小龍蝦應(yīng)該如何選購(gòu),怎么吃比較好

海鮮類的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，不同的人群選擇的海鮮的種類是不一樣的。大家一定對(duì)于小龍蝦不是很陌生的吧，特別是到了夏秋季節(jié)的時(shí)候小龍蝦真的是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材哦，味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，應(yīng)該如何選購(gòu)呢，有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，一起來(lái)看看吧。

小龍蝦的功效

補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒，養(yǎng)血固精，化瘀解毒，益氣滋陽(yáng)，通絡(luò)止痛，開胃化痰

小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉可以有保護(hù)心血管系統(tǒng)的作用，降低膽固醇同時(shí)也可以預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;

4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

小龍蝦的吃法

烹飪小龍蝦時(shí)，必須要剔除其屎腸，也就是背上那根線。還要注意放尿?？梢詫埼r腹部朝下，扳起尾巴，用一只筷子從靠近尾葉的低端插入龍蝦體內(nèi)，再抽出來(lái)，龍蝦會(huì)隨之排出有異味的液體。如果不去除屎腸和尿液，會(huì)影響菜的味道。

如何挑選小龍蝦

首先，一定要挑選生猛的活蝦。其次，好的龍蝦應(yīng)該頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動(dòng)作活動(dòng)，蝦頭與軀干的接縫處空隙緊密。已死的龍蝦不要食用。在挑選的時(shí)候一定要注意選擇比較活潑的，活的蝦，這樣的蝦肉肉質(zhì)鮮美，而且口感也好。

關(guān)于小龍蝦的一些介紹，大家都知道了吧，可以了解的是小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較多的，可以有促進(jìn)代謝的作用，通乳的同時(shí)也可以降低膽固醇，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化有好處，也要注意它的挑選和食用方法哦。

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