皮蛋肉末粥現在廣東地區(qū)比較流行，到后來
皮蛋肉末粥的三個滋補功效
1
皮蛋肉末粥中的皮蛋和瘦肉，都是非常營養(yǎng)的食物
2
、降血壓清火皮蛋肉末粥選用的食材對人們來說有清熱去火的功效
，還能解酒止淀，更能調節(jié)人類的血壓，而皮蛋瘦肉粥中的大米和瘦肉對血壓也有一定的調理功效，能讓過高的血壓緩解，平時經常食用皮蛋瘦肉粥能讓血壓處于正常范圍之中。3
、提高身體機能氨基酸和礦物質是滿足人們每天身體所需的營養(yǎng)物質，特別是皮蛋肉末粥中的瘦肉有大量的蛋氨酸
，這種物質是維持人類身體健康的一種必須成分，它進入人體以后能提高身體各器官細胞的活性，對提高身體機能有很大的好處，經常食用能讓身體的抗病能力明顯加強。皮蛋肉末粥
原料：大米150克
，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。調料：食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。操作步驟：
1
、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。2
、大米洗凈拌入少量油。3、生姜洗凈切絲
，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。4
5
、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。6、將米放入粥鍋
，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。7
、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。皮蛋肉末粥對上班族
、老年人等有非常好的滋補功效，可以給虛弱的身體補充充足的能量，緩解失眠、易怒、頭暈、夜間盜汗、注意力渙散和健忘等癥狀。老年人和更年期人們經常會出現情緒不定、沮喪，甚至出現幻覺的情況，常喝皮蛋肉末粥可以有效緩解這種情況。皮蛋瘦肉粥是廣東漢族特色美食
，屬中國八大菜系粵菜的一種常見的粥。有些人比較的喜歡喝粥
皮蛋瘦肉粥以皮蛋，瘦肉為主料
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