大蒜是很多人都比較喜歡吃的一種蔬菜
，打算有很好的營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體的保健效果是值得肯定的，但是對(duì)于吃大蒜有一些錯(cuò)誤的方式需要大家知道大蒜中的大蒜素是不耐高溫的，在煮熟后營養(yǎng)成分會(huì)受到破壞。在加熱過程中
，本來可以起到抗菌作用的有機(jī)化物含量，會(huì)逐漸的減少，隨著溫度的升高，會(huì)是下降的速度增快，因此熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果，不建議大家熟吃。大蒜素并非大蒜天然生成
，是大蒜含有的成分跟空氣接觸后氧化產(chǎn)生的，所以，吃大蒜時(shí)要先把大蒜拍碎或者切片，在空氣中放置十幾分鐘，才能產(chǎn)生大蒜素。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。,食用時(shí)不可忽視誤區(qū).png)
有腹瀉情況的病人是不適合吃蒜的。這是因?yàn)椴∪烁篂a時(shí)
，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進(jìn)空腹情況下不能吃蒜
，以防引起急性胃炎。雖說吃大蒜的好處有很多，但并不是吃得越多越好。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為長期大量的食用大蒜會(huì)損肝傷眼。實(shí)際上，大蒜對(duì)腸胃刺激大，容易導(dǎo)致脹氣，因而腸胃功能差的人宜少吃或慎吃大蒜。也正因?yàn)榇?div id="d48novz" class="flower left">不能過量的吃蒜。每日成人以吃生蒜二
、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。大蒜有使腸道變硬的作用
，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。希望通過本文的介紹能夠?qū)Υ蠹以诔源笏夥矫嫣峁┮恍﹨⒖?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，在生活中吃大蒜時(shí)一定要正確的食用，才能保證大蒜的營養(yǎng)成份不被破壞
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