制作鯽魚(yú)粥可以搭配哪些食材(母乳期吃什么粥營(yíng)養(yǎng))

制作鯽魚(yú)粥可以搭配哪些食材

鯽魚(yú)粥是用肉質(zhì)細(xì)嫩的鯽魚(yú)制作的，鯽魚(yú)粥味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鯽魚(yú)粥富含高蛋白、脂肪，還有鈣質(zhì)、磷、鐵等礦物質(zhì)，鯽魚(yú)的藥用價(jià)值非常高，可以和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中益氣。鯽魚(yú)粥還適合慢性腎炎、糖尿病和水腫、厭食癥、消瘦癥的人喝。

制作鯽魚(yú)粥可以搭配哪些食材

鯽魚(yú)粥非常適合適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;而且鯽魚(yú)粥還適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;對(duì)于脾胃虛弱，飲食不香之人也非常適合;小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快的話，媽媽們給孩子做鯽魚(yú)粥也有很好的治療功效，鯽魚(yú)粥還適合痔瘡出血、慢性久痢者食用，但是人們?cè)诟忻鞍l(fā)熱期間不宜多喝。

鯽魚(yú)粟米粥——清熱解毒、利尿消腫

配料：鯽魚(yú)250克，粟米100克，蔥白、姜末、精鹽、黃酒、香醋、味精、麻油適量。

制法：把粟米去雜，用清水泡發(fā)，淘凈。鯽魚(yú)去雜，洗凈。鍋中放入鯽魚(yú)、清水、黃酒、蔥白、生姜末、香醋、精鹽，用旺火煮沸，用小火煮爛，濾渣取汁，加入粟米煮成粥，加味精，淋麻油適量。早、晚分食。

寶寶用鯽魚(yú)粥——適合月齡：6-8個(gè)月寶寶

材料：鯽魚(yú)1/2條，白飯1/2碗，香油各適量，姜3片，米酒1中匙，鹽1小匙，青蔥1支，清水3碗。

制作步驟：

1，將洗凈處理好的鯽魚(yú)斜切片，大約0.5公分厚;白飯加3碗水煮成粥;青蔥切碎，姜切絲備用;

2，煮好白粥放入鯽魚(yú)片，姜絲續(xù)煮至熟透;加入鹽，米酒即可;把煮好的鯽魚(yú)粥，放入碗內(nèi)加香油及蔥即成。

媽媽心得：這道"鯽魚(yú)粥"補(bǔ)腦健康，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。

鯽魚(yú)粥是我國(guó)人們非常喜愛(ài)的一種粥，容易消化吸收，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，用鯽魚(yú)做的粥，有較強(qiáng)的滋補(bǔ)性，味道鮮美。鯽魚(yú)粥對(duì)中老年人和病后虛弱這都非常適合，其中的蛋白質(zhì)非常豐富，能夠幫助肝腎疾病患者和心腦疾病患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)。人們常喝鯽魚(yú)粥還可以補(bǔ)腦益智，可以作為6-8個(gè)月寶寶的輔食。

母乳期吃什么粥營(yíng)養(yǎng)

1、生滾鯽魚(yú)粥

材料：鯽魚(yú)半條、大米100克、姜絲、蔥段等輔料適量

做法：鯽魚(yú)去皮去骨，切成薄片后以姜絲、蔥段、料酒等輔料腌制10到15分鐘，砂鍋內(nèi)加入適量清水與淘洗過(guò)的大米，煮至粘稠后下入腌制好的魚(yú)片，待魚(yú)片完全成熟后撒入適量食鹽調(diào)味即可食用。

鯽魚(yú)中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾開(kāi)胃、益氣利水、通乳除濕的功效，哺乳期婦女常喝生滾鯽魚(yú)粥是非常有利于促進(jìn)乳汁分泌的。

2、花生紅棗粥

材料：花生30克、紅棗3到5顆、大米50克

做法：紅棗洗凈去核備用，花生洗凈泡軟后與大米、清水、紅棗一同放入鍋中，開(kāi)大火燉煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘到1小時(shí)即可。

紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，是補(bǔ)氣養(yǎng)血圣品?；ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素。二者搭配食用，不僅能夠?yàn)椴溉槠诘膵D女調(diào)理身體，還可以促進(jìn)復(fù)制分泌，起到催乳下奶的作用。

3、鮮奶玉米粥

材料：鮮牛乳200克、玉米粉40克、玉米粒40克

做法：將鮮牛乳倒入鍋中大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，撒入玉米粉，不斷翻攪至粘稠后加入玉米粒和適量蜂蜜，繼續(xù)煮3到5分鐘即可食用。

鮮奶玉米粥中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及鈣、磷、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，非常易于被人體消化和吸收，能夠?yàn)椴溉槠趮D女的乳汁分泌提供充足的原材料，起到催乳下奶的作用。

3、其它下奶粥

除了上述營(yíng)養(yǎng)粥品外，紅豆銀耳粥、青菜雞絲粥、蝦仁雞蛋粥、小米銀耳粥等，也含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)椴溉槠趮D女調(diào)理身體，進(jìn)一步起到催乳下奶的目的，非常適合奶水不足的哺乳期婦女食用。

應(yīng)用不同食物食療的竅門(mén)有什么？

應(yīng)用石榴食療的竅門(mén)

1.鮮石榴：每日食鮮石榴2只，連食1～3周，可治療津液不足、口燥咽干、煩渴不休。

2.石榴汁：鮮石榴1～2只，取石榴搗爛，在開(kāi)水中浸泡，冷卻后作含漱用，每日多次，經(jīng)常應(yīng)用。治口腔炎及粘膜潰瘍。

3.石榴湯：鮮石榴2只去皮，取果實(shí)用水煎煮半小時(shí)，加入適量冰糖，冷卻后即成，是夏季上好清涼飲料，時(shí)時(shí)飲用，有生津止渴、鎮(zhèn)靜安神的作用，并可作醒酒用。

4.焦石榴：石榴1只，煅炭存性，研細(xì)末，每日服10克，加紅糖適量，加熱溶化攪勻后服之，連服1～3周。對(duì)便血、痢疾、久瀉不愈、腸炎腹痛有一定療效，對(duì)肺虛久咳不止也有效。

應(yīng)用甘蔗食療的竅門(mén)

1.鮮甘蔗汁：甘蔗適量，去皮嚼汁，連食數(shù)日，可清熱生津，治熱病發(fā)熱、口干舌燥、渴欲飲涼水者；或夏季氣候炎熱、汗出過(guò)多、口干尿黃量少、渴欲飲涼水者。

2.甘蔗粥：甘蔗汁20～30滴，高粱米30克。如常法煮高粱米成粥，煮爛，再加入蔗汁，晨起作早餐用，連食數(shù)日甚至數(shù)周。高粱米可止咳喘、蔗汁清熱生津，兩者合用，適用于虛熱咳嗽、口干舌燥、舌紅少苔者的輔助治療。

3.甘蔗馬蹄(即生荸薺)飲：紅皮甘蔗1段、馬蹄7個(gè)。先將甘蔗及馬蹄洗凈，以水同煮成汁，代茶飲，連飲5～7天。用于麻疹等熱病后，余熱未凈而津液被耗引起的口干舌燥、渴欲飲水、時(shí)有發(fā)熱、心煩等。

應(yīng)用豬肚食療的竅門(mén)

1.豬肚丸：白術(shù)、牡蠣(燒)各120克，苦參90克，共為細(xì)末，以豬肚1個(gè)，煮熟研成膏作成梧桐子大的丸。每次30～40丸，米湯送下，1日3～4次，連續(xù)服完。治男子肌瘦氣弱、咳嗽漸成癆瘵。

2.玉米餅：用蓮子適量，納入洗凈的豬肚中，兩頭扎緊，置蒸籠中蒸數(shù)小時(shí)，酥熟打爛，和以面粉做成餅(咸甜隨意)，數(shù)日內(nèi)分服，可治胃部潰瘍、炎癥等病患。

3.生姜燉豬肚：豬肚1只洗凈，生姜250克(切片)填入肚內(nèi)，兩端用繩縛緊，久燉爛熟取出生姜后分食豬肚和湯，治胃寒疼痛、泛酸嘔吐。

4.豬肚蘿卜粥：熟豬肚150克、白蘿卜100克，分別切細(xì)絲，麻油煸炒，加調(diào)味拌勻，盛碗內(nèi)備用。粳米100克，入水熬粥，再倒入拌好的肚絲，撒些花椒末即可食用。主治小兒疳積黃瘦、水瀉水止、瘡癢痛、齲齒疼痛等癥。

5.豬肚白果湯：豬肚1個(gè)，洗凈，白果20克(去殼洗凈)，共煮湯分?jǐn)?shù)次食用(不加鹽)，連食數(shù)個(gè)，治婦女白帶。

應(yīng)用帶魚(yú)食療的竅門(mén)

1.清蒸帶魚(yú)：鮮帶魚(yú)蒸熟后，取上層油食用，連飲5～7天，能改善肝炎癥狀；經(jīng)常食魚(yú)肉能和中開(kāi)胃，治體虛食欲不振。

2.帶魚(yú)木瓜湯：鮮帶魚(yú)250克(去腸臟)、生木瓜250克(剝?nèi)ゾG色瓜皮，除去白色瓜核，切成條狀)，加清水適量煎湯，飲湯食魚(yú)及木瓜，連食數(shù)日?？芍萎a(chǎn)后乳汁過(guò)少。

3.帶魚(yú)小米粥：將500克帶魚(yú)蒸熟去骨，加調(diào)料，在鐵鍋內(nèi)用小火炒成帶魚(yú)松。每次將帶魚(yú)松15克放入小米粥中拌勻，加油鹽少許服食。常服對(duì)神經(jīng)衰弱者有效。

4.帶魚(yú)粉：帶魚(yú)火燒存性，研末，每次服2～5克，隔3小時(shí)服1次，連服數(shù)次，可治呃逆(打嗝)。

應(yīng)用糯米食療的竅門(mén)

1.八寶飯：糯米200克，洗凈浸1宿蒸熟，然后中鋪豆沙，并加蜜餞、棗肉等，蒸透分1～3次食用，連食2～3天，可治中氣不足、乏力、自汗、盜汗等癥。

2.糯米粥：糯米120克，水2000毫升，加蓮子、大棗、淮山藥等，燒開(kāi)后小火煨成稀糊狀，分4次徐徐飲服。治病后體虛、妊娠嘔吐等癥。

3.仙鶴草根煮糯米粥：用仙鶴草根60克、糯米30克，煮熟后，去掉仙鶴草根，加糖適量，頓服，每日1劑，連服3～5日，治膿腫、癰癤。

4.糯米紅糖湯：糯米120克，炒黃，加紅糖60克，分3～4次開(kāi)水沖服，治產(chǎn)后痢疾、惡露不凈、小腹隱痛等癥。

5.糯米紅糖湯中加生姜末30克，同煎服，治產(chǎn)后惡露不凈。

6.糯米粽膏：用糯米粽搗膏，外敷，可治癤腫或無(wú)名腫毒。

7.糯米飯膏：用糯米飯，加食鹽、蔥管少許，同搗膏，外敷，冶癰腫。

8.糯米餅：糯米粉攤餅烘熟，臨臥食適量，可治老人小便頻數(shù)。

9.糯米糊：糯米500克，水浸1宿，瀝干，炒熟，磨細(xì)，加淮山藥60克(研粉)，調(diào)勻。每日清晨用半盞，加砂糖2匙，胡椒末少許，滾湯調(diào)食，治久泄食減、脾腎虛寒不孕等癥。

應(yīng)用豬蹄食療的竅門(mén)

1.豬蹄湯：用母豬蹄1只粗切，和水煮熟，棄肉分?jǐn)?shù)次喝湯，連食3～4只，能治乳汁少。

2.豬蹄通草湯：豬蹄1只加通草15克同煮，可治乳癰、發(fā)背等初起紅腫等癥。

3.蔥煮豬蹄：豬蹄1只，加蔥15克煮熟，放少許鹽，分?jǐn)?shù)次食之，連食數(shù)只，可治癰疽、瘡毒、毒攻手足腫痛。

4.豬蹄紅棗：豬蹄1只，紅棗10～15枚，同煮至爛，每日1劑，經(jīng)常食用，治鼻衄、齒衄、紫癜等癥。

5.豬蹄黃芪當(dāng)歸湯：豬前蹄1只、黃芪18～21克、當(dāng)歸10克、炮山甲6克、通草6克。先將豬蹄煮熟，然后用豬蹄湯加適量黃酒煎諸藥，煎1小時(shí)后取湯服用，1日1劑，用于血虛眩暈、產(chǎn)后乳少等癥。

6.豬蹄毛冬青湯：豬蹄1只、毛冬青60克，煮湯食用，每日1劑，連服20天為一個(gè)療程，每個(gè)療程間隔5～7天。連用3～5個(gè)療程。治血栓閉塞性脈管炎。

亦可用豬蹄1只、毛冬青90克、雞血藤30克、丹參30克，水煎，去藥渣服食。治療同上。

應(yīng)用豬骨食療的竅門(mén)

1.豬骨湯：豬骨打碎煎湯飲服，可治佝僂病，骨折后生長(zhǎng)不良等癥。

2.豬、羊骨湯：豬骨、羊骨各半煮湯服，治肺結(jié)核咳嗽、咯血。

3.頰骨湯：用豬頰骨1副煎汁頓服，能解丹藥毒。

4.豬骨灰：豬骨燒灰研末，1周歲內(nèi)兒童每次服15克，2周歲兒童每次服3克，連服2～5天，治消化不良性泄瀉。

5.骨髓丸：豬骨髓(脊髓更佳)60克、芡實(shí)粉30克、蓮子粉30克、山藥粉30克，做成丸藥如梧子大，每次服9克，每日3次，連續(xù)服完，可治腎虧遺精、帶下。

應(yīng)用小米食療的竅門(mén)

1.小米粥：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功用。熬成稍稠的小米粥，睡前半小時(shí)適量進(jìn)食，能使人迅速發(fā)困、入睡。

2.小米焦巴：先將小米飯焦巴焙干研面，再和紅糖水沖飲。每次食用焦巴面10～15克。適用于過(guò)多食用谷類面類食品而引起的胃腸積滯、厭食嘔惡等癥。

應(yīng)用高粱米食療的竅門(mén)

高粱大棗散：紅高粱30克、大棗10枚。大棗去核、炒焦，高粱炒黃，共研細(xì)末。吞服或開(kāi)水調(diào)服。2歲以上小兒每次服6克；3～5歲小兒每次服10克；6～12歲小兒每次服12克；成人每次服15克，日服2次，治霍亂吐瀉、脾胃虛寒腹痛、腹瀉、小兒消化不良性泄瀉等癥。

應(yīng)用豬肉食療的竅門(mén)

1.鮮豬肉湯：取鮮豬肉100克，切大塊，急火煮清湯，去浮油，隨意飲用，治熱病無(wú)津液耗傷者。

2.當(dāng)歸瘦肉湯：豬肉(瘦)500克(切塊)、當(dāng)歸60克，加水適量，以小火煎煮，可稍加食鹽調(diào)味，除去藥渣，飲湯吃肉，分2～3次服用，經(jīng)常食用治貧血或血虛所致的頭昏眼花、疲倦乏力以及產(chǎn)婦缺乳。

3.紅棗燉瘦肉：豬肉、紅棗各適量，以黃酒除腥味，燉熟，每日隨意服食1～2次，經(jīng)常食用，治體質(zhì)虛弱，久病后頭昏乏力。

4.燉豬肉黑豆：豬肉(瘦)200～250克、黑豆250克、浮小麥50克。將豬肉(切塊)、浮小麥(紗布包)與黑豆共燉，加少量調(diào)味品，飲湯食肉，連食數(shù)日甚至數(shù)周?？捎糜隗w虛自汗、盜汗的補(bǔ)養(yǎng)和治療。

5.豬肉茯苓湯：豬肉(瘦)60～120克，生地30克、土茯苓60克，同煮湯服食，連食5～7天。治小兒瘡癤膿腫、下肢濕毒。

6.豬肉槐花湯：豬肉(瘦)60克、槐花30克，煮湯服食，連食1～3周。治痔瘡。

7.夏枯草豬肉湯：夏枯草30克、豬肉(瘦)60克，共煮湯，加食鹽調(diào)味經(jīng)常服食，治高血壓、頭痛眩暈、頸淋巴結(jié)腫、肺結(jié)核、乳房結(jié)核、痢疾。

應(yīng)用鯽魚(yú)食療的竅門(mén)

1.鯽魚(yú)羹：取重約500克大鯽魚(yú)2條，去鱗、鰓，從腹下切開(kāi)5厘米長(zhǎng)的口子，除去內(nèi)臟洗凈，填入陳皮5克、縮砂仁5克、蓽茇5克、大蒜瓣10克、胡桃5克、泡辣椒5克，蔥、鹽、醬油適量。將鯽魚(yú)放入鍋中煎黃，加水煮成羹，除去魚(yú)腹中物，吃魚(yú)喝湯，有醒脾暖胃功效，適用于脾胃虛塞的慢性腹瀉、慢性痢疾等癥。

2.鯽魚(yú)湯：鯽魚(yú)1～2條(每尾200～300克)，洗凈，用油略煎，加姜、鹽少許，煨湯，食魚(yú)喝湯，連食數(shù)次，可治產(chǎn)婦少乳。

3.鯽魚(yú)茶葉湯：鯽魚(yú)1條(約150～200克)、茶葉6～9克(綠茶或花茶，但不用紅茶)。將魚(yú)洗凈去內(nèi)臟，保留魚(yú)鱗，將茶葉裝入魚(yú)腹，用線捆緊，加水500～600毫升，慢火煎煮至400毫升左右，去茶渣，飲湯食肉，開(kāi)始日服2次，根據(jù)病情變化，以后改為隔日或5～7日1次，對(duì)慢性心衰有一定效果。

4.鯽魚(yú)豬蹄湯：鯽魚(yú)100克、豬前蹄1個(gè)。將鯽魚(yú)去腮、內(nèi)臟，與豬蹄同煮，加少量鹽調(diào)味，煮至豬蹄熟爛湯濃時(shí)即可。分次飲湯食肉，隔數(shù)日食1劑?？芍萎a(chǎn)后乳少癥。

5.鯽魚(yú)黃芪湯：鯽魚(yú)150～200克、黃芪15～30克、炒枳殼9克，鯽魚(yú)去鰓、鱗、內(nèi)臟。先煎黃芪、枳殼，30分鐘后下鯽魚(yú)，可稍加生姜、鹽調(diào)味。魚(yú)熟后食魚(yú)飲湯，連食數(shù)劑，可用于氣虛所致的脫肛、子宮脫垂、胃下垂(癥見(jiàn)氣短、乏力等)的調(diào)養(yǎng)和治療。

6.鯽魚(yú)燒白蘿卜：鯽魚(yú)、白蘿卜不拘量，混合煮熟常服，可治肺結(jié)核咯血。

7.鯽魚(yú)粥：鯽魚(yú)1～3條約500克、糯米60～90克、生姜3～9克、大棗5～8枚，先將鯽魚(yú)去鰓、鱗和內(nèi)臟，放于紗布中包扎好，放入糯米中共煮，再加入生姜片和大棗(去核)同煮，米熟后即可分次飲粥食魚(yú)，時(shí)時(shí)服食，可用于脾胃虛弱所致的不思飲食、消瘦、乏力等癥的補(bǔ)養(yǎng)。

8.鯽魚(yú)赤豆湯：鮮鯽魚(yú)250克洗凈，與赤小豆60克共煮湯服食，連食數(shù)劑，可治腹水。

應(yīng)用豬肝食療的竅門(mén)

1.豬肝羹：豬肝1葉(細(xì)切，去筋膜)，蔥白1握(去須、切碎)，雞蛋3個(gè)，以豆豉汁同煮作羹，臨熟，打入雞蛋，經(jīng)常食用可治肝臟虛弱、遠(yuǎn)視無(wú)力。

2.豬肝粥：豬肝尖3塊、綠豆4撮、陳倉(cāng)米50克，同水煮粥食，連食數(shù)日至數(shù)周。治貧血、體虛、低熱等癥。

3.豬肝蒼術(shù)飲：豬肝1具(切開(kāi))、蒼術(shù)18克(用紗布包好)，加水共煮，肝熟即可食肝飲湯，1日2次分食，連服2周，可治夜盲和視力模糊。

4.豬肝粉：豬肝切片、烘干、研粉，與白芨粉等量調(diào)勻，每次服10克，1日3次，開(kāi)水送服，連服數(shù)周，治肺癆。

5.豬肝菠菜湯：豬肝60克、菠菜250克，煮湯加調(diào)味品適量服食，連食數(shù)周，可治貧血、夜盲癥等。

6.豬肝黃芪湯：豬肝500克、黃芪60克，煎湯，分兩次吃肝飲湯，連食3～5天，可治乳少、血虛經(jīng)閉等癥。

應(yīng)用兔肉食療的竅門(mén)

1.兔肉補(bǔ)虛湯：兔肉120克(切塊)、黨參30克、山藥30克、大棗30克、枸杞子15克，加水共煮至肉熟透，飲湯食肉，連食數(shù)日至數(shù)周，適用于氣血不足或營(yíng)養(yǎng)不良、身體瘦弱、疲倦乏力、飲食減少。

2.兔肉山藥羹：兔肉500克(切塊)、山藥60克、天花粉60克，加水煎煮，至兔肉爛熟，取濃汁服，口渴即飲，治消渴、身體瘦弱、小便不禁。

3.兔肉湯：取兔1只，去皮、爪、內(nèi)臟，洗凈煮湯，口渴時(shí)服用，治消渴羸瘦。

4.紅棗煮兔肉：兔肉500克、紅棗20～30枚，同煮湯，加適量油、鹽調(diào)味，分?jǐn)?shù)次服食，連食數(shù)劑。治病后體弱、過(guò)敏性紫癜。

應(yīng)用豬腸食療的竅門(mén)

1.黃連豬腸丸：嫩豬腸65厘米(去肥)，以黃連60克(研碎)塞入腸內(nèi)，用線扎兩頭，煮爛，研細(xì)，添糕糊作成丸(如梧桐子大)，每服30～50丸，每日兩次，米湯送下。治大人小兒大便下血日久、多食易饑、而無(wú)腹痛里急癥者。

2.槐花豬腸丸：槐花炒為末填入腸內(nèi)，用米醋煮爛，搗和為丸，如梧桐子大，每服50丸，每日2次，連服數(shù)日。治痔瘺下血。

3.燉豬腸：豬腸頭1副，香蕉樹(shù)芯(如無(wú)，可用香蕉皮代用)，共燉，食腸飲湯，時(shí)時(shí)服食，可治內(nèi)痔、脫肛等癥。

應(yīng)用雞食療的竅門(mén)

1.蟲(chóng)草燒雞肉：用雞肉250克、冬蟲(chóng)夏草10克，共煮熟分2次食，連食數(shù)日，可補(bǔ)虛強(qiáng)身，提高免疫功能，防癌抗癌。

2.雄雞小豆湯：白雄雞1只、小豆500克，以水適量煮食，分?jǐn)?shù)次飲汁，連飲數(shù)只。治水氣浮腫。

3.烏骨雞湯：烏骨雞1只洗凈，于腹內(nèi)放入當(dāng)歸、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克，縫合、煮熟后去藥分?jǐn)?shù)次食肉喝湯，繼續(xù)服用。能治月經(jīng)不調(diào)、潮熱盜汗等癥。

4.黃芪蒸雞：雞肉500克、黃芪60克，隔水蒸熟，去黃芪，加適量調(diào)味品，分?jǐn)?shù)次食用，連食數(shù)劑，可治中氣虛弱、老年體衰、內(nèi)臟下垂，瘡口經(jīng)久不收。

5.龍馬童子雞：小公雞1只，去毛及內(nèi)臟，加入蝦仁15克、海馬10克、姜蔥少許，隔水蒸熟，去姜蔥，加適量食鹽、味精頓服，連食2～3只，可治尿頻、陽(yáng)痿、早泄、崩漏帶下等癥。

應(yīng)用羊肉食療的竅門(mén)

1.當(dāng)歸羊肉湯：羊肉250克(切塊)、當(dāng)歸30克、生姜15克，加水煎至羊肉爛熟，去渣取汁服，連服3～5天。用于脾胃虛寒、里急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽(yáng)不振、產(chǎn)后腹中冷痛及腹中寒疝之癥。

2.補(bǔ)中羊肉粥：羊肉250克(切成小粒)、大米(或粟米)120克，加水煮成粥，酌加食鹽、生姜、花椒調(diào)味，即成?？煞?～3次服用，用于脾胃虛弱、食欲不振，或虛塞嘔逆。

3.煮羊肉片：羊肉250克(煮熟切片)、大蒜15克(搗爛)，以適量煎熟的食油、醬油、鹽等拌勻食之。時(shí)時(shí)食用，治腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸軟、遺尿或尿頻。

應(yīng)用鴨食療的竅門(mén)

1.全鴨冬瓜湯：鴨1只(去毛及內(nèi)臟)、冬瓜2000克(不去皮)、豬肉(瘦)60克、海參、芡實(shí)、薏苡仁各30克，蓮葉1片，煮鴨至爛，加調(diào)料分?jǐn)?shù)次食用，連食數(shù)只，能健脾、補(bǔ)虛、清暑養(yǎng)陰。

2.鴨肉粥：雄鴨1只，去毛及內(nèi)臟，切片，同大米煮粥，調(diào)味分?jǐn)?shù)次食用，經(jīng)常服用，治陰虛水腫，虛勞食少等癥。

3.豬蹄煮鴨：老鴨同豬蹄煮食，時(shí)時(shí)服食，能補(bǔ)氣肥體、治虛羸乏力。

4.鴨肉當(dāng)歸湯：取鴨1只，加當(dāng)歸30克，清燉，吃肉喝湯，分次服食，可治大便秘結(jié)、貧血等。

5.老鴨湯：取3年以上綠頭老鴨1只，去毛剖腹去腸雜，填入大蒜頭4～5只，煮至爛熟，不加鹽或略加糖，吃鴨、蒜并喝湯，隔幾天吃1只，治慢性腎炎、浮腫。

應(yīng)用火腿食療的竅門(mén)

1.火腿川椒湯：火腿肉30克煎湯，入川椒6克，撇去上面浮油，乘熱食肉飲湯，每日1次。連食5～7天，能下氣，療噎融、腹痛。

2.火腿骨粉：火腿骨，煅黑色研末，服9克。連服3～5天，治食積。

3.火腿爪甲末：陳火腿爪甲30個(gè)、雞內(nèi)金10克，焙干研末，每服15克，1天2次。連服3～5天，可治水腫。

應(yīng)用豆?jié){食療的竅門(mén)

1.每天早晨1碗沸豆?jié){沖白糖，功效勝過(guò)牛奶，具有補(bǔ)虛、清肺等功能。

2.每天用豆?jié){煮粥吃，可以補(bǔ)身體虛弱。

應(yīng)用大蒜食療的竅門(mén)

1.生大蒜：取大蒜若干只，每日生食大蒜2～4瓣，連食數(shù)日。可預(yù)防流行性腦脊髓膜炎。

2.醋大蒜：用醋泡大蒜數(shù)顆，一次吃完?？芍魏涓雇?，或因食生冷，感風(fēng)寒，腹皮冷者。

3.糖醋大蒜：每天早晨空腹吃糖醋大蒜1～2個(gè)，并連帶喝些醋汁，服10～15天，能治療高血壓，可使增高的血壓比較持久地下降。

4.大蒜糖漿：用10％大蒜糖漿內(nèi)服，1歲以內(nèi)3～5毫升；2歲以內(nèi)5～8毫升，每日3～4次，同時(shí)配合服多種維生素，連服數(shù)日?？芍委熋咕腥?。

5.大蒜粥：取大蒜2個(gè)，煮米粥吃，連食3～7天?？芍瘟〖病?/p>

6.蜂蜜大蒜：取大蒜1～2個(gè)，燒熟，用開(kāi)水沖蜂蜜適量同服。能治嘔吐。

7.大蒜酒：將大蒜泡在白蘭地酒中，2周后服用?？芍胃哐獕汉皖A(yù)防腦血栓。

應(yīng)用油菜食療的竅門(mén)

1.油菜湯：鮮油菜250克，水煎服食，連食數(shù)日?？芍蝿趥卵?、丹毒、乳癰、血痢等癥。

2.油菜汁：油菜葉搗爛取汁，開(kāi)水沖服半碗，渣敷臍上，連服數(shù)次。治小兒赤丹、熱瘡、腫毒等。

3.炒油菜：油菜500克、清油30克，油熱后加入油菜，少量水、鹽、味精，急火炒熟，頓食，連食數(shù)日?？芍蝿趥卵?、熱瘡、產(chǎn)后惡露不凈等癥。

4.油菜泥：鮮油菜葉，搗爛如泥，敷患部?？芍稳榘b、無(wú)名腫毒。

應(yīng)用青菜食療的竅門(mén)

1.炒青菜：將洗凈青菜500克切成3～4厘米長(zhǎng)，用菜油旺火快炒，經(jīng)常食用。能養(yǎng)胃生津、止消渴、清火潤(rùn)腸、通利大便、解油膩、增食欲。

2.菜絲豆腐羹：先將豆腐120克煮開(kāi)，再把已炒好的青菜絲250克倒入鍋內(nèi)一起煮燒，并調(diào)以佐料，起漿，時(shí)時(shí)服用。具有益氣和中、生津除燥、健胃潤(rùn)腸之功效。

3.青菜獅子頭：將豬肉(瘦)50克作成肉糜，配上佐料，做成圓球狀，先蒸一下使肉粘緊在一起，備用。用旺火炒爆青菜500克，放入肉圓，燒開(kāi)，食之。經(jīng)常食用，能滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)脾胃，治熱病，止消渴。

應(yīng)用菠菜食療的竅門(mén)

1.菠菜雞血湯：菠菜250克、雞血200克，煮湯，調(diào)味后食用，時(shí)時(shí)服食，具有通大便、利尿養(yǎng)胃、補(bǔ)脾胃療效。

2.菠菜清拌蘿卜絲：鮮菠菜200克、蘿卜絲50克，用燒開(kāi)滾油澆拌，并加少量麻油和調(diào)味品，連食數(shù)次，能治衄血、便血、消渴等癥。

3.香油拌菠菜：鮮菠菜200克，開(kāi)水燙熟擠出水分，香油拌勻，分早晚兩次吃，經(jīng)常食用，可治高血壓、貧血等。

應(yīng)用蔥食療的竅門(mén)

1.蔥蒜煎液：蔥白30克，加水100毫升。大蒜30克，加水200毫升，分別煮燒，濾去液汁，混合(或單用一種)灌腸用，4～6歲10毫升；7～10歲15毫升；11歲以上20毫升?？芍蜗u蟲(chóng)。

2.蔥粥：蔥1把，切細(xì)，大米50克，煮粥，服食，連食3～5天。可治赤血痢。

3.蔥白燒豆腐：蔥白120克、豆腐150克，煮燒，加少量酒和調(diào)味料，連食數(shù)次，具有益氣生津、除燥去寒等作用?？芍误w虛感冒、小兒傷風(fēng)、浮腫等癥。

4.蔥白炒豬肉：蔥白100克、豬肉(瘦)50克。先將肉切成片用旺火炒熟，再加蔥白，繼續(xù)炒煮一下，并放入調(diào)味料，連食數(shù)次，具有潤(rùn)肺補(bǔ)胃、益氣發(fā)汗作用?？芍螝馓撌芎?、發(fā)熱惡寒、頭痛無(wú)汗等癥。

應(yīng)用竹筍食療的竅門(mén)

1.清炒竹筍：竹筍切片，清油少量，清炒，加少許食鹽，適量食之，連食數(shù)日。可清熱化痰，用于小兒痰熱所致驚風(fēng)。

2.竹筍鯽魚(yú)湯：鮮竹筍或筍尖同鯽魚(yú)適量燉湯，令小兒飲服，連食數(shù)次。對(duì)麻疹、風(fēng)疹、水痘初起有促進(jìn)透發(fā)和早愈之功。

3.筍燒海參：竹筍100克(切片)、海參1只(水發(fā)，切片)，加調(diào)味品，燒熟食用，時(shí)時(shí)服食?？墒姑婺w細(xì)膩光澤。

4.佛手筍尖：鮮筍尖或嫩筍片與佛手片放砂鍋中，加水適量煮透，加調(diào)料，在鍋中冷腌24小時(shí)，經(jīng)常食用。能調(diào)補(bǔ)肝脾，有改善婦女面部黃褐斑作用。

應(yīng)用芹菜食療的竅門(mén)

1.鮮芹菜：常吃鮮芹菜，有防止高血壓、腦血栓、冠心病的作用。便秘者食用有通便作用。

2.芹菜湯：芹菜葉250克，細(xì)切，煮湯飲服，連飲2～5日。治胃腸炎吐瀉。

3.芹菜糖漿：旱芹，絞汁，加入等量蜂蜜或糖漿，日服3次，時(shí)時(shí)服食，每次40毫升。治高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化癥。

4.芹菜汁：將水芹根莖10個(gè)，搗汁，溫開(kāi)水和服，每次1杯，每日2次，連服數(shù)日。治小便淋痛、小便不利、小便出血、小兒發(fā)熱等。

應(yīng)用百合食療的竅門(mén)

1.百合湯：百合100克，加糖30克，煎湯，飲湯食百合，早晚2次，有鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)、潤(rùn)肺、止咳之效。經(jīng)常服食，可治肺癆咳嗽、虛煩失眠等癥。

2.百合汁：新鮮百合搗汁30毫升，和水飲服或煮食，連飲數(shù)次?？芍畏谓Y(jié)核咯血。

3.百合紅棗湯：百合100克、赤豆100克、紅棗50克一起水煎煮酥，后加白糖，再以文火燉酥，每日早晚各服1次，有補(bǔ)氣補(bǔ)血、健脾除濕、養(yǎng)胃強(qiáng)身之效。連食數(shù)日，可治病后余熱未清、腳氣浮腫等癥。

4.百合蓮心湯：百合200克、蓮子50克，加水適量先煮酥，再加20克冰糖，繼續(xù)以文火煨至粘稠，于睡前服用，連食數(shù)日，有滋養(yǎng)、安心寧神之效。

應(yīng)用菱角食療的竅門(mén)

1.生菱肉：嫩菱，去殼生吃，適量，連食數(shù)日。治暑熱傷津，身熱汗出、口渴心煩，食欲不振者。

2.熟菱肉：將老菱連殼煮熟，去殼吃菱肉，并喝湯。每次用菱角150克，1日2～3次，連食數(shù)日?？芍纹⑻撔篂a、脾胃虛弱、不思飲食、大便溏薄、神疲乏力等。

3.鮮菱湯：鮮菱250克，水煎1小時(shí)，濾取湯汁，加紅糖適量，1日分2次服，連服3～5日。治月經(jīng)過(guò)多、色鮮紅，舌紅脈數(shù)者。

4.菱肉湯：用生菱肉(去殼)20～30個(gè)，加水適量，文火煮至湯成濃褐色，分2～3次飲湯，果肉亦可食用，經(jīng)常服用?？勺髯訉m頸癌或胃癌的輔助治療。

5.鮮菱肉糖飲：鮮菱250克，連殼搗碎，加水適量，煎湯，去渣，加白糖適量，1次飲完?？山庖掖?酒精)中毒。

應(yīng)用苦瓜食療的竅門(mén)

1.苦瓜糖汁：苦瓜1個(gè)，去瓤后搗成泥狀，加入50克糖后拌勻，隔2小時(shí)后，濾凈汁液飲服，連食數(shù)日?？芍螣┛?、目赤、痢疾等癥。

2.苦瓜炒荸薺片：用洗凈后的苦瓜1個(gè)(剝?nèi)ト孔?，與荸薺20只(洗后去皮，切成薄片)，以旺火急炒，并加入適量調(diào)味品服食，連食數(shù)日?？芍螣岵┛省⒅惺畎l(fā)熱、癰腫不消等癥。

3.苦瓜炒胡蘿卜：鮮苦瓜1個(gè)，去瓤后切片，胡蘿卜取3～4根，切成薄片，調(diào)以鹽、味精、蔥等，急火快炒，熟食之，連食數(shù)日?？芍问顭?、目赤、泄瀉下痢、食欲不振等癥。

應(yīng)用蠶豆食療的竅門(mén)

1.蠶豆湯：陳蠶豆120克，紅糖適量，加水5茶杯，以小火煎至1茶杯，分2次食豆飲水，溫服，連食5～7日。治脾虛水腫，或慢性腎炎水腫。

2.蠶豆羹：蠶豆60克，磨粉，炒熟，紅糖適量，開(kāi)水沖調(diào)，日日飲服?？芍紊衿７α?、消瘦、納少、便溏等癥，并可作為噎嗝反胃輔助治療。

3.蠶豆燉牛肉：蠶豆120克、浸透去水，或鮮蠶豆250克，加黃牛肉500克，文火燉熟，加適量調(diào)味品，即成。經(jīng)常食用，可治各種水腫。

應(yīng)用扁豆食療的竅門(mén)

1.扁豆湯：扁豆30克，加水煮熟，食豆喝湯，連食數(shù)日。治婦女白帶、胎動(dòng)不安。

2.扁豆末：生扁豆15克，曬干研粉，涼開(kāi)水沖服?？山飧鞣N鳥(niǎo)肉中毒及輕粉中毒。

3.扁豆蓮心粥：扁豆30克、山藥15克、蓮子10克、粳米60克，熬粥時(shí)時(shí)服食。有補(bǔ)脾、固腎、止泄、養(yǎng)心健胃的療效。

4.豆棗粳米粥：扁豆30克、山藥15克、大棗和粳米各10克，煮粥服用，時(shí)時(shí)服食，具有健脾，益氣和中、滋陰補(bǔ)血、消渴之效。

應(yīng)用茄子食療的竅門(mén)

1.油炒鮮茄：取茄子500克、大蒜20克、生姜3克、蔥白5克。先將洗凈茄子切成細(xì)長(zhǎng)塊，用菜油旺火炒燒，加上述調(diào)料，并加味精、醬油、鹽，再文火燒。連食數(shù)日，具有暖脾胃、清血熱、行氣止痛和增食作用。

2.清蒸茄子：取鮮茄250克，加入少量食鹽，隔水清蒸，調(diào)入胡椒、麻油、味精、姜絲。連食數(shù)日，具有健脾胃、通經(jīng)、活血、滋養(yǎng)、利水療效。

應(yīng)用銀耳食療的竅門(mén)

1.銀耳紅棗湯：銀耳30克、紅棗15枚，加水500毫升(先將銀耳洗凈浸泡開(kāi))和適量的糖，用文火煮稠分?jǐn)?shù)次服，時(shí)時(shí)服食。可治體質(zhì)虛弱、心悸便秘、虛勞咳嗽、虛熱口渴等癥。

2.銀耳桂圓羹：銀耳30克，先浸透，然后洗去雜質(zhì)，加桂圓15克，水500毫升，適量糖，以文火煨爛分次服用，時(shí)時(shí)服食，有益心肺、補(bǔ)氣血、補(bǔ)養(yǎng)脾胃、安定心神之作用。可治虛勞咳嗽、虛煩失眠等癥。

3.銀耳燉蹄膀：銀耳20克，洗凈去雜質(zhì)，浸泡20余分鐘，置于蹄膀內(nèi)，加2000毫升水，以文火燒酥，連湯和肉一起食用，有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血、養(yǎng)胃之效，每隔數(shù)日食1劑，可治咳嗽痰血、體虛消瘦、口渴便秘等癥。

4.人參銀耳羹：銀耳60克、白參粉或西洋參粉30克，加水煨成羹，每服半碗，1日2次，治少氣乏力、口渴、納少、眩暈、失眠等癥。

應(yīng)用莧菜食療的竅門(mén)

1.莧菜粥：紫莧菜1把，水煎，取汁同糯米60克共煮粥，空腹食，連食3～7天。治產(chǎn)前、產(chǎn)后赤白痢。

2.莧菜湯：紫莧菜200克，用4碗水煎至1碗，溫服，經(jīng)常服食。治子宮頸癌。

3.莧菜豬肉湯：鮮莧菜莖60克、豬肉60克，水煎分2次飯后服，連服1～2周為一療程。治甲狀腺腫大。

應(yīng)用胡椒食療的竅門(mén)

1.胡椒末：胡椒研末，吞服15克，1日2次，連服3～5天。可治宿食不消，冷氣上沖、虛脹冷積等癥。

2.胡椒酒：白胡椒10粒，清酒吞服。治胃寒疼痛、嘔吐清水等。再痛再服。

3.胡椒綠豆散：胡椒3克、綠豆15克，共研細(xì)末，開(kāi)水泡服，每日2次，連服3～10日。治赤白痢疾、霍亂吐瀉、食物中毒等。

應(yīng)用柿子食療的竅門(mén)

1.鮮柿：每日吃鮮柿2只，時(shí)時(shí)食用。適用于肺結(jié)核咳嗽咯血，及咳嗽口干咽燥等癥；亦可治口干唇爛、心中煩熱、泄痢等癥。

2.鮮柿汁：取成熟之鮮柿，搗爛取汁，每日溫水沖服15～30毫升，連飲數(shù)周。對(duì)甲狀腺腫、淋巴結(jié)腫大及無(wú)名腫毒有治療作用。

3.柿餅：用柿餅10只，水煎后分2次服食，或柿餅50克，黑木耳6克，加冰糖適量，同煮爛后食用?？芍委熢缙诟哐獕?。

應(yīng)用橘子食療的竅門(mén)

1.橘子汁：鮮桔絞汁30毫升，每日飲服2次，連飲數(shù)日?？山∑⒑臀?、清肺胃蘊(yùn)熱，治口渴煩熱、胸膈痞滿、呃逆食少。長(zhǎng)期飲服，可提高自身抗病能力，并對(duì)皮膚有營(yíng)養(yǎng)作用，還可利小便消水腫。桔子汁擦面，可使面部皮膚柔嫩，有美容作用。

2.柑橘膏：取鮮柑橘2000克，去皮核絞汁，在火上煎熬至濃稠狀，加入1000克蜂蜜攪勻，煎至膏狀，冷卻裝瓶。每次20毫升，每日2次，連服數(shù)日?？芍委熆人蕴刀唷M悶不適等癥。

3.橘茶飲：取上好橘子1只，挖一小洞，塞入綠茶3克，曬干備用。成人每次1只，小兒減半。煎水代茶飲，連飲數(shù)日?？芍委燂嬍撤e滯、消化不良、腹脹腹痛、暑熱煩渴，小便短赤等癥。

4.腌橘：取桔子1000克洗凈，剝下果皮切成絲，果瓤分開(kāi)，混合后，加入500克白糖，適量冷開(kāi)水，腌浸1周，吃時(shí)用熱水調(diào)和。每次30克于飯前服用，連食數(shù)日。適用于咳嗽痰多、食欲不振、惡心欲吐等癥。

應(yīng)用梨食療的竅門(mén)

1.雪梨汁：雪梨搗汁，頻頻吞咽，可治失聲或聲音嘶啞及醉酒，亦治消渴或熱病后傷津口渴。

2.丁香梨：取丁香15粒刺入梨內(nèi)，濕紙包4～5層，煨熟食之，可治嘔吐及藥食不下。

3.麻黃梨：大梨1個(gè)，挖去果心，裝入麻黃1克，以原梨皮蓋嚴(yán)放入碗內(nèi)入籠蒸熟，去麻黃，食梨飲汁，分2次口服，連食5～7天，可治百日咳。

4.杏仁梨：大梨1個(gè)，削皮挖去果心，放入北杏仁10克，搗爛的白砂糖或冰糖30克，蒸熟食用，連食數(shù)日，可治秋冬燥咳、慢性支氣管炎干咳、口干咽痛、腸燥便秘等癥。

5.胡椒梨：將胡椒數(shù)粒，置入梨內(nèi)，水煎服，連服5～7天，可治支氣管炎。

6.清蒸蜜梨：取大梨1個(gè)，挖去果心，裝入蜂蜜30克，蓋嚴(yán)蒸熟，睡前服，連服1～2周，可治虛火咳嗽。

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