可可粉的功效與作用及食用方

可可粉的功效與作用及食用方

功效具有降低血糖、保護血管等作用

禁忌人群肥胖人群最好少吃

適宜人群一般人群均可食用

可可粉對于很多喜歡吃甜點的人來說，肯定并不是非常的陌生，它在制作甜點中運用非常廣泛，例如制作巧克力、制作蛋糕等都需要運用到可可粉?？煽煞凼菍⒖煽啥菇?jīng)過一系列的處理而得到的，對人體有很高的食用價值。下面具體的來了解一下。

可可粉的營養(yǎng)價值

天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。

可可粉的功效與作用

可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉?？茖W(xué)家表示，越來越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等?？煽煞壑惺谷松眢w受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成份。

1、可可粉是高熱量的食物，含有大量粗纖維，所以應(yīng)該飯前半小時吃。

2、可可粉吃了能增加飽腹感，還是高熱量的食物，所以空腹吃能起到減肥效果。每頓飯前吃20-30克左右為宜，大約3大湯匙。

3、可可粉因為含大量粗纖維，所以早飯起來先充可可粉喝，對便秘能有很好改善。

可可粉的做法大全

1、曲奇餅干

材料：

低筋面粉185克、黃油100克、蛋黃1個、香草精少許、可可粉15克、全蛋液2/3個

做法：

(1)黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻，加入蛋黃，攪拌均勻，滴入香草精，攪拌均勻;

(2)篩入低粉，攪拌，加入水，揉成面團，靜置15分鐘，搟成需要的厚度，切成長方形就是香草面團;

(3)用同樣的方法做好巧克力面團，巧克力面團同樣搟成和香草面團一樣的厚度，切成一樣的大小，并在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。

香草面片放在巧克力面片上;

(4)切成1cm寬的條狀，并交錯疊起，同樣用全蛋液做粘合劑，剩余的香草面團搟成薄薄的片;

(5)表面刷上全蛋液，把疊好的棋格面團包起，切去多遠的香草面皮，冰箱冷凍半小時，待面團變硬后取出，切成片，約0.5cm厚;

(6)放入烤盤，中間留些間隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中層，上下火，180度，約15分鐘。

2、巧克力蛋糕

材料：

低筋面粉130克、可可粉30克、雞蛋4個、葡萄干適量

做法：

(1)雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右;

(2)放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍;

(3)低粉和可可粉過篩，快速翻拌均勻，倒入色拉油拌勻;

(4)倒入電飯鍋中，撒上葡萄干，通上電源，按一下煮飯鍵;

(5)15分鐘后葡萄干下沉，40分鐘后跳閘，燜5分鐘出鍋。

3、松露巧克力

材料：

黑巧克力150克、淡奶油60毫升、無鹽黃油20克、朗姆酒30毫升、裝飾用黑巧克力50克、杏仁適量、可可粉適量、綠茶粉適量、椰蓉適量

做法：

(1)將黑巧克力用刀切碎，淡奶油放入鍋中加熱到邊緣起泡的微沸狀態(tài)，熄火，將切碎的巧克力放入;

(2)像畫圓圈似地攪拌至巧克力全部融化。

(3)黃油放室溫下軟化，將攪拌好的奶油巧克力醬放至手溫時加入軟化好的黃油;

(4)攪拌直到巧克力與黃油完全融合，加入朗姆酒，繼續(xù)攪拌至呈現(xiàn)光澤;

(5)將盛具用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分鐘，巧克力呈濃稠狀時取出;

(6)準備4個碟子，分別放入適量可可粉、椰蓉、杏仁片、綠茶粉。

(7)取出部分巧克力，用2只小匙將其整形為直徑2-3公分的圓球狀，融化裝飾用的巧克力，制成巧克力醬，再將巧克力球先裹上一層巧克力醬;

(8)然后將巧克力球放入碟中滾動，粘滿裝飾的粉靜置一會兒即可。

可可粉的選購技巧

在甜品的烘焙過程中，可可粉是經(jīng)常用到的烘焙原料，尤其會用在蛋糕的烘焙制作上?？煽煞鄣念伾⒖诟?、香味直接決定了烘焙成品的外觀和口感，因此好的可可粉是烘焙成功的必備要素之一。那么該如何選購好的可可粉呢?

1、觀察顏色

天然可可粉其顏色一般為淺棕色，對于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面一般是加了可可皮或是其他的食用色素;堿化可可粉的顏色一般為棕紅色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是堿化過重，灰粉含量過多所致?？煽珊诜鄣念伾话銥樯钭厣阶睾谏艨煽煞鄣念伾羌兒谏踔潦巧詈谏湓蚩煽煞劾锛尤肓耸秤蒙?。

2、聞氣味

天然可可粉的氣味是天然的可可香味，是淡淡的清香。對于濃香或是焦味的可可粉則為品質(zhì)較差的粉。堿化可可粉的氣味一般是正常的可可香味，其香氣比天然可可粉的要濃一些，但沒有焦味。若堿化可可粉的香氣太濃或是有焦味則為品質(zhì)較差的粉?？煽珊诜燮錃馕逗蛪A化可可粉差不多，因為黑粉是堿化可可粉中的重堿化，易有焦味，沒有焦味的為上品，有焦味的則較差。

可可粉的食用方法

可以直接吃，也可以和其他食材一起沖著喝，亦可以作為蛋糕、甜點的輔助材料。

可可粉的食用禁忌

可可粉熱量高，肥胖人群最好少吃。

可可粉的營養(yǎng)價值和保健功效

　　相信大家在生活中都是聽說過可可粉這種食物的，其實可可粉是一種非常美味的食材，比如我們在制作蛋糕或者是巧克力的時候，都是需要用到可可粉的，其實可可粉這種食材的營養(yǎng)價值也是非常高的，并且還有非常不錯的保健功效，下面我們就來一起詳細的看看可可粉的營養(yǎng)價值和保健功效。

　　可可粉的營養(yǎng)價值是非常高的，并且可可粉中含有豐富的我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用一些可可粉還能夠幫助我們補充各種營養(yǎng)物質(zhì)，另外，可可粉更是一種高熱量的食物，并且可可粉中還含豐富的維生素以及我們?nèi)梭w所需要的微量元素，他們能夠很好的促進身體的發(fā)育，同時也能夠刺激身體的血液循環(huán)，可可粉可以利尿，它能夠幫助身體排出長期堆積的毒素，從而起到一個減肥的作用，可可粉是沒有副作用的，在達到效果之后，就可以選擇不喝。

　　天然的可可粉中含有生物堿，可以起到健胃和刺激，胃液分泌的作用。而且也可以促進蛋白質(zhì)的消化，和解決營養(yǎng)性的腹瀉。因為可可粉是經(jīng)過一定的程序加工而成的，香味非常的純正，所以可以用來制作一些食品。另外，可可粉這種食物還能夠幫助我們改善身體的體質(zhì)，對于預(yù)防和治療許多的病癥也是非常的有好處的，尤其是對于緩解心臟病的效果更是出奇的好，另外，適當?shù)氖秤靡恍┛煽煞圻€能夠輔助治療糖尿病以及高血壓等這些疾病。

　　上面我們就可可粉的保健功效和營養(yǎng)價值做了詳細的介紹，我們可以看出來，可可粉這種美味的食物營養(yǎng)價值也是非常高的，并且我們經(jīng)常食用可可粉可以有效的增強身體的免疫力，對于許多的疾病都是有著很不錯的治療作用，所以我們建議大家在生活中多吃一些可可粉。

可可粉怎么吃才能減肥

可可粉的吃法：可可粉+豆?jié){

原料：可可粉、豆?jié){適量。

做法：先將一小勺可可粉加入杯中，然后再拿來一杯無糖豆?jié){倒入裝有可可粉的杯中，最后攪拌均勻，即可飲用。

吃法：早晚各一次，連續(xù)食用3-4周，瘦身效果明顯。

功效：可可豆?jié){有清熱解毒，加強脂肪燃燒的功效。而且豆?jié){中含大量食物纖維，本質(zhì)帶有少許鮮甜味，令可可豆?jié){味道更美妙。

吃法提醒：

提醒1：可可豆?jié){可替代早餐，無須再進食其他食物。

提醒2：晚餐只喝一杯可可豆?jié){，再搭配一個水分多，糖分少的水果。

擴展資料：

可可粉是從可可樹結(jié)出的豆莢（果實）里取出的可可豆（種子），經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。

可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉?？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡猓捎糜诟邫n巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

參考資料：可可粉【】

可可粉應(yīng)該怎么喝？什么時候喝最好？跟誰的比例是多少？

有效果，不過效果的大小不一定。你可以去試試。
可可粉及減肥原理
可可泥在擠壓過程中，去除了一部分脂肪，剩下的固體原料被稱為可可油餅，這些油餅經(jīng)過碾磨形成了可可粉?？煽煞壑泻芯S生素b2及鉀、鎂、鈣、鐵等元素，能有效促進肌肉和身體的反射系統(tǒng)，并刺激血液循環(huán)，達到減肥的功效。
一、可可粉+豆?jié){減肥法
材料：可可粉+豆?jié){
做法：將可可粉一勺加入一杯無糖豆?jié){中，攪拌即可飲用。
吃法：早晚各一次，連續(xù)食用3-4周效果明顯。
功效：可清熱解毒，加強脂肪燃燒。另豆?jié){中含大量食物纖維，本身帶有少許甜味，可令味道更美。
飲食注意：
1、可可豆?jié){可替代早餐，無須再進食其他食物。
2、晚餐只喝一杯可可豆?jié){，再搭配一個水分多，糖分少的水果。
二、可可粉+龜苓膏減肥
材料：可可粉、原味龜苓膏一盒。
做法：在龜苓膏中加入可可粉一勺，切塊后即食。
吃法：早中晚餐前各一盒，連續(xù)2-3周，效果逐漸明顯。
功效：可利尿，排除腸道長期堆積的毒素，達到輕松瘦腰腹的效果。
飲食注意：
1、可可龜苓膏可替代早餐。
2、上午十點和下午四點食用效果也不錯。
三、可可粉+蓮心減肥法
材料：蓮心、可可粉
做法：將10克蓮心加入沸水沖泡，10分鐘后加入可可粉一勺，攪拌均勻即可飲用。
吃法：早中晚餐前一杯，連續(xù)食用3周以上。
功效：蓮心清火，可可利水，特別適用于頑固性、燥熱型肥胖體質(zhì)。
飲食注意：
1、采用此方法減肥時，每餐進食量為平常的1/3.
2、請采用純可可粉。
以上減肥方法適用于顯性肥胖、兒童肥胖、隱性肥胖、三高型肥胖、年齡性肥胖、產(chǎn)后肥胖和維持體重七種不同瘦身人群，效果顯著。

可可粉的作用 可可粉怎么選

可可粉是比較常見的一種物品，我們經(jīng)常用它沖水喝，制作各種蛋糕、甜餅、可可龜苓膏等等。那么食用 可可粉的作用 有哪些呢?我們該怎么選擇優(yōu)質(zhì)的可可粉呢?接下來我就簡單的給大家介紹一下 可可粉的作用 和它的選購技巧。

一、可可粉的作用

1、 可可粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、微量元素等物質(zhì)，它能夠補充人體的營養(yǎng);而且可可粉中含有所含有的硬脂酸，能夠起到降低膽固醇的作用;其所擁有的黃烷醇還可以輔助治療高血壓、心臟病等，對我們的血管健康有益。

2、 可可粉中含有大量的粗纖維，它可以起到防治便利的功效;其所含有的生物堿能夠促進胃分泌，能夠起到健胃的作用;像它所含有的維生素B2，鉀、鎂等元素，不僅可以促進身體的反射系統(tǒng)，還能夠增強脂肪燃燒，促進血液循環(huán)。

3、 咖啡中所含有的咖啡因、可可堿等物質(zhì)，可以起到提神的作用，不少人在精神疲倦的時候，都喜歡喝可可粉提神。可可粉還可以進行調(diào)色和增香，許多食物制作時都會添加可可粉，比如說高檔巧克力、冰淇淋、糕點等等。

二、可可粉怎么選

1、 一般天然的可可粉呈現(xiàn)的是淺灰色的，如果它的顏色呈現(xiàn)的棕色等比較深的顏色，那么它可能是添加了可可皮或者是食用色素。當然可可粉也有不同的品種，像堿化可可粉它呈現(xiàn)的是棕紅色、可可黑粉它的顏色大多是深棕色到棕黑色。

2、 天然可可粉聞起來會有一種淡淡的清香，可可黑粉和堿化可可粉會比它更濃一些。通常來說可可粉如果聞起來，它的香味太濃或者聞起來有一股焦味，那么它的品質(zhì)會比較差一些。

3、 優(yōu)質(zhì)的可可粉通常會比較細，我們可以將可可粉取出一點點倒在白紙上，并且輕輕的將它擦拭，一般優(yōu)質(zhì)的可可粉它的封邊會比較均勻，品質(zhì)比較差的可可粉會有差落感，它的分布就不太均勻。如果可可粉的脂肪含量在10%以上，我們可以取一些可可粉放在手中揉搓，一般脂肪含量高的會給我們一種明顯的油膩感。

我總結(jié)：關(guān)于 可可粉的作用 和它的選購技巧，我就介紹到這這里了。大家食用可可粉的時候要注意，胃病患者是不能食用它的，像孕婦兒童也最好不要食用?？煽煞鬯膊荒軌蚨喑?。

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