黃皮牛肝菌能夠抗菌抗病毒(炒牛肝菌的做法)

黃皮牛肝菌能夠抗菌抗病毒

我們常見的牛肝菌有非常多的種類，黃皮牛肝菌就是其中之一，吃黃皮牛肝菌有非常多的好處。黃皮牛肝菌不但能吃，它的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效也是非常值得我們重視的，黃皮牛肝菌對人體的健康很有幫助，常見的牛肝菌有主要有白、黃、黑牛肝菌，都可以食用。

黃皮牛肝菌味道鮮美是我國遠(yuǎn)銷歐美的著名食用菌，黃皮牛肝菌牛肝菌生長在林間空地上，性喜溫暖潮濕，子實(shí)體粗壯肉厚，結(jié)實(shí)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有人體必需的8種氨基酸，產(chǎn)于北半球溫帶地區(qū)，在中國主要產(chǎn)于四川、云南等地。

黃皮牛肝菌的食療價(jià)值

黃皮牛肝菌的食用人群非常廣泛，孕婦是非常容易貧血的，隨著胎兒的不斷長大，孕婦所需的鐵元素也越來越多，兒童的成長也離不開鐵，吃黃皮牛肝菌對這些人群都有好處，適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補(bǔ)鐵。適宜服用避孕藥、懷孕的、哺乳期的婦女和精神緊張的工作人群。

1、黃皮牛肝菌抗癌、抗菌、抗病毒作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對多種化療藥物有增效作用。此外栗蘑中富含的有機(jī)硒，可作補(bǔ)硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切癌變。

2、黃皮牛肝菌通便利尿：腸胃不好的人可以常吃，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。黃皮牛肝菌還能暖胃，治療胃寒癥。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

3、黃皮牛肝菌降血壓、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強(qiáng)心等：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

4、黃皮牛肝菌利膽、保肝、解毒：保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害。

5、黃皮牛肝菌降血糖：有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。

除了以上具有的多種食療功效，黃皮牛肝菌還能幫助人們保護(hù)視力，促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)正常生長，還能消除口腔炎癥。黃皮牛肝菌具有如此多的好處，我們應(yīng)該好好利用，黃皮牛肝菌經(jīng)過燒炒，口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑。

炒牛肝菌的做法

　　牛肝菌是一種菌類食物味道非常鮮美，營養(yǎng)價(jià)值又非常高，而且形狀比較大，肉質(zhì)又非常肥又厚，是一種非常有名的食用菌種，也是云南的一個(gè)特產(chǎn)，牛肝菌的制作方法各種各樣，炒著吃味道就非常不錯(cuò)，下面就給大家介紹一下炒牛肝菌的做法有哪些，想要了解的人就一起和來看看。

炒牛肝菌的做法

　　素炒牛肝菌要準(zhǔn)備一些西蘭花，大蒜，鹽，紅椒以及牛肝菌，如果牛肝菌是干的就先浸泡一下，清洗干凈，然后再煮15分鐘左右撈出來，把水分瀝干，把西蘭花桿的老筋去除切成片狀，大蒜切片，紅椒切塊，鍋里面加熱以后把大蒜片放下去炒香，然后再加入紅椒，西蘭花桿翻炒，再把牛肝菌放下去繼續(xù)快速翻炒幾分鐘，然后加一些調(diào)味料調(diào)味就可以出鍋了。干的牛肝菌在炒之前一定要注意先煮上十幾分鐘，牛肝菌里面一定不要加蔥，否則很容易中毒。

　　三絲牛肝菌，需要準(zhǔn)備花菇，香菇，牛肝菌，一些荷蘭豆，紅椒，香油，雞精，鹽以及牛肝菌，先把牛肝菌放到溫水里面浸泡一下清洗干凈，然后再切絲，紅椒以及荷蘭豆清洗干凈也切絲，把紅椒絲，荷蘭豆絲，牛肝菌絲一起放進(jìn)開水里面燙熟撈出來，然后再放到干凈的涼水里面浸泡水分瀝干，把荷蘭豆絲，牛肝菌絲，紅椒絲放進(jìn)碗里面，加入適量的香油，雞精，鹽，攪拌均勻以后就可以吃了。

　　牛肝菌炒面，需要準(zhǔn)備一些牛肝菌，胡蘿卜絲，洋蔥末，無鹽奶油，鹽巴，鮮奶油，黑胡椒粉以及蒜片，面條，牛肝菌放到水里面浸泡，至少要浸泡半個(gè)小時(shí)讓它變軟，然后鍋里面撒一些鹽，加水把面條煮好以后還要加入一些醬汁，鍋里面燒熱加一些無鹽奶油，把蒜片爆出香味，然后再加入洋菇，洋蔥末，一直翻炒到香味出來，然后再把泡好的牛肝菌放進(jìn)去，加一些紅蘿卜絲繼續(xù)翻炒均勻，放一些泡牛肝菌的水，用小火繼續(xù)翻炒均勻。然后根據(jù)自己的喜好加一些鮮奶油拌均勻，用小火煮開，再把面條放進(jìn)去，湯汁稍微要收干一些就可以了，可以撒上一些起司，這樣可以讓香味變得更濃，做好以后就可以吃了。

　　牛肝菌滑雞，需要準(zhǔn)備一些牛肝菌，一些蘑菇，適量生粉，糖，生抽，鹽以及雞肉，先把小蘑菇以及牛肝菌用水泡軟，清洗干凈以后把水分晾干以后備用，雞肉清洗干凈剁塊，然后用一些生粉，糖，生抽，鹽，酒腌好，鍋里面加油燒熱，把大蒜，生姜放下去爆香，再加入雞肉塊爆炒，一會兒就可以加一些料酒，然后加入清水，把小蘑菇以及牛肝菌翻炒均勻，然后蓋上蓋子煮5到6分鐘左右，加一些鹽調(diào)味然后勾芡就可以吃了。

炒牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值

　　牛肝菌里面含有多種氨基酸成分，而且還含有膽堿，對于手足麻木，四肢抽搐以及腰腿疼痛有著很好的治療作用，可以達(dá)到散寒養(yǎng)血，清熱解煩效果提升以及舒筋活血的作用也是非常強(qiáng)大的，牛肝菌對于預(yù)防以及治療感冒的作用也非常強(qiáng)大，能夠抵抗流感病毒功能是非常全面的，而且也可以讓身體免疫能力變得更強(qiáng)。

牛肝菌的功效與作用

　　牛肝菌里面含有非常豐富的礦物質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素以及蛋白質(zhì)，是一種營養(yǎng)非常豐富的食材，能夠發(fā)揮出非常大的養(yǎng)生作用，可以治療多種疾病，對于女性白帶異常等問題就有很好的解決效果。

　　牛肝菌里面含有非常多種氨基酸物質(zhì)，能夠治療四肢抽搐，手腳麻木以及腰腿疼痛的問題，也可以讓微循環(huán)得到改善，讓身體免疫能力提高。

　　牛肝菌的藥用價(jià)值也是非常高的，它里面還有牛肝菌毒蛋白，能夠讓珠蛋白合成受到抑制，而且又可以分離出一種植物血凝素，這樣就可以讓單核細(xì)胞釋放白介素的能力以及t淋巴細(xì)胞有絲分裂變得更好，對于腹脹以及風(fēng)寒等疾病也有很好的治療作用。

吃牛肝菌的好處

　　適當(dāng)?shù)某砸恍┡８尉涂梢越鉀Q手腳麻木的癥狀，因?yàn)樗锩婧锈浽?，磷元素，鐵元素，新元素，可以達(dá)到清熱解煩以及散寒活血作用。入藥的話就可以輔助治療手腳麻木的問題，適當(dāng)?shù)某砸恍┡８尉部梢灶A(yù)防多種疾病出現(xiàn)，像感冒以及流感病毒就能夠有效的被抑制，里面含有葉酸，維生素a，維生素e以及維生素b，對于女性出現(xiàn)的不孕不育問題也有很好的治療作用，能夠提高食欲，讓小便變得更加通暢，所以女性朋友應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

孕婦可以吃牛肝菌嗎

　　孕婦是可以吃牛肝菌的，能夠讓懷孕期間疲勞的感覺以及心煩意亂的癥狀得到改善，可以把牛肝菌煲一些湯來喝，效果非常不錯(cuò)，但一定要煮熟煮透，否則很容易出現(xiàn)中毒情況，孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┡８尉部梢宰屘旱拇竽X發(fā)育及骨骼發(fā)育變得更好。

干牛肝菌怎么泡

　　干的牛肝菌可以放到溫水里面浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣就可以變軟，在制作干牛肝菌之前一定要浸泡透以后再做，這樣可以讓味道變得更好，也可以節(jié)約制作食物的時(shí)間。

牛肝菌中毒怎么辦

　　很多人在吃完牛肝菌以后出現(xiàn)了中毒情況，像拉肚子，腹部疼痛，惡心嘔吐，已經(jīng)身體沒有力氣，甚至?xí)霈F(xiàn)一些幻覺，如果癥狀并沒有非常嚴(yán)重，那么很快就會恢復(fù)，如果癥狀是比較嚴(yán)重的，就應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行治療，否則就會對身體健康造成很大的危害，在吃牛肝菌之前就應(yīng)該先確定有沒有毒，不要自己胡亂的吃以及胡亂采摘，在制作牛肝菌的時(shí)候應(yīng)該放到開水里面先煮一下，這樣就能夠讓一些毒素分解掉。

　　上面給大家介紹的就是炒牛肝菌的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，炒牛肝菌的方法各種各樣，少量的吃一些牛肝菌就可以讓我們的身體變得更加健康，但是有一些人吃完以后也有可能會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，所以正確的食用牛肝菌的方法是非常重要的，一定要煮熟以后再吃，和其他一些食物搭配在一起吃，營養(yǎng)價(jià)值也可以變得更高。

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