油豆腐的養(yǎng)生功效以及適應(yīng)人群

油豆腐的養(yǎng)生功效以及適應(yīng)人群

油豆腐大家都吃過嗎。就是豆制品，是經(jīng)過油炸以后得出的一種可以做各種菜肴的豆制品的種類，營養(yǎng)價值是比較高的，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，油豆腐還可以清熱解毒，一起來看看油豆腐的養(yǎng)生功效以及適應(yīng)人群的內(nèi)容。

1、益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。比如油豆腐柿子面，它是清熱解毒食譜的常見菜。油豆腐柿子面還可以預(yù)防心血管疾病、更年期的“保護(hù)神”、降低乳腺癌的幾率、抗血管、牛奶的替代品

2、適合孕婦食用。油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。適合孕婦食用。適合吃油豆腐的人群還是比較多的，可以有利于吸收和利用，孕媽媽也是可以食用的哦。

3、抗癌。油豆腐是經(jīng)豆腐制作而成的，因此兼具了豆腐的抗癌功能，但是消化不良的人，盡量少食油豆腐，以免造成腸胃不舒服。油豆腐是可以有抗癌的作用的，而且還可以有幫助消化道功效哦，是不錯的養(yǎng)生保健的食材類型。

4、油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。因此，油豆腐適合很多人群食用。油豆腐還可以補(bǔ)充豐富的氨基酸和礦物質(zhì)，對于促進(jìn)生長發(fā)育和健康是有幫助的。

關(guān)于油豆腐的一些養(yǎng)生功效啊還有好處，大家都知道了吧，適合的人群有很多的，比如說更年期的人群啊還有心血管疾病的人群，孕媽媽都是可以食用的，可以幫助消化，而且還可以有養(yǎng)生保健的作用呢。

油豆腐鑲?cè)獾氖澄餇I養(yǎng)

油豆腐：油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細(xì)菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

豆泡的營養(yǎng)價值

食材簡介

豆泡通常也叫油豆泡，是將咱們平常吃的老豆腐切成小方丁，在熱油里炸過制成的，因它內(nèi)部組織呈蜂窩狀，外筋內(nèi)虛，用來涮食，蘸上調(diào)料后一咬一股熱湯流出，很是好吃。選購時一定要選擇那些看上去鼓溜溜、圓挺挺的，一定不要那些癟的蔫的顏色發(fā)暗的。

營養(yǎng)價值

油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

食用功效

1、更年期的“保護(hù)神”：有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2、預(yù)防心血管疾病：豆腐健腦的同時，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3、降低乳腺癌的幾率：制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)。
4、補(bǔ)益清熱養(yǎng)生：豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

適用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

選購技巧

1、優(yōu)質(zhì)豆泡色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內(nèi)呈蜂窩狀。充水的豆泡油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發(fā)白。用手一捻，有水分滴落。
2、優(yōu)質(zhì)的豆泡用手捻后能很快恢復(fù)原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。

儲存簡述

豆腐經(jīng)油炸后容易氧化，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，如果不能及時食用應(yīng)盡快冷凍保存。

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