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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    紅燒獅子頭可益氣涼血助消化
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-03 12:35:24
        
    

        
    
           
    紅燒獅子頭可益氣涼血助消化
    紅燒獅子頭可是一道名菜更是流傳了很久的菜肴，紅燒獅子頭即便在現(xiàn)代的電視劇中也是經(jīng)常出現(xiàn)
    ，在很多家庭中紅燒獅子頭也是一道傳統(tǒng)的名菜
    ，這道菜不僅搭配上營養(yǎng)健康
    ，味道上更是美味非常有著很高的食用價值
    ，今天我們就來為大家分享一下紅燒獅子頭的做法吧
    。
    紅燒獅子頭的材料準(zhǔn)備如下：選用五花肉500g
    ，荸薺150g
    ，蔥姜蒜適量，雞蛋2個
    ，花椒十幾粒
    ，八角1個，大蔥半個，鹽1茶匙
    ，有機(jī)醬油3大勺
    ，熱水1碗，雞精少許
    ，白胡椒半茶匙
    ，料酒1勺，淀粉1勺
    ，白糖1勺。
    在這里提醒大家不要嫌棄準(zhǔn)備材料麻煩
    ，因?yàn)椴钜环N材料就差一點(diǎn)味道
    ，盡量準(zhǔn)備全。
    紅燒獅子頭第一步：剁餡
    現(xiàn)將五花肉剁成餡后加入蔥姜蒜
    ，隨后摻和著把肉剁的細(xì)些
    。花椒用溫水泡下
    。在碗里打兩個雞蛋
    。然后打散。
    紅燒獅子頭第二步：調(diào)味
    把花椒水和雞蛋液倒入肉餡里
    。再加入料酒
    ，鹽，淀粉攪拌
    。直到肉餡上勁
    。把荸薺切成小丁。倒入肉餡里
    。攪拌均勻
    。
    紅燒獅子頭第三步：炸獅子頭
    在手里揉成稍大些的丸子。鍋中倒入大量的油燒熱
    ，然后下入獅子頭
    。炸制成金黃色撈出。
    紅燒獅子頭第四步：調(diào)汁
    另起鍋
    ，倒入有機(jī)醬油
    ，熱水，八角
    ，蔥段
    。倒入獅子頭。蓋上蓋子
    ，中小火燒制
    ，最后大火收汁就好。
    紅燒獅子頭中的豬肉是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，里面還提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸
    ，能改善缺鐵性貧血
    。除此之外里面的荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，最適合成長發(fā)育的兒童們吃
    。
    紅燒獅子頭

    ;操作：1
    。將蓮藕剁成細(xì)粒，姜用刀剁碎
    ，將雞蛋倒入加了少許水的干淀粉中
    ，順時針攪拌成全蛋糊。;


    佐料


    雞蛋(一個)
    ，白菜心(八個)
    ，嫩藕(一節(jié))，釀豬前腿(剁碎半斤)


    佐料


    鹽(適量)味精(適量)蔥(三根)醬油(三湯匙)干淀粉(一湯匙)姜(一小塊)


    炊具


    油炸鍋


    一個


    操作：蓮藕剁成細(xì)粒
    ，生姜用刀剁成粉
    ，雞蛋用少許水倒入干淀粉中，順時針攪拌成全蛋糊
    。


    2


    將雞蛋糊倒入肉中
    ，然后加入切碎的姜末蓮藕，加入一些鹽和水
    ，順時針攪拌
    。


    三


    把肉擠成大球。


    四


    將鍋中的油加熱至七成熱
    ，將肉丸煎五分鐘左右
    。


    五


    瀝干油，放在盤子里備用
    。


    六


    鍋里的油倒完后
    ，剩下一點(diǎn)油，把姜
    、蔥
    、辣椒炒出香味，然后放成丸子
    ，加入兩斤左右的湯或水和三大勺醬油燒開
    ，再小火煨一個多小時。


    七


    煮熟后
    ，取出丸子
    ，放在盤子里備用。


    八


    將白菜心放入鍋里的湯中
    ，煮一分鐘左右至熟
    。


    九


    將白菜撈出放入丸子盤中
    ，在鍋中勾芡后倒入盤中。


    這個網(wǎng)站將與你分享燉獅子的做法的頭在醬油里
    。你學(xué)會做獅子了嗎s頭在醬油
    ，以及所需的時間和調(diào)味料的組合？我們將教你如何做紅燒獅子穿過我們的手
    。你可以做紅燒獅子魚頭營養(yǎng)豐富
    ，味道鮮美。趕緊給你和家人做一頓好吃的
    。期待大家分享紅燒獅子頭食譜的燒制成果
    。

    營養(yǎng)配餐的食療
    鴨鮮知老鴨粉絲套餐所選用的食材非常廣泛，經(jīng)過百年實(shí)踐與科學(xué)總結(jié)后
    ，把每種食材的食療價值與大家分析如下： 老鴨粉絲湯
    1
    、老鴨湯
    鴨香濃郁，湯鮮味美
    ，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白
    、骨鈣等成分
    ，養(yǎng)胃補(bǔ)脾，健身怡情
    ，為眾多營養(yǎng)學(xué)家所稱道
    ，集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)
    ，民間食療為大成的美味佳品
    。
    2、鴨血
    性味咸涼
    。有補(bǔ)血和清熱解毒作用
    。用于失血血虛或婦女行經(jīng)潮熱，及小兒白痢似魚凍者
    ，可沖入熱酒服
    ；又用于血熱上沖，中風(fēng)眩暈或藥物中毒
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？扇□r血趁熱飲用。鴨血還可以防治消化道腫瘤
    。
    3
    、豆泡
    非發(fā)酵性豆制品之一。營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上
    。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似
    ，但卻不含膽固醇
    ，同樣也含有鈣、磷
    、鐵等人體需要的礦物質(zhì)
    ，含有維生素Bl、B2和纖維素
    。
    4
    、鴨肝，鴨腸
      ，鴨胗
    動物內(nèi)臟含有豐富的鐵
      、鋅等微量元素和維生素A、B2
      、D等
      ，食用后，能有效補(bǔ)充人體對這些物質(zhì)的需求
      。補(bǔ)鋅能改善視力
      。缺鐵所引起貧血癥是世界上最為常見的營養(yǎng)缺乏癥。不少醫(yī)學(xué)專家指出
      ，我國仍是嚴(yán)重缺乏鐵的國家
      ，主要集中在婦女、兒童和老人
      ，每日科學(xué)補(bǔ)鐵
      ，必不可少！
    5
      、苕粉
    具有晶瑩剔透
      、爽口、柔韌性強(qiáng)
      、條形均勻
      、久煮不斷等特點(diǎn)，主要含量是淀粉
      ，是粗糧制品
    ，經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動
    ，利于通便
    。
    6、雞蛋
    味甘性平
    。具有滋陰潤燥
    ，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎
    ，延年益壽之功
    。鹵蛋是廣受大眾喜愛的傳統(tǒng)食品之一
    ，所含營養(yǎng)豐富而全面，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”
    ，被人們譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫”
    。 紅燒獅子頭
    1、豬肉
    其性味甘咸平
    ，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸
    ，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血
    ；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血
    ，滋陰潤燥的功效。但由于豬肉中膽固醇含量偏高
    ，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食
    。
    2、荸薺
    荸薺所含的磷是根莖類蔬菜中最高的
    ，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要
    ，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖
    、脂肪
      、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡
      。因此非常適于兒童食用。
    荸薺還有一定的抑制細(xì)菌作用
      ，對降低血壓
      、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白
      、淀粉
      ，能促進(jìn)大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用
      ，可用來治療便秘
      。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥
      ，對糖尿病尿多者
      ，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋
      ，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用
      ，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦
      ，流感病毒
      ，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播
      。
    3、油菜
    油菜中含有豐富的鈣
    、鐵和維C
    。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源
    ，對于抵御皮膚過度角化大有裨益
    ，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)
    、散血消腫
    、活血化瘀、解毒消腫
    、寬腸通便
    、強(qiáng)身健體等功效。最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)
    ，能起到明目的作用
    ，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。
    4
    、蓮藕
    藕既可當(dāng)水果
    ，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜
    。藕不論生熟
    ，都具有很好的藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為
    ，生藕性寒
    ，甘涼入胃，可消淤涼血
    、清煩熱
    、止嘔渴，適用于煩渴
    、酒醉
    、咳血、吐血等癥
    。婦女產(chǎn)后忌食生冷
    ，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南僮饔?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說
    。熟藕，色由白變紫
    ，有養(yǎng)胃滋陰
    、健脾益氣的功效
    ，是一種很好的食補(bǔ)佳品。
    在塊莖類食物中
    ，蓮藕含鐵量較高
    ，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高
    ，又含有大量的維生素C和食物纖維
    ，對于肝病、便秘
    、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益
    。 黑椒牛肉香酥餅
    1、牛肉
    味甘
    ，性平（水牛肉偏寒）
    。富含蛋白質(zhì)、脂肪
    、維生素B1
    、B2，磷
    、鈣
    、鐵、膽甾醇等
    ，而牛肉蛋白質(zhì)中所含人體必需氨基酸甚多（如色氨酸
    、賴氨酸、蘇氨酸
    、亮氨酸
    、纈氨酸等），故其營養(yǎng)價值甚高
    。具有補(bǔ)脾胃、益氣血
    、強(qiáng)筋骨
    、消水腫等功效。對患有虛損羸瘦脾虛少食
    ，水腫
    ，筋骨不健，腰膝酸軟等癥狀的人群食用有很好的食療效果
    。
    2
    、黑胡椒（Black Pepper），學(xué)名Piper nigrum
    黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物
    ，它的果實(shí)在曬干后可作為香料和調(diào)味料使用
    ，主要產(chǎn)地在印度的喀拉拉邦
    。在中醫(yī)理論中，黑胡椒可治療寒痰
    、食積
    、脘腹冷痛、反胃
    、嘔吐清水
    、泄瀉、冷痢
    ，亦可用于食物中毒解毒
    。由于黑胡椒具有強(qiáng)烈、刺激的味道
    ，還能用于即刻振奮精神和補(bǔ)充精力
    。另外芳香療法中臨床發(fā)現(xiàn)，黑胡椒經(jīng)由的辛辣氣味不僅能融化女人的性冷淡
    ，對中年男士的興趣缺乏也同樣有效
    ，所以是夫妻增加情趣是的美好共浴精油。
    3
    、面粉
    無需多說
    ，百姓餐桌必備之食品。富含蛋白質(zhì)
    、碳水化合物
    、維生素和鈣、鐵
    、磷
    、鉀、鎂等礦物質(zhì)
    ，有養(yǎng)心益腎
    、健脾厚腸、除熱止渴的功效
    。
    

    蘇菜淮揚(yáng)獅子頭
    ，它的經(jīng)典做法是什么
    ？
    蘇菜淮揚(yáng)獅子頭，外焦里嫩
    ，肥而不膩
    ，鮮香美味，是一道很精彩的肉菜。但是做法相對比較復(fù)雜
    ，所以需要大家做的時候
    ，一定要有耐心。
    

    

    蘇菜淮揚(yáng)獅子頭
    ，制作比較復(fù)雜
    
我們需要準(zhǔn)備的配料比較多
    ，五花肉一塊，白梨一個
    、蔥姜
    、淀粉以及食鹽胡椒粉等多種調(diào)料。首先就是剁五花肉
    ，這個肉一定買肥少瘦多的
    ，然后用刀先給剁成丁，再給做成碎
    ，剁的過程中
    ，可以適當(dāng)加一些姜和蔥，把肉餡放到大鋼盆里
    ，放入適量的淀粉
    ，然后加上醬油，把切碎的梨丁也放進(jìn)去
    ，加入梨丁可以去肉的腥味
    ，還能讓肉餡更鮮一些，然后我們順著一個方向去攪
    ，以便讓它上勁
    ，在這過程中，食鹽是要分次放的
    ，攪一會就放一點(diǎn)
      ，再攪一會再放一點(diǎn)，大家要注意的是
      ，這個攪的過程是需要耐心的
      ，如果肉餡沒攪好，一放進(jìn)鍋里
      ，獅子頭就會碎掉了
      。等到看肉餡抱團(tuán)了，我們可以把肉團(tuán)拿出來
    ，用力在菜板上摔
    ，增加肉的筋道口感
    ，也能讓肉抱的更緊
    。
    

    

    淮揚(yáng)獅子頭，可蒸可炸可煮可燒，多種做法都可嘗試
    
獅子頭的做法非常多
    ，我們可以用蒸屜去蒸
    ，也可以下油鍋去炸，可以煎可以燒
    ，最經(jīng)典的是紅燒獅子頭
    ，做法也非常簡單，就是把團(tuán)好的肉餡擠成拳頭那么大的丸子
    ，然后下鍋里去炸
    ，要記住，炸的目的不是讓獅子頭熟透
    ，而是只想讓它的外表皮能夠焦脆一些
    ，大約炸個三分鐘就可以盛出來了，然后把獅子頭放到蒸鍋去蒸
    ，大約20-30分鐘
    ，我們能聞到很濃的肉香，那么這個獅子頭就蒸好了
    ，此外
    ，我們還要起鍋?zhàn)鲆粋€湯汁，鍋中加適量醬油和蠔油以及食鹽
    、白糖
    ，放入適量水淀粉，然后把蒸好的獅子頭放在幾片生菜上
    ，淋上醬汁即可
      。
    

    
其實(shí)每個地區(qū)做的獅子頭都不一樣，也有用雞湯或是豬骨湯去做湯底
      ，再放上一些枸杞和小蔬菜的
      ，口感特別的清爽。這個獅子頭算是大菜
      ，如果攪餡沒攪明白的話
      ，它是很容易碎掉的。我們蒸出來的獅子頭應(yīng)該是那種拿筷子插進(jìn)去想掰開都很費(fèi)勁的
      ，這才是最成功的樣子
      。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/42105.html.
    
          
    
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