朝天椒怎么腌制

朝天椒怎么腌制

朝天椒是有很多做法的，尤其是把朝天椒腌制著吃，很多人都特別喜歡，那么朝天椒該如何進(jìn)行腌制呢?很多人都不知道該如何操作，下面本文將為大家介紹一些方法，希望能對(duì)大家提供一些幫助和參考。

1、醋泡朝天椒

可以選擇用醋來泡朝天椒，這種腌制方法絕對(duì)是非常值得推薦的，而且操作起來也比較的簡(jiǎn)單方便，首先需要準(zhǔn)備適量的朝天椒，適量的食用醋，先把朝天椒在水中洗干凈，然后將朝天椒切開來，把里面的籽掏干凈，再把朝天椒切成塊狀，放入到玻璃容器中，再把準(zhǔn)備的醋倒進(jìn)去再蓋上，容器的蓋子密封好，大概幾天后就可以吃了。

2、朝天椒醬

腌制朝天椒還可以選擇把朝天椒做成醬，這種腌制方法也很特別，但是操作起來是有一定講究的，首先需要準(zhǔn)備適量的朝天椒，朝天椒要確保新鮮優(yōu)質(zhì)，然后將朝天椒全部都清洗干凈，再把朝天椒放到攪拌機(jī)中，全部都攪拌成碎末，放到準(zhǔn)備的腌制壇子里面，然后撒入少量的鹽封好壇子，等其發(fā)酵數(shù)天后就可以開封。

3、配合其它食材一起腌制

朝天椒是可以單獨(dú)進(jìn)行腌制的，也可以配合其他的食材一起進(jìn)行腌制，要想配合其他食材一起腌制的話，那么可以選擇和一些其他的辣椒或者是一些胡蘿卜放在一起這種腌制方法也是可以試一試的首先要準(zhǔn)備適量的朝天椒和胡蘿卜兩者洗干凈后，從放到玻璃容器中再撒入少量的鹽，倒入少量的醋，等其腌制大概一周后就可以了。

朝天椒的腌制方法多種多樣，以上這些腌制的方法是比較簡(jiǎn)單的，如果大家想自己腌制的話，那么可以參照上文講述的方法來進(jìn)行，腌制好的朝天椒的口味是很不錯(cuò)的。

小朝天椒怎么腌制好吃 腌制小朝天椒教程

1、朝天椒100克、姜6克、蒜6克、白酒1勺、鹽4克、冰糖4克。
2、方法：首先我們需要使用新鮮的辣椒，清洗干凈并晾干水份，將需要用到的工具都清理干凈水份。
3、隨后大蒜去掉外皮，盡量多準(zhǔn)備些大蒜再準(zhǔn)備一些姜。姜可以不用太多，把姜切片，都放在一邊備用。
4、然后我們把準(zhǔn)備好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的鹽一起放入準(zhǔn)備好的大盆子里邊，反復(fù)的隨意搖動(dòng)幾次，攪拌也是可以的。
5、我們?cè)侔殉浞只旌虾玫拇笏?、辣椒、姜片、冰糖倒入腌制的大罐里邊，再倒入白酒，淹沒過所有辣椒把罐口擰緊腌制很長(zhǎng)一段時(shí)間。

朝天椒的腌制方法

食材：朝天椒、鹽、醬油、姜、蒜、大料、白砂糖、雞精、白芝麻。

做法：把朝天椒清洗干凈，瀝干水分，大蒜去皮扒好了備用。

把朝天椒和大蒜拍扁后剁碎，可以根據(jù)自己的喜好選擇剁成辣椒泥還是辣椒塊。

剁好后放入適量的鹽、雞精、白砂糖、白芝麻、醬油、姜末等，攪拌均勻。

鍋燒熱后，放入適量花生油，待油溫上來時(shí)放入攪拌好的辣椒，炒勻。

小火翻炒大約15分鐘左右即可出鍋。

辣椒醬晾干后，盛放到玻璃瓶子里大約一個(gè)星期左右即可食用。

朝天椒的功效與作用，減肥，朝天椒中的辣椒素可刺激大腦釋放內(nèi)啡肽，緩解疼痛感可加快新陳代謝，令人保持身材苗條。

祛壓降脂，朝天椒可降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心臟病和中風(fēng)等病癥。

健脾消食，朝天椒含有辣椒堿及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進(jìn)食欲。

其他功效，朝天椒可祛除胃寒病，對(duì)預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有顯著作用。

自制腌辣椒的簡(jiǎn)單做法

制作方式：
1、 朝天椒去蒂、清洗、擦拭水分。
2、 切割成圈。
3、 添加食鹽，拌和翻拌。
4、 放進(jìn)瓷器大缸中。
5、上邊用粽子葉加物塊遮住，加石塊壓著置放半個(gè)月左右就可以服用。
所需原材料
曬到6成干的青尖椒10斤，食用鹽1斤，蒜1斤，姜片1斤，生抽4斤，醋2斤，味精0.5斤，白砂糖1斤，純糧酒2兩，食用油0.5斤，五香粉4兩（可以用其他的調(diào)味品替代）瓷缸1個(gè)，小石子3個(gè)（用于壓朝天椒）。
最簡(jiǎn)單腌青辣椒
制做流程
1、將7成干的青尖椒不能用水清洗，用干毛巾擦去上邊的水份和污土，除掉后邊的把。
2、除掉蒜皮，切去姜片上的不太好一部分，將他們切割成殘片。（留意不能用水清洗）放進(jìn)鐵盆中備用。
3、把食用油煮熟倒到裝蒜和姜片的鐵盆中，并拌和讓蒜，姜片和油勻稱的混和。
4、將醬油醋混和煮沸，在里面放上味精，白砂糖。直到?jīng)龅?0度上下時(shí)在放進(jìn)純糧酒和五香粉（其他的調(diào)味品）。并攪拌均勻。
5、把朝天椒用水果刀從正中間割開，在搞好的液體料中蘸好，放進(jìn)清洗的瓷缸中，
6、用石塊壓著瓷缸里的朝天椒，讓后將剩下的液體料倒進(jìn)瓷缸中。
7、等候20天上下就能吃。
最簡(jiǎn)單腌青辣椒
常見問題
1、朝天椒不可以有水份。
2、瓷缸和石塊要洗干凈也不可以有水份。
3、朝天椒要所有被液體料浸濕。
4、腌漬好的朝天椒不可以露在空氣中。

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