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如何挑選粳米

我們煮粳米粥的時候

，必不可少的是要選購優(yōu)質(zhì)的粳米。挑選粳米時主要靠的是觀察，一般新粳米和陳粳米相比之下，新粳米會顯得更硬一些，而且色澤上也顯得光滑柔亮許多，所以在選購時，我們一定要仔細觀察，看是否有發(fā)黃的米粒，聞一聞有沒有發(fā)霉的氣味，如果出現(xiàn)發(fā)黃或者發(fā)霉的各種氣味，表示是陳粳米選購時就需謹慎了。

粳米粥在煮的時候要注意

，粳米中的碳水化合物和糖分的含量比較高，所以糖尿病人不能喝。有些人會習慣在煮粥的時候加堿進去，但是在煮粳米粥的時候不要加堿，不然會破壞粳米中的維生素。并且要記住，做粳米粥的時候，淘米的次數(shù)不要太多，不然會過濾掉粳米里面的營養(yǎng)物質(zhì)。

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