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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

俄力岡的功效與作用

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-03 10:13:31

味辛

，性微溫

功效具有止咳化痰、治神經(jīng)性頭痛及經(jīng)痛、昆蟲咬傷、緩和腹痛、消化不良的功能

禁忌人群脾胃久虛腹瀉者少食或者勿食

適宜人群一般人群均可食用

俄力岡也叫作牛至

、止痢草、土香需、小葉薄荷
、披薩草，俄力岡是地中海沿岸和北非
、西亞地區(qū)的一種特色植物
。俄力岡在意大利披薩中經(jīng)常作為調(diào)料食用。但是俄力岡并不是簡(jiǎn)單的食物調(diào)味品
，俄力岡還具有清熱解表
、理氣化濕倒尿消腫的功效，還可以用于預(yù)防流感，治療黃疽
、中暑
、發(fā)熱、嘔吐
、急性胃腸炎
、腹痛等病癥。

俄力岡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

俄力岡是多年生植物

，原產(chǎn)于地中海
。含鉀、鈣
、芳香揮發(fā)油等
，具有防腐、消炎
、助消化的功效
，并測(cè)得其含抗衰老素含量在香料中最高。

俄力岡的功效與作用

在西方國(guó)家中

，俄力岡的利用在日常生活中很普遍
，比如直接摘取生鮮枝葉，加入肉類料理中可改善腥味
，另外將葉片干燥保存后
，不論是做花茶的沖調(diào)，或是西點(diǎn)面包及各式烹調(diào)料理中
，都是極佳的材料
。另外在傳統(tǒng)的醫(yī)藥功能中，俄力岡具有止咳化痰
、治神經(jīng)性頭痛及經(jīng)痛
、昆蟲咬傷、緩和腹痛
、消化不良的功能
。味辛，性微溫
，清暑解表
、利水消腫、發(fā)汗解表
，消暑化濕
，用于中暑，感冒
，急性胃腸炎
，腹痛之作用
。

俄力岡的做法

蕃茄乳酪寬板面

食材：寬板面80g，小蕃茄7～8只

，莫札雷拉起司50g
，碎大蒜少許，洋蔥少許
，橄欖油適量
，俄力岡香料少許，鹽少許
，胡椒少許
。

做法：

(1)莫札雷拉起司切小丁備用。

(2)取一深鍋煮水至滾沸

，加1匙鹽
，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用
。

(3)取一平底鍋

，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小蕃茄后轉(zhuǎn)小火熬煮4～5分鐘
。

(4)續(xù)加入作法2的面于鍋中拌炒

，等面收干湯汁后，放入鹽
、胡椒調(diào)味
，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即可
。

秘訣：在作法3熬煮蕃茄時(shí)

，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊開了的狀態(tài)
，甜味才會(huì)出來
，熬煮過程中若太干了，要視情況倒入些許的水
。

俄力岡的食用方法

俄力岡葉粉味道溫和

，與牛膝草相似，但在味覺上
，略給人一點(diǎn)辣的感覺。香味很濃
，后勁略有苦味
。

俄力岡可供烹煮及烘烤肉類、肉餅

、餡餅
、燉類、瓦蒸鍋類、魚類
、海鮮
、蔬菜、色拉
、面包
、蛋類餐食等之料理。

俄力岡在烹調(diào)料理上

，常用于燴肉
、蕃茄湯、意大利蔬菜湯
、牛肉湯
、奶油調(diào)味醬汁、洋菇調(diào)味醬汁等
。

俄力岡葉是地中海式菜肴的基本香料

，制作皮薩香料、意大利香料
、墨西哥香料的必備材料之一
。

俄力岡的食用禁忌

脾胃久虛腹瀉者少食或者勿食。懷孕期

，孕婦
，兒童青少年，老人
，職業(yè)人群
，更年期婦女適合服用。乳母
，嬰兒
，幼兒，久病體虛人群不能服用俄力岡
。

俄力岡的選購方法

顯微鑒別莖橫切面：呈方形

。表皮細(xì)胞方形或略切向延長(zhǎng)，外被角質(zhì)層
，有非腺毛
，為2-8細(xì)胞，長(zhǎng)110-320μm
，外壁具疣點(diǎn)
，并有少數(shù)腺鱗及小腺毛。皮層細(xì)胞4-5列
，四角部位有厚角細(xì)胞6-10列;內(nèi)皮層細(xì)胞1列
，整齊
，較大。韌皮部較窄
。木質(zhì)部導(dǎo)管
、木纖維及木薄壁細(xì)胞均木化。髓大
，細(xì)胞多角形
。壁微木化，有單紋孔
，老莖髓部呈空腔
。

葉表面觀上、下表皮細(xì)胞垂周壁均略波狀彎曲;腺鱗較多

，腺頭扁球形
，由4-8個(gè)分泌細(xì)胞組成，直徑80-90μm
，腺頭角質(zhì)屋與分泌細(xì)胞之間
，貯有淡黃色油;柄短，單細(xì)胞
，尚有頭部與柄部均為單細(xì)胞的小腺毛
，腺頭直徑18-22μm。非腺毛3-4細(xì)胞
，于葉脈及葉緣處較多
，長(zhǎng)17-320μm，基部直徑40-60μm
，可見疣點(diǎn)
。下表皮氣孔多，直軸式
。

俄力岡的存儲(chǔ)方法

俄力岡平常保存的時(shí)候要放在低溫

、避光、密封的地方
。

俄力岡主要生長(zhǎng)在地中海地區(qū)

，是臨床上常見的藥材，夏季人們中暑可以服用俄力岡解暑
，身體出現(xiàn)黃疽和急性胃腸炎
、腹痛的也可以服用俄力岡治療。由感冒引起的發(fā)熱
、嘔吐等可以用俄力岡清熱解毒
、理氣化濕、倒尿消腫
，俄力岡還是一種非常重要的抗菌化合物
。

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