苤藍(lán)怎么做體現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苤藍(lán)怎么做體現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苤藍(lán)是一種很常見(jiàn)的蔬菜類(lèi)型，它和其他蔬菜不一樣的是，長(zhǎng)相很特別，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，像蘿卜又不屬于蘿卜，綠色的也有紫色的，吃法有很多，可以炒著吃，涼拌，營(yíng)養(yǎng)素多多，來(lái)看看它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，每500克苤藍(lán)中含蛋白質(zhì)5.9克.糖11克，粗纖維4.1克，灰分3.3克，鈣81毫克，磷122毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，維生素C152毫克。

苤藍(lán)維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對(duì)胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素，有止痛生肌的作用，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍(lán)還含有豐富的維生素E，有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。這樣的一種食材可以有增強(qiáng)免疫力的作用，而且還可以補(bǔ)充膳食纖維，對(duì)于促進(jìn)的代謝，增強(qiáng)體質(zhì)有好處，而且還有豐富的微量元素哦，適合多種人群。

1酸辣苤藍(lán)絲。將苤藍(lán)去皮切成細(xì)絲，然后再將辣椒切絲。將苤藍(lán)絲在沸水中燙一下人啊后撈出放進(jìn)冷水里冷卻。在用辣椒絲炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤藍(lán)絲里攪拌均勻，然后裝盤(pán)撒上香菜就好了。

2涼拌苤藍(lán)。將苤藍(lán)去皮后切成細(xì)絲，再把甜椒切絲并和切好的苤藍(lán)絲拌在一起，加入香油，鹽以及味精調(diào)好后即可食用。

3熗拌苤藍(lán)絲。將苤藍(lán)去皮切絲然后放入少許鹽腌制5分鐘，然后將苤藍(lán)絲殺出的水攥干。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍(lán)絲上，然后再熱好的油澆在苤藍(lán)絲上加入味精拌勻就好了。

關(guān)于苤藍(lán)如何食用比較好，上面介紹了做法以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不同的人群選擇的食用方法也是不同的，我們可以根據(jù)自己的口味和喜好哦。苤藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，適合多種人群食用，而且還可以有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用。

關(guān)于苤藍(lán)富含的營(yíng)養(yǎng)成份分析

　　用苤藍(lán)做成的一些菜譜，相信是大部分人都比較喜歡吃的，確實(shí)非常的可口。不僅味道非常的出眾，而且保健效果特別好，這主要是因?yàn)樵谲炙{(lán)中的營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富，那么你知道苤藍(lán)中的營(yíng)養(yǎng)成分具體都有哪些嗎？不少朋友雖然喜歡吃苤藍(lán)，但是具體的不了解，下面本文將為大家展開(kāi)介紹。

　　 維生素

　　苤藍(lán)中的維生素含量是非常高的，經(jīng)常吃苤藍(lán)，可以為人體補(bǔ)充大量的維生素，十分有益健康。如果能夠把新鮮的苤藍(lán)榨成汁來(lái)進(jìn)行飲用的話(huà)，那么對(duì)胃病的患者來(lái)說(shuō)也是非常有幫助的，可以緩解胃痛等一系列不適反應(yīng)。苤藍(lán)中的維生素C的含量比較高，具有很好的生肌止痛的作用，可以促進(jìn)一些潰瘍的痊愈。另外，苤藍(lán)中的維生素E可以增強(qiáng)人體的免疫功能。

　　 膳食纖維

　　在苤藍(lán)中，除了富含大量的水分和微量元素以外，膳食纖維的含量也很高，可以增加糞便的體積以及促進(jìn)腸胃的快速蠕動(dòng)，這樣可以及時(shí)將體內(nèi)的糞便排出體外，減少毒素在體內(nèi)積累的可能。對(duì)于防治便秘的效果是非常理想的。

　　 微量元素

　　苤藍(lán)中的微量元素含量以及種類(lèi)在蔬菜中并不是佼佼者，不過(guò)值得一提的是，苤藍(lán)中含有一種比較稀缺的元素——鉬元素，這種元素能夠抑制亞硝酸胺的合成，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，預(yù)防疾病的出現(xiàn)。

　　在苤藍(lán)中，除了富含上文講解的這些營(yíng)養(yǎng)元素以外，還有很多很多，在此就不一一講解了，這些營(yíng)養(yǎng)元素都是非常有益于健康的，所以在平時(shí)生活中，我們可以經(jīng)常選擇吃一些苤藍(lán)，來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然選擇的苤藍(lán)一定要新鮮，而且烹調(diào)的方法要講究合理正確。

苤藍(lán)怎么吃

性涼、味甘辛，歸大腸、膀胱經(jīng) 　　 功效 具有利水消腫、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效

　　 適宜人群 一般人群均可食用

　　說(shuō)到這個(gè)應(yīng)該很多人都不了解吧，而且有些人也不認(rèn)識(shí)這個(gè)字，我就來(lái)說(shuō)一下這個(gè)字念(pie)，這下認(rèn)識(shí)了吧，不過(guò)媽媽們那一輩應(yīng)該都知道這個(gè)是什么食物，他的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，很適合拿來(lái)當(dāng)涼拌菜那些，這里我就來(lái)介紹一下苤藍(lán)。

苤藍(lán)是什么

　　苤藍(lán)，他還叫土苤，橄欖球，他是十字花科二年生草本植物，還有他的成熟期是按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個(gè)類(lèi)型，也代表著早熟，中熟，晚熟，一個(gè)顏色就可以代表著他的生長(zhǎng)，是不是很神奇。

　　不過(guò)早熟品種植株矮小，葉片少而小，一般種植60多天就可以收貨了，而中、晚熟品種植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片多而大，定植到收獲需80—100天，這個(gè)就是苤藍(lán)，在每個(gè)生長(zhǎng)期的口感都不一樣的。

苤藍(lán)怎么吃

　　上面我們介紹了苤藍(lán)是什么，我們?cè)谶@里就來(lái)介紹一下他可以怎么吃。

　　 涼拌苤藍(lán)絲

　　材料：苤藍(lán)200克

　　輔料：紅椒少許，鹽4克，白糖1湯匙，蘋(píng)果醋2湯匙，芥末油少許

　　苤藍(lán)去皮，切絲，然后把苤藍(lán)絲拿涼水泡10分鐘，在加鹽，糖，芥末，油紅椒圈，一起去拌均勻把醬汁全都拌在蔬菜上，然后就可以吃了，還可以開(kāi)開(kāi)胃。

　　 韓式家常拌飯

　　材料：西葫蘆適量，胡蘿卜適量，菠菜適量，洋蔥適量，雞蛋適量，蒜適量，苤藍(lán)適量

　　輔料：香油適量，辣椒醬適量，醬油適量，熟芝麻適量，辣椒面適量

　　我們先拌苤藍(lán)，拿辣椒粉，鹽，少量生抽，熟芝麻，少量白糖，蒜末，去拌均勻，為什么這里要熟芝麻呢，熟芝麻因?yàn)橄洛伻ケ^(guò)，把芝麻的香味全爆出來(lái)了，而正好加入到?jīng)霭璨死锩?，菜的味道也就出?lái)了，接著西葫蘆切絲，胡蘿卜切絲，菠菜摘洗干凈后開(kāi)水焯一下，洋蔥切絲，然后全跟飯一起拌，接著調(diào)拌飯醬，韓式辣醬+香油2勺+生抽1勺+白糖1勺+熟芝麻就可以了，

　　胡蘿卜、西葫蘆、洋蔥、菠菜，分別用少量油加少，雞蛋加少量鹽打散，攤雞蛋。大碗里盛小一碗米飯，美味的拌飯就做好了。

苤藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　苤藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大，而且富含蛋白質(zhì)等等，是個(gè)很好的食物，他里面有糖份，維生素，等，是個(gè)很好的食物，看下面。

　　1、富含蛋白質(zhì)，就拿500g苤的苤藍(lán)來(lái)講，它含蛋白質(zhì)的質(zhì)量就為5.9g，而且蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與者，并且蛋白質(zhì)進(jìn)入人體，能夠提供能量外，也能被分解為人體的生命活動(dòng)提供能量。所以說(shuō)蛋白質(zhì)很重要，而苤藍(lán)里面就含有大量的蛋白質(zhì)了。可以多吃，不過(guò)不宜量太多。

　　2、富含維生素C，我們都知道維生素C是我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)素，而且維生素c還可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w的水分，并且苤藍(lán)的維生素含量十分豐富，每500g的苤藍(lán)中就含維生素C152mg，其所含的維生素C營(yíng)養(yǎng)素，能夠止痛生肌，對(duì)胃與十二指腸潰瘍的愈合起到促進(jìn)作用，是個(gè)很好的食物。

　　3、苤藍(lán)它是有葉子的，不是就一個(gè)球狀，他的葉子很嫩，還含豐富的鈣，含鈣量很高，還可以消積食，去痰的保健功能，再有的時(shí)候吃多了就會(huì)出現(xiàn)肚子脹脹的，很不舒服，這時(shí)候吃一點(diǎn)苤藍(lán)，走一兩圈，不要太快就做，然后積食大部分就可以消化完了。

　　4、水分和膳食纖維多，我們?nèi)梭w需要水分來(lái)維持我們?nèi)梭w的通暢，血液的流通等，而苤藍(lán)內(nèi)含大量水分和膳食纖維，膳食纖維還可以寬腸通便，防治便秘，排除毒素，苤藍(lán)還含有豐富的維生素E，可以美容，有增強(qiáng)人體免疫功能的作用，這都是人體所需要的。

　　5、含微量元素鉬，鉬他是可以防癌抗癌的作用，能抑制亞硝酸胺的合成，適量的吃能適當(dāng)?shù)目拱┓腊?/p>

　　6、維生素E，我們都知道維生素E是有大作用的一種維生素，而苤藍(lán)就含有豐富的維生素E，還可以增強(qiáng)人體免疫功能。他還具有抗氧化的作用，對(duì)酸、熱都很穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸拜的條件下，會(huì)加速其氧化而被破壞，所以要注意了。

苤藍(lán)的適宜人群

　　苤藍(lán)是一般人群都可以食用的，他更適宜胃潰瘍、十二指腸潰瘍、糖尿病患者以及容易骨折的老人。因?yàn)樗麑?duì)待這些病狀有著一定改變的，也有著一定的針對(duì)性，針對(duì)他的病毒癥狀，所以很適合這幾類(lèi)人吃。

孕婦可以吃苤藍(lán)嗎

　　媽媽們?cè)趹言袝r(shí)要大量的營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充自己，而苤藍(lán)水分充足，且膳食纖維豐富，準(zhǔn)媽媽適量食用，可以起到潤(rùn)腸的的效果，可以防治孕期便秘，而且苤藍(lán)中豐富的維生素E，可以增強(qiáng)免疫力，使皮膚保持水潤(rùn)，是個(gè)很適合在孕期吃的蔬菜。

　　他對(duì)媽媽有很大的好處，對(duì)胎兒也有很大的好處，苤藍(lán)中的維生素C含量極高，準(zhǔn)媽媽適量補(bǔ)充，對(duì)胎寶寶的骨骼、牙齒、大腦以及造血系統(tǒng)大有好處，還能防止壞血病。而苤藍(lán)中豐富的鉀元素，可以提高鈣質(zhì)的吸收率，有助于胎寶寶發(fā)育，讓寶寶更健康的成長(zhǎng)。

苤藍(lán)怎么腌制好吃

　　苤藍(lán)是可以腌制的，應(yīng)該很多人都不知道，而且腌制出來(lái)的口感還不錯(cuò)?？聪旅媸窃趺措缰频?/p>

　　材料：苤藍(lán)3斤，生抽2兩，鹽1兩，醋半兩，白糖1勺，生姜2兩，干紅辣椒4根，花椒適量，茴香適量，香葉適量

　　先把苤藍(lán)削除外表皮，把它切成3一4毫米厚的片，然后讓他在在太陽(yáng)下曬3一4個(gè)小時(shí)，中間翻一次，消耗部分水份，最好在中午，太陽(yáng)大，熱烈，水分蒸發(fā)較快，然后就把它裝瓶，把它壓一下，在拿3斤水放下去煮，然后將生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香葉，生抽，鹽，醋，白糖一起煮開(kāi)幾分鐘，這時(shí)候他的味道就出來(lái)了，然后把它放在旁邊放涼，再把放涼的湯汁倒入瓶?jī)?nèi)，把姜片全部放在苤藍(lán)片的上邊，這樣是防止菜片漂起來(lái)，煮過(guò)的姜片重量大一些，最后用熟好放涼的花椒油封口，十天后就可以吃到清爽的腌苤藍(lán)了，還可以配粥喝。

苤藍(lán)能生吃嗎

　　苤藍(lán)能做涼拌菜，那就是可以生吃的，而且生吃他的口感會(huì)和煮的不一樣，清脆香甜，生吃也是可以的。

苤藍(lán)的食用禁忌

　　苤藍(lán)他是一般人群都是可以食用苤藍(lán)的，特別是對(duì)于患有小便淋濁、大便下血、十二指潰瘍等疾病的患者更適合食用苤藍(lán)，但是需要注意的是，苤藍(lán)中的糖分比較高，所以糖尿病患者如果吃苤藍(lán)的話(huà)，不要吃太多，以免造成血糖升高。假如是氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、特稟體質(zhì)的孕婦不宜食用。因?yàn)槭秤密炙{(lán)后有可能會(huì)導(dǎo)致身體不適，從而影響胎兒的發(fā)育，而一些有妊娠糖尿病的孕婦更是要慎吃苤藍(lán)。所以吃苤藍(lán)也是要注意很多東西的。

　　看完這里，你對(duì)這個(gè)新鮮的詞語(yǔ)還有什么疑問(wèn)嗎，在這個(gè)繁忙的生活中，我們都需要大量的營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充自己的營(yíng)養(yǎng)，也開(kāi)始去嘗試我們未嘗試過(guò)的食物，蔬菜，只有我們?nèi)ピ囘^(guò)了，才會(huì)知道這個(gè)菜的營(yíng)養(yǎng)美味好處。

水果苤藍(lán)怎么吃

問(wèn)題一：苤藍(lán)怎么吃水果苤藍(lán)是我場(chǎng)從荷蘭引進(jìn)的微型苤藍(lán)新品種。水果苤藍(lán)皮薄、肉脆、質(zhì)地新鮮，既可鮮吃又可去皮后涼拌食用，具有消食去痰之功效。

水果苤藍(lán)是20世紀(jì)90年代末從歐洲引進(jìn)的特菜新品種，以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩、清香爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉中營(yíng)養(yǎng)也很豐富，適宜涼拌、炒食和做湯。生育期短，病害少，種植容易。品種較好的有：
1、利浦：從荷蘭引進(jìn)，球莖扁圓型，表皮淺黃綠色，葉片淺綠色，株型上傾，適宜密植，單球重500克左右，口感脆嫩、微甜，品質(zhì)極佳，抗病性較強(qiáng)，定植后60天可采收。
2、紫苤藍(lán)：球莖圓型或高圓型，表皮紫色，葉片綠色，果肉白色，品質(zhì)較好，病害輕，定植后60天可采收。
栽培技術(shù)要點(diǎn)：
播種育苗：可進(jìn)行春保護(hù)地、春露地、秋露地、秋冬保護(hù)地栽培。采用穴盤(pán)育苗，或采用普通苗床育苗，在兩片真葉時(shí)分苗1次，調(diào)節(jié)適宜的溫度，及時(shí)澆水、追肥，苗齡30天左右、5-6片真葉時(shí)定植。
施肥定植：每667平方米（1畝）施腐熟有機(jī)肥2000公斤以上，做成1.3米寬的平畦，低畦易澇的地塊做成瓦壟高畦。每畦3行，行距35-45厘米，株距30厘米，每667平方米栽5500-6000株。
田間管理：緩苗后中耕1-2次，然后蹲苗10天左右。蹲苗后及時(shí)澆水，球莖開(kāi)始膨大期要均勻澆水，小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，待心葉不再生長(zhǎng)接近成熟時(shí)停止?jié)菜?。球莖開(kāi)始膨大時(shí)追肥1次，每667平方米穴施有機(jī)肥200公斤或復(fù)合肥25公斤。葉面噴施2-3次0.3%磷酸二氫鉀液，及時(shí)防治蚜蟲(chóng)和甘藍(lán)夜蛾。心葉不再生長(zhǎng)時(shí)及時(shí)采收。

問(wèn)題二：涼拌水果苤藍(lán)怎么做好吃1
準(zhǔn)備好水果苤藍(lán)、辣椒醬、醋、蠔油、小蔥。
2
小蔥洗干凈切末，水果苤藍(lán)洗凈去皮擦絲備用。
3
取一個(gè)小碗，放入一勺醋。
4
再加入一勺蠔油
5
最后加一勺辣椒醬然后攪拌均勻
6
把水果苤藍(lán)絲放在碗里，撒上小蔥末。
7
然后要吃之前將調(diào)好的料汁澆上去，即可端上桌，臨吃的時(shí)候拌勻即可.

問(wèn)題三：水果苤藍(lán)哪里有賣(mài)去揚(yáng)州的水果店，那有

問(wèn)題四：苤藍(lán)能和雞蛋一起吃嗎 苤藍(lán)和雞蛋吃的后果苤藍(lán)是十字花科草本植物甘藍(lán)的莖葉，形狀如球，是甘藍(lán)的一種，學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來(lái)清蒸當(dāng)做小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富。 和雞蛋一起吃，沒(méi)有確實(shí)的好或不好。應(yīng)該不會(huì)中毒。。

問(wèn)題五：苤藍(lán)皮如何做咸菜水果苤藍(lán)是我場(chǎng)從荷蘭引進(jìn)的微型苤藍(lán)新品種。水果苤藍(lán)皮薄、肉脆、質(zhì)地新鮮，既可鮮吃又可去皮后涼拌食用，具有消食去痰之功效。

水果苤藍(lán)是20世紀(jì)90年代末從歐洲引進(jìn)的特菜新品種，以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩、清香爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉中營(yíng)養(yǎng)也很豐富，適宜涼拌、炒食和做湯。生育期短，病害少，種植容易。品種較好的有：
1、利浦：從荷蘭引進(jìn)，球莖扁圓型，表皮淺黃綠色，葉片淺綠色，株型上傾，適宜密植，單球重500克左右，口感脆嫩、微甜，品質(zhì)極佳，抗病性較強(qiáng)，定植后60天可采收。
2、紫苤藍(lán)：球莖圓型或高圓型，表皮紫色，葉片綠色，果肉白色，品質(zhì)較好，病害輕，定植后60天可采收。
栽培技術(shù)要點(diǎn)：
播種育苗：可進(jìn)行春保護(hù)地、春露地、秋露地、秋冬保護(hù)地栽培。采用穴盤(pán)育苗，或采用普通苗床育苗，在兩片真葉時(shí)分苗1次，調(diào)節(jié)適宜的溫度，及時(shí)澆水、追肥，苗齡30天左右、5-6片真葉時(shí)定植。
施肥定植：每667平方米（1畝）施腐熟有機(jī)肥2000公斤以上，做成1.3米寬的平畦，低畦易澇的地塊做成瓦壟高畦。每畦3行，行距35-45厘米，株距30厘米，每667平方米栽5500-6000株。
田間管理：緩苗后中耕1-2次，然后蹲苗10天左右。蹲苗后及時(shí)澆水，球莖開(kāi)始膨大期要均勻澆水，小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)，待心葉不再生長(zhǎng)接近成熟時(shí)停止?jié)菜?。球莖開(kāi)始膨大時(shí)追肥1次，每667平方米穴施有機(jī)肥200公斤或復(fù)合肥25公斤。葉面噴施2-3次0.3%磷酸二氫鉀液，及時(shí)防治蚜蟲(chóng)和甘藍(lán)夜蛾。心葉不再生長(zhǎng)時(shí)及時(shí)采收。

問(wèn)題六：這是什么水果?吃了上火嗎?釋迦
釋迦果是屬于溫性水果。溫性水果一般具有溫中、助陽(yáng)、消除寒癥、幫助促進(jìn)人體能量代謝等功效。但是如果你是熱體質(zhì)的人，那建議你少吃點(diǎn)，特別是夏天的時(shí)候，不然晚上可是會(huì)睡不著的哦！如果你是寒體質(zhì)的人，那可以多吃。因?yàn)樗鼈兛梢韵Y并給你增加熱量。

問(wèn)題七：水果苤藍(lán)的種子那有賣(mài)的我是山西太原的有近點(diǎn)的嗎? 30分 苤藍(lán)是種蔬菜啊，種子在郊區(qū)的種子店都可以買(mǎi)到?，F(xiàn)在也是種的時(shí)候了。不過(guò)如果你在城里只為種幾個(gè)玩玩的話(huà)膽建議你買(mǎi)種子，你可以直接去農(nóng)民家買(mǎi)育好的苗。

問(wèn)題八：吃什么東西最有營(yíng)養(yǎng)隨著越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)心自己的膳食與健康，很多有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的消息被報(bào)道出來(lái)，“最佳”、“最差”等字眼頻頻出現(xiàn)。于是，常常有人問(wèn)我：“吃什么最有營(yíng)養(yǎng)”，或是“某種食物真可以防癌嗎”？面對(duì)這些問(wèn)題，我很難回答。 因?yàn)樗^的“超級(jí)食物”并不存在。一種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法用好或不好來(lái)概括。每種食物都有自己特定的營(yíng)養(yǎng)成分，人體對(duì)它們的需求也多種多樣，你怎么能說(shuō)某一種食品就是“最有營(yíng)養(yǎng)”的呢？ 保持身體健康需要從膳食中獲得全面而且平衡的營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素只能由多種多樣的食品共同提供―――這就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)的平衡膳食和合理營(yíng)養(yǎng)。《中國(guó)居民膳食指南》的第一條“食物多樣，谷類(lèi)為主”正是體現(xiàn)了這樣的原則。養(yǎng)生學(xué)上有一個(gè)著名的“木桶理論”：在一個(gè)用木頭條拼接成的水桶中，水的多少并不取決于最長(zhǎng)的木條，而取決于最短的木條。因?yàn)椴还荛L(zhǎng)的木條有多么長(zhǎng)，水都會(huì)從最短的木條處流出去。它告訴我們這樣一個(gè)道理，只要有一種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，你的健康就沒(méi)有保障。動(dòng)物性食品的蛋白質(zhì)和脂肪含量高，卻沒(méi)有纖維素，需要蔬菜水果來(lái)補(bǔ)充。它們就是拼成木桶的那些木條，對(duì)于人類(lèi)健康來(lái)說(shuō)缺一不可。 從某種意義上說(shuō)，天下沒(méi)有完全好的食品，也沒(méi)有完全不好的食品。白薯是目前“抗癌”食品中的明星，但對(duì)于胃腸道功能不好的人來(lái)說(shuō)，食用后返酸、脹氣和腹瀉也不利于健康?？梢?jiàn)，因人而異、辨證施膳；什么都吃，但什么都不多吃是保持健康的飲食原則

問(wèn)題九：丕蘭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？苤藍(lán)維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對(duì)胃病有治療作。其所含的維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素，有止痛生肌的作用，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。內(nèi)含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍(lán)還含有豐富的維生素E，有增強(qiáng)人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

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