綠豆沙的功效與作用及食用方

綠豆沙的功效與作用及食用方

性涼、味甘

功效具有清熱、解毒、去火的功效

禁忌人群體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食

適宜人群一般人群均可食用

每到夏季的時(shí)候，綠豆成為了人們的寵兒，大家紛紛吃起來綠豆。綠豆除了我們一般見到的煮成綠豆湯之外，還可以做成綠豆沙。綠豆沙可以單獨(dú)食用，也可以作為一些食物的餡料，味道非?？煽?。不過要注意的是，綠豆沙里面含有的淀粉比較多，吃多了會覺得肚子脹，所以還是要適量食用為好。

綠豆沙的營養(yǎng)價(jià)值

制作綠豆沙的原材料——綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，經(jīng)常食用，具有很好的補(bǔ)益作用。

綠豆沙的功效與作用

綠豆沙性涼、味甘，具有清熱、解毒、去火的功效。

1、增強(qiáng)食飲：綠豆沙味甘，性涼，無毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ，為機(jī)體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。

2、降血脂：綠豆沙中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

3、降膽固醇：綠豆沙中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

4、抗過敏：據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆沙的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng) 疾病。

5、抗菌：綠豆沙對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。

6、保護(hù)腎臟：綠豆沙含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。

綠豆沙的做法

1、綠豆沙

材料：

綠豆100克、煉奶適量、白糖適量、食用油適量

做法：

(1)取適量的綠豆，加水浸泡;

(2)鍋內(nèi)加清水，放入浸泡后瀝干水分的綠豆煮沸;

(3)趁熱取出來，放入攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌;

(4)鍋內(nèi)放油適量，燒半熱，放入綠豆小火翻炒;

(5)加入適量的煉奶、白糖翻炒均勻即可。

2、綠豆沙餡餅

材料：

全麥粉500克、綠豆沙200克，食用油、酵母少許

做法：

(1)將全麥粉、水、酵母放入盆中，攪拌揉成光滑面團(tuán)發(fā)酵;

(2)發(fā)酵至2到2.5倍;

(3)分成7小團(tuán)醒10分鐘;

(4)取一面團(tuán)揉成碗狀，放入綠豆沙餡收口;

(5)搓成圓團(tuán)壓扁;

(6)平底鍋放油加熱，放入餡餅煎至兩面金黃出鍋。

3、綠豆沙南瓜餅

材料：

綠豆沙200克、南瓜適量、糯米粉適量，食用油少許

做法：

(1)將南瓜蒸熟壓成泥，加糯米粉和勻，和成面團(tuán)，醒一會兒;

(2)去一小撮面團(tuán)，揉成團(tuán)，將準(zhǔn)備好的綠豆沙放入，壓成餅狀;

(3)平底鍋內(nèi)放入適量的油燒熱，放入綠豆沙南瓜餅小火煎至兩面金黃即可。

綠豆沙怎么煮不變色

想要煮出來的綠豆沙不變色，最好在煮的時(shí)候，一次性放入足量的純凈水，這樣煮出來的綠豆沙既不會分層，而且也不會變色。

綠豆沙的食用禁忌

1、綠豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹。

2、綠豆沙性寒，所以體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

3、夏天感冒了，服用一些感冒沖劑的時(shí)候也不能吃綠豆沙。

綠豆沙的食用方法

可以直接食用，也可以做成甜點(diǎn)或者冷飲。

2元一杯綠豆沙冰配方

綠豆沙冰在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍?，有非常好的消暑解熱的作用，綠豆沙冰的做法也比較簡單，準(zhǔn)備適量的綠豆，準(zhǔn)備適量的白砂糖，再加入蜂蜜，最后放入到冰箱保鮮層里面，形成沙冰狀，就可以食用了，具有增進(jìn)食欲，清熱解毒，降低血脂等功效。
1、首先將選取好的綠豆用清水洗凈并泡上7、8個(gè)小時(shí)，待綠豆皮松弛些時(shí)，加入鍋中加熱把水燒開，這時(shí)你將會見到綠豆皮開始與綠豆剝離。
2、接下來把熬煮好的綠豆放到容器中搗成泥或者用榨汁機(jī)等將其粉碎，然后加入少量冰塊，注意冰塊體積不要過大，可以搞碎后再放入。
3、將冰和綠豆完全混合后加入白砂糖并充分?jǐn)嚢?，觀察不到白砂糖之后放入蜂蜜，如果有綠茶的話加入就更加香甜了。

4、將所有原料添加好以后充分?jǐn)嚢?，保證所有原料充分混合，之后放入到冰箱的保鮮層里面，時(shí)間不宜過久，觀察成沙冰狀即可使用，味道極佳。

主要功效

1．增強(qiáng)食飲：綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ，為機(jī)體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。
2．降血脂：綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá) 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3．降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4．抗過敏：據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng) 性疾病。
5．抗菌：抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6．保護(hù)腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。

豬肺綠豆湯做法與功效

做法：心肺豬肺反復(fù)清洗干凈，切塊，入鍋中爆干水分，再放入水中漂洗，擠干水，切片，綠豆稍微泡下備用。將綠豆和切好的心肺一起放入高壓鍋中，20分鐘左右心肺綠豆糖就熬好了，放入鹽，胡椒粉調(diào)味即可。

功效：可以豐富體內(nèi)的一些營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，同時(shí)還可以增加體內(nèi)的粗纖維含量，使大便松軟易于排出，還可以增加體內(nèi)的腸胃蠕動。而且豬肺有很好的潤肺的功效，所以經(jīng)常吃豬肺的話可以使你的肺部改善。不過豬肺也是屬于動物的內(nèi)臟里面同樣含有大量的脂肪和膽固醇偶爾吃一下就可以了，不要經(jīng)常食用。

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