，但是嚴(yán)格來說是大米中的一種。秈米屬于大米，但是又不同于大米，秈米的米粒要比一般普通的大米要長的多，而且顏色也比較稍微通透。

秈米好吃嗎?

其實(shí)

，秈米一般是可以用來做飯熬粥都是可以的，那是因?yàn)樗推胀ǖ拇竺子袀€(gè)共同之處，那就是吃起來會(huì)有點(diǎn)甜，但是很多不細(xì)心的人是體會(huì)不到這種甜的。

大米可按照稻谷的分類方法

，分為早秈米、晚秈米、早粳米、晚粳米;秈糯米和粳糯米等六類。而秈米是我國出產(chǎn)最多的一種稻米，其中主要以湖南、廣東、四川等省為主要產(chǎn)區(qū)。

秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。其米粒細(xì)長形或長橢圓形

，長者長度在7毫米以上，而且蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，在加工時(shí)容易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。兒根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。其中早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質(zhì)多，質(zhì)地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質(zhì)量較差。而晚秈米米粒細(xì)長而稍扁平