起消化不良，而蘿卜的消積滯脹功效正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。另外，豆腐含有豐富的鈣，而蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與豆腐中的鈣結(jié)合，還會(huì)有利于其中鈣的吸收。所以說，蘿卜與豆腐的搭配能更好地取長補(bǔ)短，相得益彰。比如蘿卜豆腐湯，豆腐切成小塊，蘿卜洗凈后去皮，在切成蘿卜絲，豆腐略微煎制后與蘿卜絲一起燉煮，鮮香爽口，非常美味。

豆腐+玉米——益氣和中，保健身體 豆腐雖然營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，不含膽固醇，鈣含量也十分豐富。但是，豆腐在營養(yǎng)上也存在一點(diǎn)小缺憾，其中的人體所必需的硫氨酸含量不足，因此不能被人體完全利用，但是玉米中硫氨酸的含量卻非常豐富，只是卻缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一起吃，營養(yǎng)吸收率可以大大提高。比如老豆腐燉玉米，老豆腐切成小塊，入油鍋煎至兩面金黃色，加入切成小段的鮮玉米，再調(diào)入蠔油、生抽、白糖等調(diào)味料，燉煮至湯汁濃稠，撒上少許蔥花就可以上桌了。

豆腐不能和這些食物搭配食用 豆腐+茭白或竹筍一同食用，容易形成結(jié)石；
豆腐+蜂蜜一同食用，容易造成腹瀉；
豆腐+牛肉一同食用，容易造成上火；
豆腐+柿子一同食用，容易形成胃結(jié)石、胃脹、嘔吐甚至胃出血。
豆腐+菠菜一同食用，影響鈣質(zhì)的吸收，給身體造成一定負(fù)擔(dān)。

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