鮮菊花的功效與作用

鮮菊花的功效與作用

味微辛、甘、苦，性微寒

功效具有清肝明目、平肝陽(yáng)、解毒的功效

禁忌人群氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服

適宜人群一般人群均可食用

鮮菊花是一種藥用價(jià)值非常高的花朵，鮮菊花花期在每年的9-10月份之間，鮮菊花屬于寒性食物，可以用于散風(fēng)清熱、平肝明目，還可以治療頭痛眩暈?zāi)砍啵€能用于治療肝腎陰虛導(dǎo)致的眼目昏花。鮮菊花可以直接泡茶喝，用于治療老年疾病，其中鮮菊花的清熱解毒的功效是最為突出的。

鮮菊花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮮菊花的主要成分有揮發(fā)油(0.20-/0-0.85%)、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、菊苷及黃酮類化合物。揮發(fā)油主要有龍腦、樟腦、菊酮和醋酸龍腦酷等成分，黃酮類成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中還含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中維生素E含量較高。

鮮菊花的功效與作用

鮮菊花味微辛、甘、苦，性微寒。能疏散風(fēng)熱，清肝明目，平肝陽(yáng)，解毒。用于感冒風(fēng)熱，發(fā)熱頭昏;肝經(jīng)有熱;目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花;肝陽(yáng)上亢，眩暈頭痛;瘡瘍腫痛。現(xiàn)代又用于冠心病、高血壓病。

1.降血壓

鮮菊花具有降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用，長(zhǎng)期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。

2.明目

鮮菊花除了涂抹眼睛可消除浮腫之外，平?？梢耘菀槐栈ú鑱?lái)喝，能消除眼睛疲勞。如果每天喝3-4杯的菊花茶，對(duì)恢復(fù)視力也有一定作用。

3.提神

鮮菊花是一種神經(jīng)強(qiáng)壯劑，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，可延緩衰老，增強(qiáng)體力。菊花有良好的鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用能使人肢體輕松，醒腦提神。

鮮菊花的做法

1、菊花雪梨茶

食材用料：干枸杞10粒、杭白菊20朵、雪梨1個(gè)、水1000ML、冰糖20克。

菜譜做法：

(1)雪梨洗凈去皮，去核切成小塊。

(2)水和菊花放入鍋中，大火煮開(kāi)后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

(3)將煮過(guò)的菊花過(guò)濾掉，留菊花水。

(4)將菊花水重新倒回鍋中，放入雪梨塊、干枸杞、冰糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，晾涼后即可食用，天氣不冷的時(shí)候，入冰箱冷藏后口感更好。

2、木耳菊花魚丸

食材明細(xì)：草魚300克、鮮菊花20克、玫瑰花20克、木耳(干)30克、雞蛋清200克、香油2克鹽2克、胡椒粉1克雞精1克。

木耳菊花魚丸的做法詳細(xì)步驟

(1)把草魚去刺、去骨、去皮后剁碎;把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末;切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花與切碎的魚肉一起和勻;

(2)將和勻的碎末再剁成泥狀，剁好之后放入盆中;加入少許蛋清，再加入少許香油、鹽、胡椒粉和雞精，然后順一個(gè)方向攪拌均勻;

(3)再把攪拌好的料做成小丸;把剩下的蛋清，用筷子使勁攪拌成稠沫狀，澆在魚丸上;魚丸上鍋用旺火蒸五、六分鐘左右;

(4)再準(zhǔn)備一只盤子，擺上玫瑰花瓣，待魚丸蒸好后，把魚丸擺放在盤子中央;再取鍋用雞湯調(diào)制好淀粉汁，均勻地澆在魚丸上，這樣這道木耳菊花魚丸就做好了。

鮮菊花的食用方法

菊花羹：將鮮菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈?zāi)垦５劝Y。

菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，兌入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風(fēng)、清熱、明目之效用。

菊花餅：取甜鮮菊花葉，洗凈，用刀拍軟，加鹽稍腌;另取素油和白面，搟成薄皮，將腌好的菊花葉在上面攤平后加一層面皮，再攤一層菊葉，這種交替至五六層，搟壓使之密合，然后用刀切成菊葉形，放入吊爐烙熟，此餅酥軟香咸，色香味均有特色。

菊花粥：鮮菊花20克，粳米100克。菊花去蒂，花瓣曬干;粳米煮粥將熟時(shí)，放入菊花瓣，再放入適宜白糖，稍煮一會(huì)，鍋開(kāi)即可食用。常服能清心、除煩、悅目、去燥，可治高血壓、頭痛目赤、風(fēng)熱感冒等。

鮮菊花的食用禁忌

鮮菊花性涼，氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服。尤其咽喉炎、脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，更不能多吃。

鮮菊花可以直接泡茶嗎

鮮菊花是可以直接泡茶的，鮮菊花應(yīng)該立即泡水，不要放一段時(shí)間再泡，可以配合枸杞，養(yǎng)肝明目的效果是比較好的。菊花茶用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風(fēng)、潤(rùn)喉、養(yǎng)目、解酒?？扇⌒迈r菊花30克水煎當(dāng)茶喝，或?qū)⒕栈ê瓦m量白糖放入茶壺中沖入開(kāi)水，當(dāng)茶喝。

鮮菊花不但可以直接泡水喝，還可以做成湯水、花糕、鮮菊花羹、鮮菊花粥、鮮菊花餅，吃法五花八門，味道清香，深受人們喜愛(ài)。鮮菊花是清熱解毒的最佳花茶，鮮菊花可以滋陰潤(rùn)燥清肝明目，非常適合秋季飲用的。鮮菊花可以炒、可以燴、可以涼拌，也可以泡酒，或者泡茶，做成清涼的飲料。但是要注意，泡茶用的鮮菊花必須選擇小朵而偏黃的鮮菊花，并且劑量都不能太大，而且泡好的茶不能防止時(shí)間太久，不然會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

菊花有什么功效？

菊花是我國(guó)十大名花之一，全國(guó)各地幾乎隨處可見(jiàn)。菊花的品種多姿多彩，還帶有一抹淺淡宜人的馨香，而且功用非凡，是一種藥食同源的常見(jiàn)花卉，我國(guó)自古就有賞菊、吃菊的習(xí)慣，一直綿延了數(shù)千年。菊花宴成為一種獨(dú)具特色的健康飲食！x0dx0ax0dx0a傳統(tǒng)藥效：菊花為菊科多年生草本植物，是我國(guó)傳統(tǒng)的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火。中醫(yī)多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風(fēng)熱感冒、頭疼、高血壓、瘡療毒等病癥。若長(zhǎng)期食用，還有“利血?dú)?、輕身、延年”的功效。x0dx0ax0dx0a醫(yī)化機(jī)理：理化分析表明，菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小蘗堿、黃酮類、菊色素、維生素，微量元素等物質(zhì)，可抗病原體，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力；其中的類黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對(duì)自由基有很強(qiáng)的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，植物的精華在于花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無(wú)法比擬的作用?，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)也證明，菊花可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加血流量，降低血壓，對(duì)冠心病，高血壓，動(dòng)脈硬化、血清膽固醇過(guò)高癥都有很好的療效。x0dx0ax0dx0a菊花藥效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在我國(guó)，不少地方都有食菊的風(fēng)俗。菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鮮食、干食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。

介紹幾種不錯(cuò)的鮮菊花保健食療法

　　鮮菊花是我們生活中常見(jiàn)的一種花，不僅僅是具有非常高的觀賞的價(jià)值，而且也是可以作為食材，茶葉來(lái)制作的，我們都是知道鮮菊花的功效和作用是非常的多的，但是我們可能對(duì)鮮菊花的吃法不是很了解，下面我們就是來(lái)看看鮮菊花的幾種保健養(yǎng)生的做法。

　　 紅棗鮮菊花粥

　　選取取紅棗50g、粳米100g，鮮菊花15g。把這些食材一同放入鍋內(nèi)，然后再加一些適量的清水，煮粥，等到粥煮至濃稠時(shí)，我們這個(gè)時(shí)候再加適量的紅糖就是可以進(jìn)行調(diào)味就是可以服用了，我們食用這粥是可以很好的健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效；長(zhǎng)期食用可使面部膚色紅潤(rùn)，起到保健防病的作用。

　　 鮮菊花山楂茶

　　鮮菊花15g，生山楂20g。水煎或開(kāi)水沖泡10分鐘后即可飲用。每日一劑代茶飲。此茶具有健脾、消食、清熱、降脂的功效。

　　適用于高血壓、冠心病、高脂血癥和肥胖等。

　　 菊楂決明

　　茶鮮菊花10g，生山楂片15g，決明子15g。將決明子打碎，同鮮菊花、生山楂片水煎。可酌加白糖，代茶飲。具有疏風(fēng)、散熱、平肝、潤(rùn)腸通便降壓功效。

　　適用于高血壓合并冠心病的患者，對(duì)于陰虛陽(yáng)亢、大便秘結(jié)等癥效果更好。

　　 鮮菊花蘿卜粥

　　鮮菊花6g，胡蘿卜100g，蔥花5g，食鹽、味精、清湯適量，香油5g。將胡蘿卜洗凈切片，鍋上火，倒入清湯，放入鮮菊花、食鹽、胡蘿卜煮熟。撒上蔥花、味精，淋上香油，出鍋后盛入湯盆即可。

　　此湯具有良好的明目養(yǎng)眼功效。

　　 鮮菊花粥

　　糯米100g，決明子15g，鮮鮮菊花30g。將鍋燒熱后放入決明子稍炒后，加水500毫升，煮沸30分鐘后去渣，再加水適量和糯米一起煮粥，待粥熟時(shí)加入鮮菊花再煮開(kāi)，加入油鹽或冰糖調(diào)味食用。

　　具有散風(fēng)熱、清肝火、降血壓等功效。

　　 鮮菊花炒肉絲

　　鮮鮮菊花50g，豬瘦肉300g，雞蛋1個(gè)。先將鮮菊花去蒂撕成花瓣，洗凈；瘦肉切成薄肉絲，雞蛋去黃，水豆粉等調(diào)料對(duì)成汁。

　　炒鍋燒熱，放入豬油50g，待油5成熱時(shí)放入肉絲，再把對(duì)好的汁攪勻倒入鍋中，先翻炒幾下，接著放入鮮菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。

　　具有養(yǎng)肝血、悅顏色、清風(fēng)明目的作用。

　　通過(guò)上面的介紹，我們也是對(duì)鮮菊花的這幾種不錯(cuò)的制作的方法有了很好的認(rèn)識(shí)和了解了，我們?cè)谏钪幸彩强梢院芎玫膰L試上面的做法的，我們食用是對(duì)我們的身體有非常不錯(cuò)的功效的，而且還能夠幫助我們美容養(yǎng)生，改善我們的形象。

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