體虛身弱的人喝皮蛋瘦肉粥的好處

體虛身弱的人喝皮蛋瘦肉粥的好處

皮蛋瘦肉粥原本是廣東省的一道地方名菜，皮蛋瘦肉粥是用切成小塊的皮蛋和瘦肉作為配料，然后加上蔥花和香油，是非常受人們喜愛的。皮蛋瘦肉粥質(zhì)地粘稠、口感順滑、容易消化，而且皮蛋瘦肉粥適合現(xiàn)做現(xiàn)吃，尤其適合體虛身弱的人和產(chǎn)后女性、老年人、嬰幼兒喝。

體虛身弱的人喝皮蛋瘦肉粥的好處

粳米：皮蛋瘦肉粥用的米是粳米，粳米是非常適合提高人們的免疫力的，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

豬肉(瘦)：皮蛋瘦肉粥中的瘦肉選用豬瘦肉，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

松花蛋(鴨蛋)：皮蛋瘦肉粥中用的是松花蛋，松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

皮蛋瘦肉粥做法

原料：大米少許，瘦豬肉適量，皮蛋一個，生菜適量，香蔥適量

做法：

1、大米用水洗凈，入鍋。鍋內(nèi)加大量清水熬。

2、瘦豬肉切薄片，用淀粉抓一下，再下油鍋炒一下，炒到變色即可，8成熟左右，備用。

3、皮蛋最好要實心的，這樣做出來的好。切塊備用。

4、生菜切絲備用，香蔥切成蔥花備用。

5、最后將蔥花和生菜絲放入鍋中，再放少許食鹽，關(guān)火即可。

皮蛋瘦肉粥可以滋陰潤肺，有補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血和潤肺美膚的功效。皮蛋瘦肉粥適合病后體虛、燥熱咳嗽和咽干喉痛、高血壓和腹瀉痢疾患者喝。但是皮蛋瘦肉粥也有禁忌人群，對于一些脾陽不足和寒濕下痢，以及食后氣滯者喝，生病期間的人就不要喝了，并且腎炎患者也不要喝，還有三高人群、癌癥患者、動脈硬化及脂肪肝都不能喝。

皮蛋瘦肉粥有什么功效

皮蛋瘦肉粥是廣東傳統(tǒng)的下火粥,能治上火引起的牙痛、舌尖痛。
這道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動消化，同時也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，滿足了人體所需的主要成分。
皮蛋瘦肉粥的營養(yǎng)成分∶

[原料]
白米150g，瘦豬肉250g，水發(fā)腐竹50g，皮蛋2個g，麥片30g

[調(diào)味料]
生油40g，精鹽15g，味精3g

[做法]
1． 將瘦肉切成兩塊，用精鹽10g分別在肉塊上涂勻，放入冰箱腌漬一夜，成為瘦咸肉。
2． 腐竹洗凈、切粒。
3． 皮蛋去殼洗凈，切成數(shù)塊。
4． 白米洗凈，用精鹽5g，生油20g拌勻，成為油鹽米。
5． 將清水（2000g）放入鍋內(nèi)燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，并稍加拌勻，煮15分鐘，放入洗凈的咸瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘，視粥呈乳糊狀時即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內(nèi)，煮沸片刻，即可放入精鹽及味精調(diào)味。

內(nèi)含蛋白質(zhì)104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，鈣352.7mg，磷2067.8mg，鐵21.8mg，維生素B12.5mg，維生素B21mg，維生素C0.3mg，能產(chǎn)熱2132.2kcal。
[功能]
益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱。

皮蛋瘦肉粥的功效和做法

皮蛋瘦肉粥的功效和做法

　　皮蛋瘦肉粥的功效和做法，很多人都注意不到它最為矚目的一點，這些食材都是很常見的，含有豐富的碳水化合物，功效十分強(qiáng)大，食用材料必須適量，皮蛋瘦肉粥的功效和做法，養(yǎng)生必備。

　　皮蛋瘦肉粥的功效和做法1　　 皮蛋瘦肉粥的功效

　　皮蛋瘦肉粥味道鮮美，相信大家對它一定不陌生。皮蛋瘦肉粥是由粳米、皮蛋、豬肉做成的，它的營養(yǎng)非常的豐富，喝皮蛋瘦肉粥可以保護(hù)我們的腸胃，皮蛋瘦肉粥還有美容功效。那么今天先來給大家講講皮蛋瘦肉粥里的食材有何功效。

　　粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　做皮蛋瘦肉粥主要用瘦肉。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

　　皮蛋就是鴨蛋，鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

　　從這些食材中就可以看出皮蛋瘦肉粥中含有很高的營養(yǎng)價值，我們可以自己制作在家食用。

　　 皮蛋瘦肉粥的做法

　　原料： 大米少許，瘦豬肉適量，皮蛋一個，生菜適量，香蔥適量

　　1、大米用水洗凈，入鍋。鍋內(nèi)加大量清水熬。

　　2、瘦豬肉切薄片，用淀粉抓一下，再下油鍋炒一下，炒到變色即可，8成熟左右，備用。

　　3、皮蛋最好要實心的，這樣做出來的好。切塊備用。

　　4、生菜切絲備用，香蔥切成蔥花備用。

　　5、現(xiàn)在來具體講講如何熬好粥底：要想將米粒熬爛熬出味道比較麻煩，開始要用大火，將米熬熟。所以開始時一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟時鍋里的水也熬的只剩下不到一半了。這期間一定要多注意，不要將火變小，即便會浦鍋也不要將火變小。等米粒熬熟后，再將火調(diào)成小火，慢慢的熬。這個過程大概需要兩個小時左右，其間要適當(dāng)?shù)耐伬锛铀?，因為粥會越來越稠。熬到最后，米?；径家呀?jīng)熬爛，看不見完整的米粒時，粥底基本就算好了。此時粥底如果很稠，可以適量加些開水再熬一下，讓它變稀些。這是后可以下料了。先將切好的皮蛋放進(jìn)粥里，熬少許時間，等鍋開時再將炒好的肉片放進(jìn)去，不停翻滾。

　　6、最后將蔥花和生菜絲放入鍋中，再放少許食鹽，關(guān)火即可。

　　 這就是皮蛋瘦肉粥的做法，各位一定記住熬米的時候要注意時間與掌握好火候。皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)價值豐富，非常值得大家食用。

　　皮蛋瘦肉粥的功效和做法2　　 皮蛋瘦肉粥功效

　　 1、皮蛋瘦肉粥能補(bǔ)充營養(yǎng)

　　皮收瘦肉粥是一種營養(yǎng)豐富的.粥品，這種粥的主要食材是大米、瘦肉和皮蛋，它們的都含有大量的蛋白質(zhì)和多種維生素以及適量的脂肪和微量元素，人們食用以后能快速把這些營養(yǎng)吸收，滿足身體各器官對不同營養(yǎng)成分的需要。

　　 2、皮蛋瘦肉粥能降血壓清火

　　皮蛋瘦肉粥中，皮蛋是一種主要食材，它有不錯的保健功效，不但能清熱去火，還能解酒止淀，更能調(diào)節(jié)人類的血壓，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉對血壓也有一定的調(diào)理功效，能讓過高的血壓緩解，平時經(jīng)常食用皮蛋瘦肉粥能讓血壓處于正常范圍之中。

　　 3、皮蛋瘦肉粥能提高身體機(jī)能

　　皮蛋瘦肉粥中有多種氨基酸和礦物質(zhì)存在，特別是瘦肉中有大量的蛋氨酸，這種物質(zhì)是維持人類身體健康的一種必須成分，它進(jìn)入人體以后能提高身體各器官細(xì)胞的活性，對提高身體機(jī)能有很大的好處，經(jīng)常食用能讓身體的抗病能力明顯加強(qiáng)。

　　 皮蛋瘦肉粥的做法

　　1、首先將豬肉的血水洗凈，再將它切成肉絲加入料酒、淀粉進(jìn)行腌制。

　　2、將剩飯直接放入鍋中，并加入適量的清水大火煮沸，隨后改為小火熬煮著。

　　3、在這期間，我們可以將皮蛋剝殼將之洗凈，切成碎粒。青菜擇取好，洗凈切成碎粒備用。

　　4、等米粒已經(jīng)變得濃稠了，這個時候就可以加入豬肉、皮蛋、生姜進(jìn)行熬煮了。

　　5、等過段時間就可以加入青菜了，最后加入適量的食鹽、雞精攪拌均勻就可以食用了。

皮蛋瘦肉粥的做法？吃這個粥對身體有什么好處

將大米洗凈瀝干，加入香油，攪勻后放置一旁，浸泡15~30分鐘；

步驟2
香蔥洗凈切碎，姜去皮切成細(xì)絲；

步驟3
皮蛋剝皮，洗凈后，切成小塊備用；

步驟4
鍋中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜絲，大火煮開后，改成小火煮20分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免黏鍋底;

步驟5
把里脊肉先切成片，再切絲，放入碗中，加入料酒·生抽·食鹽，攪勻腌制10分鐘左右，撒上生粉腌***用（先不要急著拌勻，等下鍋前再拌勻最好）；

步驟6
當(dāng)粥煮到米完全熟透，粥水也比較濃稠時，放入皮蛋，繼續(xù)煮10分鐘；

步驟7
然后把腌制好的里脊肉絲攪拌均勻后，倒入粥中；

步驟8
調(diào)入食鹽·雞精后，并用勺子不斷攪動；

步驟9
倒入香油攪拌；撒上香蔥碎即可盛出食用。

步驟10
質(zhì)地黏稠、口感順滑、味道獨(dú)特的皮蛋瘦肉粥就做好了！
原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，生姜少許，清水2升，香蔥一根，香菜1棵（根據(jù)個人喜好）。
調(diào)料：食用油200克（實耗10克），香油少許（根據(jù)個人喜好），胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
制作步驟
步驟
具體操作
步驟1
皮蛋剝殼，切成小塊備用。
步驟2
大米洗凈拌入少量油。
步驟3
生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
步驟4
豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
步驟5
將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。
步驟6
將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。
步驟7
放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

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