孕婦喝老鴨粉絲湯對(duì)胎兒有影響嗎

孕婦喝老鴨粉絲湯對(duì)胎兒有影響嗎

老鴨粉絲湯是我國(guó)傳統(tǒng)的漢族名吃，老鴨粉絲湯味道鮮香味美，粉絲細(xì)嫩爽口，鴨胗鴨腸爽脆可口，是非常受人們喜愛的一種美食。老鴨粉絲湯是非常經(jīng)典的美食，經(jīng)過湯煮的粉絲爽口滑嫩、湯濃白如凝脂，鴨味濃，而且鮮而不油膩，非常適合人們飲用。那么孕婦能喝老鴨粉絲湯嗎?孕婦喝老鴨粉絲湯對(duì)胎兒有什么影響?

孕婦喝老鴨粉絲湯對(duì)胎兒有影響嗎

孕婦是可以喝老鴨粉絲湯的，因?yàn)槔哮喎劢z湯對(duì)孕婦來說是非常滋補(bǔ)的。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水，具有養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫之功效。鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。

孕婦喝老鴨粉絲湯的好處非常多，可以滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。而且老鴨粉絲湯不但適合孕婦喝，同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。此外，鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。

老鴨粉絲湯的做法

原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克。

輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個(gè)鹵蛋。

碗中調(diào)味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調(diào)味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克。

做法：

(1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;

(2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調(diào)味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。

孕婦喝老鴨粉絲湯不但可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)身體，還可以養(yǎng)胃生津、清熱健脾，對(duì)懷孕期間的浮腫和虛弱有很好的緩解功效。孕婦懷孕后食欲都比較差，喝老鴨粉絲湯可以增加食欲，治療食欲不振的情況，緩解孕期便秘，而且孕婦喝老鴨粉絲湯只要適當(dāng)喝，燉湯的時(shí)候清洗干凈，對(duì)胎兒是沒有影響的。

想學(xué)老鴨粉絲湯，怎么學(xué)習(xí)

1.先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出。
　　2.鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入;接著放入泡發(fā)的粉絲，小油豆腐;煮滾后將燙好的鴨腸放入;鴨血很易熟，放入煮開2分鐘即可關(guān)火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

　　3.熬老鴨湯：用農(nóng)家散養(yǎng)老鴨，斬件洗凈，可參考老鴨高湯的傳統(tǒng)工藝與中藥配比秘方，也可以添加一些時(shí)令食材。將鴨肉塊放入大湯煲鍋中后，大火煮開10分鐘，再加入鮮甜的春筍，最后小火慢慢的煲2-3小時(shí)，直到鴨肉骨架散開肉爛為止。將高湯1000毫升盛出備用。
　　4.小帖士：1. 煮鴨血粉絲的配料要按照順序，鴨胗，油豆腐，粉絲要先放入。易熟的最后放入。2. 鴨血非常嫩，煮時(shí)要講究火候，時(shí)間太長(zhǎng)鴨血會(huì)出現(xiàn)氣孔就變老了，最后放入煮2分鐘，里面沒有生血即可馬上關(guān)火。

　　5.一碗老鴨粉絲湯才十元，里面料卻不少，油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸。濃郁鮮美的老鴨湯底，紫紅的鴨血、香菜的青綠，那么自然貼切和顏悅色，沒有食材雜亂的堆疊，卻多了一份桃紅柳綠的素雅。這些不起眼的“零配件”，也在煲足數(shù)小時(shí)老鴨湯的浸潤(rùn)下顯得無比的鮮美。
　　6.豬血，雞鴨血等動(dòng)物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時(shí)具有利腸通便作用，是人體污物的“清道夫”。
　　7.鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素E，同時(shí)鈣，鎂，鐵，硒等礦物質(zhì)豐富。有健脾開胃的功效，兒童適當(dāng)補(bǔ)充對(duì)身體發(fā)育是有一定幫助的。

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