綠豆芽的注意事項(xiàng)及搭配方法

綠豆芽的注意事項(xiàng)及搭配方法

綠豆芽大家都很熟悉不過(guò)的一種食材吧，是綠豆泡發(fā)以后的一種蔬菜，含有的纖維素比較多，可以促進(jìn)食欲，促進(jìn)代謝，當(dāng)然綠豆芽在食用的時(shí)候也要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配哦，一起來(lái)看看食用綠豆芽的注意事項(xiàng)以及搭配方法吧。

綠豆芽和什么一起吃比較好?

綠豆芽和鴨肝一起吃：可清熱去火

綠豆芽和冬瓜一起吃：可清熱解毒

綠豆芽和黃瓜一起吃：可消火利尿

綠豆芽和醋一起吃：可消毒殺菌

綠豆芽和蛤蜊一起吃：可清熱解暑、利水消腫

綠豆芽和雞肉一起吃：可降低心血管疾病

綠豆芽和韭菜一起吃：可解毒、補(bǔ)腎

綠豆芽和胡蘿卜一起吃：可排毒瘦身

食用綠豆芽要注意什么?

1、綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性涼，所以脾胃虛寒者不宜久食。

2、綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用。

3、烹調(diào)綠豆芽時(shí)油鹽不宜過(guò)多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。

4、烹調(diào)綠豆芽時(shí)不要加醋，因?yàn)閴A可以破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。

5、豆芽的缺點(diǎn)就是不能隔夜，所以最好買(mǎi)來(lái)當(dāng)天就吃，如果需要保存，則可以講豆芽原封不動(dòng)的封在袋子里或裝入塑料袋密封好，再放入冰箱，最多不要超過(guò)兩天。

6、放久的綠豆芽不能食用，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生毒素。

關(guān)于食用綠豆芽的注意事項(xiàng)以及搭配方法的這個(gè)問(wèn)題，大家都知道了吧，要注意合理搭配飲食，在食用的時(shí)候要注意不要隔夜食用，也不要放入鹽過(guò)多，如果吃不完的話最好放入密封袋中保存。

怎么生豆芽，有什么注意事項(xiàng)

一、怎么生豆芽 1、準(zhǔn)備一個(gè)2L的塑料瓶，把塑料瓶沖洗干凈，剪掉瓶底，用針在瓶蓋上扎若干個(gè)小孔，還要準(zhǔn)備一個(gè)固定瓶子的底座。

2、準(zhǔn)備150g的綠豆，把綠豆用水沖洗干凈，放入碗中，倒入70℃左右的開(kāi)水，通過(guò)熱水浸種的方式進(jìn)行催芽，加入熱水2分鐘后再倒入冷水，使水溫降到45℃左右。

3、把綠豆放在清水中浸泡4個(gè)小時(shí)，期間攪拌3-4次，泡好后將綠豆撈出，放入準(zhǔn)備好的塑料瓶中，在瓶上罩一個(gè)黑色的遮光布，或者放在小黑屋里。

4、在發(fā)綠豆芽的過(guò)程中，要保證環(huán)境黑暗，每隔4個(gè)小時(shí)，用清水沖洗幾遍豆芽，水溫在23℃左右最合適，晚上睡覺(jué)可以適當(dāng)延長(zhǎng)沖洗時(shí)間，睡前沖一次，早起沖一次。

5、在生豆芽期間，保持養(yǎng)護(hù)溫度在23-25℃，差不多2-3天綠豆芽就能發(fā)出來(lái)，4-5天綠豆芽就能長(zhǎng)滿(mǎn)瓶口。

二、生豆芽有什么注意事項(xiàng) 在生豆芽的時(shí)候，所有的容易一定要確保干凈沒(méi)有污染，可以在使用前用開(kāi)水燙一遍消消毒。在發(fā)豆芽的過(guò)程中，一定要確保養(yǎng)護(hù)環(huán)境沒(méi)有一絲光線，而且不要放在油煙大的地方生豆芽。

發(fā)綠豆芽的方法步驟

發(fā)綠豆芽方法：

1、浸泡綠豆

家庭自制綠豆芽要選擇飽滿(mǎn)的綠豆，有蟲(chóng)蛀的和干癟的綠豆都不會(huì)發(fā)芽的。然后將洗干凈的綠豆放在干凈的水中浸泡，溫度合適的話大概24個(gè)小時(shí)之后綠豆就能發(fā)芽。

2、容器選擇

用來(lái)發(fā)芽的容器需要選擇底部較大的，不需要特別深，容器底部最好能有幾個(gè)濾水的小孔。市面上有專(zhuān)門(mén)用來(lái)發(fā)綠豆芽的容器，也可以直接使用家里面洗菜的框子。合適的容器是發(fā)綠豆芽成功的第一步。

3、發(fā)芽方法

容器準(zhǔn)備好之后在底部鋪上一層濕潤(rùn)的干凈毛巾，然后將綠豆平鋪在毛巾上面，之后還要在容器表面蓋上一層濕潤(rùn)毛巾，放在陰暗處待其發(fā)芽。等待過(guò)程中需要每天給毛巾灑水，增加濕度，大概一周就發(fā)芽成功了。

發(fā)綠豆芽注意事項(xiàng)

1、生綠豆芽盡量要避光，否則生出的綠豆芽容易變色；

2、盆底下要放上保溫東西，使盆內(nèi)溫度比較高，有利綠豆發(fā)芽；

3、綠豆上面要蓋一濕塊布，最好布上面用東西壓著，這樣生出的豆芽豆芽粗壯一些；

4、每天用涼水將綠豆沖洗要徹底，不能沾油，否則容易出現(xiàn)有爛的豆芽。

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