功效具有預(yù)防便秘
禁忌人群嬰幼兒最好不要吃
，以免卡在喉嚨發(fā)生危險(xiǎn)適宜人群一般人群均可食用
果凍這種零食大家肯定非常的熟悉
果凍的營養(yǎng)價(jià)值
果凍是以卡拉膠
果凍富含高膳食纖維
，有豐富的水溶性半纖維，具有國內(nèi)外公認(rèn)的保健功能，能夠有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內(nèi)排出果凍在制造過程中需要添加鈣
果凍的功效與作用
1、大多數(shù)果凍中使用的都是海藻膠，這是一種天然食物添加劑
2、一些果凍中還加入了低聚糖
，有調(diào)節(jié)腸道菌群、增加雙歧桿菌等好的細(xì)菌、加強(qiáng)消化吸收功能、減少患病概率的作用。據(jù)調(diào)查，大部分中國人日常飲食中攝入高脂肪、高能量食物超標(biāo)是普遍現(xiàn)象，在無法及時(shí)補(bǔ)充蔬菜、水果的情況下，多吃點(diǎn)果凍增進(jìn)消化，也不失為好的選擇。3
、果凍的另外一大好處就在于它的低能量。它幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪等任何能量營養(yǎng)素，想減肥或保持苗條身材的人可以放心食用。果凍的做法大全
1、牛奶咖啡果凍
材料：
牛奶200克
、香草糖40克、瓊脂6克，朗姆酒、奶油、薄荷葉、純咖啡少許做法：
(1)瓊脂用冷水浸泡軟
(2)牛奶中加入自制香草糖煮至約為70-80°，加入一半或2/3的瓊脂攪拌
，至瓊脂完全融化;(3)將牛奶過濾
，濾掉香草莢及未化開的瓊脂，倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時(shí)至完全凝固，成為牛奶果凍;(4)將速溶咖啡用250ml開水溶解
，加入糖10g，剩余的瓊脂攪勻，晾溫后加入1勺朗姆酒;(5)將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處;
(6)做好的牛奶果凍扣出
，切成方糖大小的塊;(7)在咖啡液即將凝固時(shí)加入牛奶果凍數(shù)塊 ，再將剩余的咖啡液分別倒入杯中;
(8)約15分鐘凝固后擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可
。2
、西紅柿果凍材料：
西紅柿200克、瓊脂10克
、白糖少許做法：
(1)瓊脂用溫水浸泡至軟;
(2)西紅柿去皮切塊攪打成汁;
(3)瓊脂加入清水小火慢慢加熱至融化
，加入白糖攪拌至黏稠;(4)加入西紅柿汁繼續(xù)攪拌均勻關(guān)火;
(5)倒入果凍模具中放入冰箱冷藏之凝固即可食用。
3
、草莓果凍材料：
草莓10克
、魚膠片3片、白糖適量做法：
(1)用手把魚膠片掰成小塊放到水里泡軟后
，隔熱水蒸化成魚膠片液;(2)草莓取8個(gè)切成丁;
(3)鍋中倒入水煮開
，放入草莓丁煮成紅汁，然后撈出草莓渣;(4)把魚膠片液緩緩倒入鍋里
，邊倒邊攪勻草莓汁，加白糖溶解;(5)把魚膠片液、調(diào)好甜味的草莓汁晾涼
，把浮在草莓汁上的浮沫撈去;(6)把過濾后的草莓汁分別倒入果凍模
，蓋上模蓋，放進(jìn)冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)即可。果凍的熱量高嗎
果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖、卡拉膠
、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。按白糖添加量15%計(jì)算，每—個(gè)15克重的果凍在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡果凍的食用方法
直接食用即可。
果凍的食用禁忌
嬰幼兒最好不要吃
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