海參全家福里的海參要怎么挑選

海參全家福是一道很滋補的菜品，可能有很多人都沒有吃過，海參全家福的主要食材是海參，它是一道魯菜，是非常有特色的菜肴，口味濃厚，海參的選擇對于這道菜來說是很重要的，下面小編就來給大家具體的介紹一下海參全家福里面的海參要怎么挑選吧，大家一起來看看。

海參全家福在家怎么做

蝦仁、雞脯片上漿，溫油劃出備用;大蔥15克、生姜、大蒜擇洗凈后拍破，鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油;白果用水泡發(fā)待用。海參和其他配料沸水焯出。勺中加蔥油燒熱，烹料酒，加筍片、香菇煸炒，加上湯、醬油、白糖、鹽，加海參、魚肚(水發(fā)好的)、鴨肫等料燒入味，再加入蝦仁、雞脯片、墨魚片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。

營養(yǎng)價值

這道菜是可以提高人體免疫力的，可以抗癌殺菌，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補食療之品，具有補腎益精的功效。

海參全家福的海參怎么挑選

海參應(yīng)該選擇形狀完整的，這個是非常重要的，這個是可以說明海參的新鮮程度和質(zhì)量，不完整的海參大家不要購買。另外，體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發(fā)生病害，易被微生物污染而造成變質(zhì)。挑海參的時候要注意顏色，有的糖干海參黑亮異常，要慎重選購。

關(guān)于海參全家福的挑選知識，制作方法和營養(yǎng)價值就給大家介紹到這里了，我們通過上面的介紹也知道海參全家福的營養(yǎng)價值是很高的，挑選海參是很重要的，大家以后在挑選海參的時候就可以參考上面的辦法，這樣就可以挑選到新鮮的海鮮了，今天就給大家介紹到這里了。

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