糯米好消化還是難消化,糯米養(yǎng)胃還是傷胃

糯米是一種很常見(jiàn)的主食，也可以制作糯米丸、糍粑、清明果、湯圓、粽子、雪花糕、桂花糕等多種美食。很多人都喜歡吃糯米，但卻擔(dān)心糯米會(huì)引起消化不良。那么糯米好消化還是難消化呢?

1、糯米好消化還是難消化

相對(duì)于非粘性的大米來(lái)說(shuō)，糯米是比較難以消化的，這是因?yàn)榕疵姿牡矸壑饕獮橹ф湹矸郏哌_(dá)80%到90%以上。人體的淀粉酶無(wú)法完全消化支鏈淀粉，其分支處無(wú)法被人體完全消化吸收。而且支鏈淀粉導(dǎo)致糯米表現(xiàn)出比較強(qiáng)的粘性，在消化道內(nèi)的排空速度相對(duì)緩慢，所以更難消化一些。

很多人在烹飪糯米時(shí)，又喜歡添加油脂、糖分、肉蛋等物質(zhì)，比如咸肉粽子、芝麻糖湯圓、紅糖糍粑、豬肉糯米丸子、油炸南瓜糯米餅等，這就導(dǎo)致消化難度更大。

2、怎么讓糯米快點(diǎn)消化

糯米在加熱的時(shí)候，淀粉會(huì)糊化，容易被淀粉酶分解。但如果放涼了之后，糯米的淀粉分子又會(huì)凝固返生，不容易被淀粉酶分解。由此可知，吃糯米的時(shí)候，如果想要讓它好消化一些，一定要趁著溫?zé)釙r(shí)吃。

做糯米食物時(shí)，盡量不要加油、糖、肉等物質(zhì)，以免加大消化難度。每次吃糯米不要吃太多，畢竟糯米的升糖指數(shù)是很大的，這樣很容易引起血糖不穩(wěn)和胃腸不適。吃糯米時(shí)最好加一些富含纖維素的粗糧或蔬菜一起吃，這樣可以穩(wěn)定血糖，也可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助糯米消化。

3、糯米養(yǎng)胃還是傷胃

至于說(shuō)糯米是養(yǎng)胃還是傷胃，這主要看個(gè)人的體質(zhì)。糯米具有健脾暖胃、益氣補(bǔ)血的功效，對(duì)于脾胃氣虛或脾胃虛寒所引起的食欲差、消化不良、腹瀉等問(wèn)題有改善效果。但糯米不適合濕熱痰火等邪氣偏重的人，比如脾虛濕重、胃熱、胃陰虛等人群。

對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)體質(zhì)來(lái)分辨吃糯米是否養(yǎng)胃。但對(duì)于有胃炎、胃潰瘍、胃酸反流等胃病的人群來(lái)說(shuō)，最好不要吃糯米。糯米含糖量高，升糖指數(shù)也比較大，容易引起血糖波動(dòng)，還會(huì)刺激胃酸分泌，對(duì)于胃病的恢復(fù)是不利的。

4、吃了糯米胃難受怎么辦

如果吃了糯米胃難受，很可能是消化不良導(dǎo)致的，此時(shí)最好到戶外走動(dòng)一下，或者參加一些中低強(qiáng)度的體育運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助糯米消化。如果胃部不適比較嚴(yán)重，可以口服一些助消化和保護(hù)胃黏膜的胃藥，必要時(shí)到醫(yī)院看醫(yī)生。

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