海蠣子豆腐湯怎么做味道最好

海蠣子豆腐湯是福建福州的特色小吃，清淡新鮮，味道特別。海蠣子豆腐湯用的是新鮮的海蠣子，煮出來的湯汁異常鮮美，而且是一道非常有特色的閩菜。海蠣子豆腐湯可以為人們補(bǔ)充豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚，那么海蠣子豆腐湯怎么做味道最好?

海蠣子豆腐湯怎么做味道最好

很多人愛喝海蠣子豆腐湯，人們做給孩子、老人喝，是因?yàn)楹Ｏ犠佣垢瘻梢詾槔先跽摺⑸眢w虛弱者和缺鈣的人群補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)，因?yàn)楹Ｏ犠雍投垢拟}質(zhì)和蛋白質(zhì)都非常豐富，海蠣子豆腐湯可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，有益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚的功效。豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。

海蠣子豆腐湯

主料：牡蠣(鮮)200克、豆腐200克

調(diào)料：鹽3克、味精2克、大蔥10克、大蒜5克、淀粉(豌豆)5克、花生油20克、蝦油5克、各適量。

海蠣子豆腐湯的做法：

1.將牡蠣肉洗凈，切成薄片。

2.豆腐皮洗凈切丁。

3.鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入牡蠣肉、蔥絲，用濕淀粉勾稀芡，點(diǎn)入味精即成。

海蠣子豆腐湯的營養(yǎng)價(jià)值

海蠣子豆腐湯里面的海蠣子是高蛋白、低脂肪、容易消化和吸收的海產(chǎn)品，而且其中的甘氨酸和肝糖原的湯類物質(zhì)，可以增加海蠣子豆腐湯的美味。海蠣子豆腐湯的鈣質(zhì)也非常豐富，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

海蠣子豆腐湯里面的豆腐含有豐富的營養(yǎng)元素，比如含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。

人們喝海蠣子豆腐湯可以幫助吸收豐富的蛋白質(zhì)，而且這種湯對老人、兒童和女性都有好處，兒童喝海蠣子豆腐湯可以補(bǔ)腦健智，幫助大腦發(fā)育，老人喝海蠣子豆腐湯可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，女性喝海蠣子豆腐湯可以滋潤肌膚，防治皮膚干燥，附近皮膚新陳代謝，還可以調(diào)理月經(jīng)，治療不孕癥。

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