喝牛奶的誤區(qū)介紹,不能和這些食物搭配(牛奶不能和什么在一起吃？)

喝牛奶的誤區(qū)介紹,不能和這些食物搭配

對于牛奶是我們生活中都比較喜歡說的一種營養(yǎng)飲品，特別是早晨時我們會把牛奶做為早餐進行食用，牛奶有很好的營養(yǎng)價值，但是對于喝牛奶是有一些誤區(qū)存在的。那么對喝牛奶的誤區(qū)有哪些呢?下文將為此做出介紹。

牛奶+糖

在平時喝牛奶時，最好不可以添加糖，特別是加熱的牛奶一旦放入糖的話，就會使牛奶中的賴氨酸與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，對于人體是有很大危害的。就算要加糖也不要在加熱的過程中進行，等到牛奶煮好后稍涼些，這個時候放糖才不會產(chǎn)生危害，但是不建議放糖。

牛奶+紅棗

牛奶是屬于高蛋白的食品，平時吃棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。

牛奶+楊梅

楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。

牛奶+檸檬汁

有些人建議在牛奶中加點檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實際上，檸檬屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

牛奶+獼猴桃

獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑，能夠防癌、抗癌，但是臨床發(fā)現(xiàn)，在吃過獼猴桃后，再喝牛奶，會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。其原因是維生素C與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響了消化吸收。其實對于維生素C含量高的水果，吃完后都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。

牛奶+菠蘿

菠蘿與牛奶不可以同時食用，這是因為菠蘿中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

牛奶+米湯

牛奶與米湯同吃，會導(dǎo)致維生素A大量損失。實驗研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導(dǎo)致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導(dǎo)致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開。

通過本文的介紹我們得知，牛奶跟很多食物都是不可以同時食用的，牛奶如果錯誤地搭配一些食物的話，對于身體造成的危害是比較大，大家不可忽視，一定要正確的喝牛奶才能保證營養(yǎng)健康。希望本文能夠給大家提供幫助。

牛奶不能和什么在一起吃？

牛奶不能和以下食物一起吃：

1、橘汁

牛奶在酸性條件下，它的蛋白容易和胃酸產(chǎn)生作用，形成一種凝固物，牛奶里面的乳酸鈣、草酸鈣等造成沉積，產(chǎn)生絮狀物，這種絮狀物不利于胃的吸收。所以一些腸胃不好的人喝過果汁再喝牛奶，會出現(xiàn)腹脹。而橘子一類的水果屬于高果酸果品，遇到牛奶會形成大量絮狀物。

2、巧克力

液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

3、雞蛋

牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使營養(yǎng)價值下降，所以不宜同食。

4、獼猴桃

獼猴桃性寒，因此不宜多食。尤其是脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉時不宜食用。另外，由于獼猴桃中維生素 C含量較高，易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，因而食用獼猴桃后不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

擴展資料：

不能喝牛奶的人：

1、對牛奶過敏的人。牛奶中的蛋白質(zhì)對人體來說是一種異性蛋白。有些人對這種異性蛋白會產(chǎn)生過敏反應(yīng)，喝入牛奶后會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉、哮喘及皮膚過敏等癥狀。

2、缺鐵性貧血患者。食物中的鐵需要在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被人體吸收和利用。當(dāng)人們喝入牛奶后，其體內(nèi)的亞鐵就會與牛奶中的鈣鹽、磷鹽等結(jié)合成不溶性化合物，從而使鐵的含量減少。如果缺鐵性貧血患者喝了牛奶，會加重其貧血的癥狀。

3、消化性潰瘍患者。牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但牛奶能刺激胃黏膜使其分泌大量的胃酸，從而加重患者的病情。

4、反流性食道炎患者。反流性食道炎是由于食管下括約肌收縮力下降，使胃及十二指腸內(nèi)的液體反流進入食管而引起。含有脂肪的牛奶會降低食管下括約肌的張力，加重胃液和腸液的反流，從而加重患者的食道炎癥狀。

5、膽囊炎和胰腺炎患者。牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰腺酶的參與。所以，患有膽囊炎和胰腺炎的人喝入牛奶后，會增加膽囊和胰腺的負擔(dān)，從而使病情加重。

6、腹部手術(shù)后的患者。此類病人多有腸脹氣的癥狀。牛奶中含有較多的脂肪和酪蛋白。這些物質(zhì)在胃腸內(nèi)不易被消化。它們在腸道內(nèi)停留過久就會產(chǎn)生氣體，從而使患者腸脹氣的癥狀加重，不利于患者腸蠕動功能的恢復(fù)。

人民網(wǎng)-牛奶和四種食物一起吃等于“服毒”

牛奶不能和什么食物一起吃

牛奶不能和豆?jié){一起喝？

傳言：牛奶和豆?jié){不能一起喝，因為豆?jié){里含有因為豆?jié){中含有「胰蛋白酶抑制因子」，會破壞奶中的蛋白質(zhì)，降低牛奶的營養(yǎng)價值。

這是無稽之談。

大豆中的胰蛋白酶抑制因子，的確會妨礙牛奶中蛋白質(zhì)的吸收，但是這個因子有個弱點——很怕熱，所以把豆?jié){煮熟就沒問題了。不管是豆?jié){機煮的，還是買的現(xiàn)磨豆?jié){，只要豆?jié){已經(jīng)煮透了，跟牛奶一起喝就不會有問題。

2、牛奶不能和糖一起吃？

傳言：牛奶不能和糖一起吃，是因為牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。這里所說的反應(yīng)，是指牛奶中的蛋白質(zhì)遇到水果中的有機酸等，發(fā)生凝固變性，生成沉淀。

但，就算不和水果一起吃，牛奶遇到胃酸也會有沉淀。

如果真是這樣，那些喜歡喝香蕉奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔……的人可怎么辦呢？

只要胃腸健康，平時喝牛奶也沒有不舒服，牛奶和水果就能一起吃。牛奶不能代替白開水服藥，因為牛奶會明顯影響人體對藥物的吸收。

牛奶不能和藥一起吃，這是有道理的。

牛奶不能和藥一起吃，這一點對于慢性疾病患者，中老年人來說，需要特別注意。輕則影響藥效釋放，嚴重的，還能增加藥物毒性。不管是豆?jié){機煮的，還是買的現(xiàn)磨豆?jié){，只要豆?jié){已經(jīng)煮透了，跟牛奶一起喝就不會有問題。

2、牛奶不能和糖一起吃？

傳言：牛奶不能和糖一起吃，是因為牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。這里所說的反應(yīng)，是指牛奶中的蛋白質(zhì)遇到水果中的有機酸等，發(fā)生凝固變性，生成沉淀。

但，就算不和水果一起吃，牛奶遇到胃酸也會有沉淀。

如果真是這樣，那些喜歡喝香蕉奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔……的人可怎么辦呢？

只要胃腸健康，平時喝牛奶也沒有不舒服，牛奶和水果就能一起吃。這里所說的反應(yīng)，是指牛奶中的蛋白質(zhì)遇到水果中的有機酸等，發(fā)生凝固變性，生成沉淀。

但，就算不和水果一起吃，牛奶遇到胃酸也會有沉淀。

如果真是這樣，那些喜歡喝香蕉奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔……的人可怎么辦呢？

只要胃腸健康，平時喝牛奶也沒有不舒服，牛奶和水果就能一起吃?？偠灾顺运?，一般喝牛奶不用講究那么多，保持好心情，保持多樣而均衡的飲食才是最重要的。

喝牛奶時不能吃什么食物？

牛奶不宜與以下食物同食：

1、雞蛋

專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量。很多人早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

2、巧克力

液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

3、米湯、稀飯

有人認為，這樣做可以使營養(yǎng)互補。其實這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

4、果汁

營養(yǎng)專家指出，如果牛奶中加入了過量的果汁，牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應(yīng)，發(fā)生凝集、沉淀的情況，導(dǎo)致人體難以消化、吸收。更嚴重的情況，是會引起消化不良和腹瀉，因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。所以，別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。

5、獼猴桃

獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑，能夠防癌抗癌，但是臨床發(fā)現(xiàn)，在吃過獼猴桃再喝牛奶，會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。原因是維生素C與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響消化吸收。其實對于維生素C含量高的水果，吃完后都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。

擴展資料：

牛奶和以下食物搭配最好：

1、面食：

牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營養(yǎng)互補，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子和面條，都可以用牛奶代替水來和面，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來制作面食，不僅能輕輕松松地補充大量鈣質(zhì)，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻煩。

2、早餐谷物：

谷物的蛋白質(zhì)含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補谷類中氨基酸平衡的缺陷，從而提高谷物的營養(yǎng)價值。牛奶也可以用來沖芝麻糊、沖炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。

3、粗纖維餅干：

這種餅干以雞蛋和小麥粉、麩皮、燕麥經(jīng)現(xiàn)代高科技手段加工后，既富含大量的食用粗纖維，又能夠比一般的粗纖維食品更好地促進牛奶中蛋白質(zhì)和多種維生素的吸收。可以一邊喝牛奶，一邊吃牛奶搭檔，使營養(yǎng)吸收更充分、更均衡。

參考資料：養(yǎng)生警惕：牛奶雞蛋不能同吃 牛奶的六大禁忌-人民網(wǎng)

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