為什么這么多人喜歡喝蛤蜊湯

為什么這么多人喜歡喝蛤蜊湯

蛤蜊湯是一種海鮮湯品，味咸可口，非常受人們喜愛。蛤蜊湯清新怡人，常喝蛤蜊湯可以補充氨基酸和鉀鈉鈣鎂等微量元素，而且可以滋陰明目、軟堅散結、清熱化痰，幫助消化和吸收，對人體的五臟都有補益功效，而且可以降低血清膽固醇，喝蛤蜊湯的好處是非常多的。

為什么這么多的人都喜歡喝蛤蜊湯

蛤蜊湯的味道是非常鮮美的，蛤蜊湯一直深受人們的喜愛，一般人都可喝蛤蜊湯。蛤蜊湯富含蛋白質，其中氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。還含有鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。

蛤蜊湯

材料：蛤蜊1斤，豆腐50克，蘿卜半個，口蘑和鮮香菇各4個。調料：蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，香油，蒜苗香菜各少許。

做法：

1、豆腐切片后浸泡在淡鹽水里面;口蘑和香菇洗凈后切片;蘿卜切厚片備用;蛤蜊用淡鹽水浸泡了使其吐凈泥沙。準備煮鍋燒開一鍋水，放入蔥段和姜片、料酒，煮開后，放入蛤蜊，煮熬蛤蜊全部打開后就可以關火。

2、將煮好的蛤蜊撈出來，將剩下的湯倒入砂鍋里面。加入蔥段和姜片，開大火煮15分鐘，直到蘿卜變得透明，加入豆腐。

3、繼續(xù)煮5粉紅總，倒入蛤蜊，將湯上面的浮沫撇干凈。

4、最后加入食鹽、胡椒粉、雞精、香油一起調味，還要撒少量的蒜苗菜，就可以關火了。

喝蛤蜊湯的好處有哪些

1、鈣質豐富：蛤蜊湯是非常適合給人們補鈣的，蛤蜊的肉里面有著蛋白質、無機鹽、糖類以及維生素A、B1、B2等，而且蛤蜊的鈣含量在海鮮中可是佼佼者!每100公克的蛤蜊，里面的鈣含量就達到130毫克，雖然不能和奶制品相媲美，但也屬于優(yōu)質的鈣質來源。

2、維生素B12豐富：常喝蛤蜊湯還可以補充人體所需的維生素B12，在蛤蜊里面，有著豐富的維生素B12。這是一種可以促進血液代謝的物質，如果缺乏B12的話，就容易出現(xiàn)惡性貧血的癥狀，特別對于剛進行了胃部手術的患者，B12的吸收率比較差，可以多吃一些蛤蜊。

3、含有?；撬幔焊蝌劾锩娴呐；撬幔且环N可以促進膽汁合成的物質，同時有助于膽固醇代謝，使神經細胞膜的電位平衡，有抑制焦慮和抗痙攣的功效。

4、降膽固醇：蛤蜊湯里面有可以抑制膽固醇在肝臟里面合成，以及加速排泄膽固醇的良好作用，因此可以幫助膽固醇下降。

絲瓜蛤蜊湯是最適合夏天喝的湯，新手小白在家該如何自制？

文蛤提早用食鹽水泡浸吐沙，沖洗干凈預留。鍋里放入姜片，燒一鍋熱水，水開后放入文蛤，等文蛤張開嘴巴就立刻熄火，撈起來文蛤，讓湯靜放沉積一下。絲瓜清洗削皮，切割成滾刀塊。鍋里下油，把絲瓜放入鍋里煸炒至掉色，熄火。在煸炒后的絲瓜里倒進沉積后的文蛤湯，燒開。最終放入文蛤，加鹽調料，起鍋。由于文蛤別名“天下第一鮮”，因此這道湯的鹽可以少加一些。

文蛤除了用食鹽水泡浸吐沙，還能用滴少量食用油的冷水泡浸吐沙，植物油能直接隔絕空氣，讓文蛤由于氧氣不足而迅速吐沙。同樣的的方法，也適合于別的貝類吐沙。絲瓜要現(xiàn)切現(xiàn)炒，不然非常容易氧化發(fā)黑。絲瓜燒湯，可以先把絲瓜煸炒一下，再放入開水燒湯，那樣絲瓜也不非常容易變黑。文蛤焯燙后必須靜放沉積一下，這樣可以確保最后的鮮美的湯里一起并沒有碎石子。

絲瓜去皮切滾刀塊，香萊切半段預留。蛤蜊清洗細沙下煮冷水鍋中煮至張口撈起來，洗澡清洗預留。過慮煮蛤蜊的原湯。鍋中放入一半的冷水，在放入一半的蛤蜊原湯。放入生姜片。再放入切開的絲瓜，蛤蜊，黑胡椒粉碎少量的花雕酒除腥，煮至絲瓜完善酥爛就可以逐漸調料。鹽，雞精粉調料上灑香萊段就可以起鍋。蛤蜊一定要買清新的，新鮮的的，它會張嘴灑水。閉緊的不要買，有可能是死的。

蛤蜊去沙非常簡單，加一點芝麻油加一點鹽泡浸一兩個鐘頭。多清洗幾次就能夠搞定了。純正宗的方法是先把蛤蜊洗干凈用冷水開槍燒開等蛤蜊開口了立刻撈起來蛤蜊，要不然蛤蜊煮久了肉年紀大了也不好吃了。煮蛤蜊的水不必扔掉，用于煮絲瓜放些生姜片油等瓜熟了放少量的鹽再把蛤蜊一起裝進去燒開就完美了。不要放雞精啥的。那樣煮下來的蛤蜊絲瓜湯才美味可口。

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