螃蟹的禁忌以及食用方法

螃蟹的禁忌以及食用方法

說起螃蟹，大家都不陌生吧，一到了秋季的時候就是吃螃蟹的最好的季節(jié)了，這個時候的螃蟹肥，而且營養(yǎng)價值高，肉質鮮美。但是螃蟹雖然好吃，不是所有人群都適合的哦，一起來看看它的飲食禁忌和食用方法吧。

禁忌人群：

平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食螃蟹;風寒感冒未愈者，或宿患風疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

適宜人群：

一般人群均可食用螃蟹。螃蟹適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用;適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好。

禁忌體質：特秉質 陽虛質 血瘀質

螃蟹的搭配宜忌

忌：

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。

吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。

蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應當注意忌螃蟹與柿子混吃

螃蟹的食用方法

中醫(yī)認為，螃蟹性咸寒，屬于食腐動物，食用螃蟹時應該蘸姜末醋汁以祛寒殺菌，不適合單獨食用。

螃蟹的鰓、沙包、內臟都積存了數(shù)量極高的細菌和毒素，所以在進食時應該拿掉，避免攝入過多毒物。

不推薦進食醉蟹和腌蟹這些并未完全熟透的螃蟹，應該待蒸熟或煮透后再進食。

不建議食用已經存放很久的熟螃蟹。

中醫(yī)認為，螃蟹易動風，所以不適宜冷食。

不宜食用死蟹。

關于螃蟹的一些禁忌人群的介紹大家都知道了吧，可以看出的是一些不適合吃螃蟹的人群，還真是不少哦，要注意這些飲食的禁忌，也要注意食用方法，在食用的時候要注意相互搭配，這樣才能吃出健康。

螃蟹的食用注意事項

1 適宜人群一般人均可食用。螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血的功效。尤其適宜跌打損傷、筋斷骨碎、淤血腫痛之人食用。

2 禁忌人群螃蟹性寒，脾胃虛寒者及孕婦不宜食用；螃蟹含有易過敏物質，過敏體質者及皮膚病患者不宜食用；螃蟹膽固醇含量高，心血管疾病患者及膽道疾病患者不宜吃螃蟹；老年人消化功能減弱，不宜多吃螃蟹。

3 孕婦能吃螃蟹嗎孕婦不宜吃螃蟹。螃蟹雖味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀的功效，故而對孕婦不利，尤其是蟹爪，有較強的墮胎作用。有習慣性流產的孕婦更應禁食。

4 嬰兒能吃螃蟹嗎嬰兒不宜吃螃蟹。螃蟹性質寒涼，體質較差、脾胃虛寒的嬰兒吃螃蟹容易導致腸胃不適。有的嬰兒是過敏體質，吃螃蟹也易引發(fā)過敏癥狀。

吃螃蟹的禁忌是什么？

吃螃蟹有四個禁忌：

1、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

螃蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。

2、螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、螃蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

擴展資料：

這樣吃螃蟹才健康：

1、清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄。

2、清除蟹腳、蟹嘴、蟹心，吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分也應丟棄。

3、清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，應該清除掉。

4、清除蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

人民網—吃螃蟹的禁忌 這些說法不靠譜

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