很多人吃面食的時候喜歡在里面加點腐乳
腐乳有哪幾個分類
腐乳的分類非常多
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腐乳有哪些營養(yǎng)價值——白腐乳的營養(yǎng)價值
桂林腐乳從磨漿、過濾到定型
腐乳有哪些營養(yǎng)價值——紅腐乳的營養(yǎng)價值
紅腐乳以貴州老字號“鄒姐牌豆腐乳”為代表
腐乳在制作過程中經過了發(fā)酵
，從而生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調節(jié)胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。發(fā)酵也使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。在發(fā)酵過程中，因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。腐乳中的蛋白質非常高
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