吃螃蟹的三個要點,一個不能少

吃螃蟹的三個要點,一個不能少

螃蟹是一種很常見的營養(yǎng)食材哦，它可以有促進代謝的作用，同時也可以補充豐富的蛋白質(zhì)啊，鈣質(zhì)等等的營養(yǎng)物質(zhì)。螃蟹秋季食用是最好的季節(jié)，味道好，而且肉肥。吃螃蟹也是需要注意一些問題的哦，一起來看看這些小常識吧。

吃蟹要注意以下3點：

1、吃蟹加些新鮮姜末和食醋。

螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調(diào)味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品，吃蟹時蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。吃螃蟹的時候最好加一些料，不僅可以有殺菌的作用，而且還可以清熱解毒，對于促進食欲有好處。

2、不吃死蟹。

蟹死后，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖，并擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組氨和類組氨物質(zhì)。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

3、吃蟹要適量，搭配有講究。

吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

同時，螃蟹不要和柿子一起吃，因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結(jié)石癥等。在食用的時候要注意不要和柿子一起吃哦，以免出現(xiàn)腹瀉啊或者是嘔吐腸胃不適等問題。

關(guān)于吃螃蟹的一些要點和禁忌，大家都知道了吧，一定不要吃死的螃蟹，這樣的螃蟹中含有很多的寄生蟲，還有細菌，對于身體健康不利，還會出現(xiàn)中毒的情況。也不要和柿子一起吃哦，這些大家都要注意的。

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