怎么做蓮藕湯味道好營(yíng)養(yǎng)高(蓮藕怎樣搭配煲湯好)

。九孔藕一般適宜清炒或涼拌。 二、選擇的肋排夠新鮮，可以不用汆燙，直接用流動(dòng)水沖泡三次，清洗干凈就可以在冷水中同食材一起煲。這樣煲出的肋排會(huì)更加香，嫩。 三、湯沸騰后馬上轉(zhuǎn)中小火。并且注意要不斷的用勺子將沸騰后產(chǎn)生的浮沫撇掉。不要讓湯汁大滾大沸，以免肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈使湯渾濁。 四、煲一鍋清澈的湯切忌放入醬油，以免湯味變酸，顏色變暗發(fā)黑。 五、水要一次加足，不要中途添加。因?yàn)檎诩訜岬娜忸?lèi)遇冷水會(huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。 六、最后放鹽。因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解，從而使湯色發(fā)暗，影響成品的美觀。 七、蔥、姜、料酒等調(diào)料在此湯里可以不放，以免影響湯汁本身的原汁原味。中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處聲明：此文章【】以及中國(guó)吃網(wǎng)餐飲百科所有刊載菜譜制作方法、文章、知識(shí)、數(shù)據(jù)僅供參考，使用前請(qǐng)自行核實(shí)，由此所產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)均由您個(gè)人承擔(dān)。中國(guó)吃網(wǎng)“餐飲百科”致力打造成為提供最優(yōu)秀實(shí)用美食、菜譜食譜做法，專(zhuān)業(yè)健康養(yǎng)生知識(shí)、生活竅門(mén)、食材介紹的專(zhuān)業(yè)生活服務(wù)平臺(tái)。

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