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鯽魚怎么吃,推薦鯽魚湯營養(yǎng)均衡

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-08 04:16:32

鯽魚怎么吃,推薦鯽魚湯營養(yǎng)均衡

鯽魚大家都很熟悉吧

,是我們經(jīng)常食用的魚肉中的一種
,它的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的,而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
,具有滋補(bǔ)的作用,一般用鯽魚煲湯是不錯(cuò)的選擇
,味道鮮美
,而且還有保健的功效。

鯽魚肉嫩味鮮

,可做粥
、做湯、做菜
、做小吃等
。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮
,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用
,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用

鯽魚湯的功效與作用:

鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)

,對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力
、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋
,有奇特的緩解功效。鯽魚的蛋白質(zhì)豐富
,而且還可以有抗衰的作用
,對(duì)于出現(xiàn)的睡眠不足,精神狀態(tài)不佳等情況是有所改善的呢

鯽魚湯的營養(yǎng)價(jià)值:

鯽魚俗稱鯽瓜子

,它肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩
,極為可口
。鯽魚營養(yǎng)價(jià)值極高,特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面
,含糖分多
,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩
,還有點(diǎn)甜絲絲的感覺
。鯽魚的營養(yǎng)多,而且煲湯做法也比較簡(jiǎn)單的,是不錯(cuò)的補(bǔ)充營養(yǎng)的最好方法
,也適合產(chǎn)婦下奶

關(guān)于鯽魚的一些介紹的,大家都知道了吧

,其實(shí)鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高的呢
,不僅可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì),而且還可以有滋補(bǔ)的作用
,對(duì)于中老年啊或者是久病虛弱的人群來說是不錯(cuò)的滋補(bǔ)首選

小鯽魚湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

鯽魚湯做法有很多,個(gè)人喜歡做鯽魚豆腐湯

,豆腐營養(yǎng)豐富
,含有鐵
、鈣
、磷、鎂等人體必需的多種微量元素
。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上


  食材原料:鯽魚500克,豆腐150克
,植物油適量

  輔料:鹽
,味精,料酒
,姜片
,蔥末。

  步驟/方法

  將鯽魚去鱗
、腮
、內(nèi)臟,洗凈備用


  將豆腐切成長(zhǎng)條片備用


  鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃
,放入料酒
、姜片、豆腐
、清水1000克
,旺火燒開,撇去浮沫


  豆腐放入時(shí)間要控制好
,在出鍋前5分鐘左右的時(shí)候放入,防止燉的時(shí)間過久豆腐變蜂窩狀,并影響口感


  用小火燉20分鐘左右
,加入鹽、味精
,撇上蔥末
,盛入湯盆中即成。這一步是最重要的
,決定著湯的口感


  注意事項(xiàng)

  一般燉魚不超過20分鐘,一次加水莫過魚
,中間絕對(duì)不要再加水
,燉出來是奶湯。

  鯽魚不宜和大蒜
、砂糖
、芥菜、沙參
、蜂蜜
、豬肝、雞肉
、野雞肉
、鹿肉,以及中藥麥冬
、厚樸一同食用


  吃魚前后忌喝茶。

鯽魚怎么做湯最有營養(yǎng)價(jià)值

食材:
主料:鯽魚

、豆腐
輔料:生姜
、香蔥、食鹽
、料酒
、胡椒粉、植物油
做法:
1
、先將活鯽魚宰殺
,魚鱗刮掉,除去內(nèi)臟
,腹內(nèi)黑膜和魚鰓都清理干凈
,里外清洗干凈,然后在魚背上斜劃幾刀
,瀝干水分備用

2
、將生姜和香蔥清洗干凈,然后將生姜切片
,香蔥切成小段
,豆腐洗凈切成小方塊狀。
3
、將鍋燒熱
,加入植物油,燒至油開始冒煙時(shí)
,轉(zhuǎn)小火
,將瀝干水的鯽魚表面抹上鹽,淋上料酒
,然后放入鍋里
,先不要翻動(dòng)魚,等一邊微微焦黃再翻動(dòng)
,這樣魚皮就能保持的更完整
,待煎至另一面也發(fā)黃,再反復(fù)翻兩面煎至金黃時(shí)即可

4
、等魚兩面都煎黃以后
,加入生姜片
,倒入開水大火煮十分鐘,讓水沸騰
,然后倒入豆腐
,燉煮兩分鐘,加入胡椒粉去腥
,食鹽調(diào)味
,撒上蔥花或者香菜就可以出鍋了。
這樣鯽魚湯就就燉好了
,奶白鮮香
,美味又營養(yǎng),但是一定要記注
,燉鯽魚湯時(shí)
,切記要多加這一步,那就是煎魚
,這樣燉出的魚湯
,才會(huì)奶白鮮嫩,不發(fā)腥

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