棒子面粥里面含有哪些營(yíng)養(yǎng)素

玉米大家都吃過(guò)，玉米粥也不陌生吧，大家都叫棒子面粥，棒子面除了做一些粥品以外，還可以做各種的美食。玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且是低膽固醇的食物類(lèi)型，那么應(yīng)該如何相關(guān)搭配呢，一起來(lái)看看相關(guān)的內(nèi)容吧。

玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對(duì)健康非常有利。

尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過(guò)程中起著重要作用，能幫助我們維持神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內(nèi)如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽(tīng)、精神錯(cuò)亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。這樣的物質(zhì)是可以有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能的，而且還可以有促進(jìn)代謝和消化道作用，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)有很好的幫助作用。

多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個(gè)重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來(lái)。實(shí)驗(yàn)證明，如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時(shí)放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來(lái)一半左右。同時(shí)，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營(yíng)養(yǎng)損失。多吃粗糧是很不錯(cuò)的一種養(yǎng)生的方式，但是也要注意它的一些營(yíng)養(yǎng)的搭配，這樣才能有效的補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)。

此外，吃玉米時(shí)還可進(jìn)行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆類(lèi)、大米、小麥等。這些糧食中的尼克酸多為游離型，可以大大提高玉米中蛋白質(zhì)的利用率。

關(guān)于棒子面粥的一些營(yíng)養(yǎng)素的介紹，以及它的搭配方法，大家都知道了吧，可以看出的是棒子面粥的一些營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值以及它的一些特性，如果你也喜歡吃的話不妨適當(dāng)食用，對(duì)于身體健康是有好處的，而且還可以補(bǔ)充各種微量元素。

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