甜椒的功效與作用及食用方法

甜椒的功效與作用及食用方法

味辛、性熱，入心、脾經(jīng)

功效有溫中散寒，開胃消食的功效

禁忌人群眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食

適宜人群一般人群均可食用

甜椒，也就是我們通常所說的柿子椒、燈籠椒、彩椒等，它是茄科辣椒屬的一個變種，在我國各地都是種植。跟我們通常所見到的那些辣椒相比，它的辣味要遠(yuǎn)低于那些辣椒，所以即使是那些不能吃辣的人，其實(shí)也是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┨鸾返?。甜椒因為含有的維生素C的含量比較高，而維生素C又不耐高溫，所以大家最好是生吃甜椒，或者稍微炒一下，以免維生素C被破壞掉。

甜椒的圖片

甜椒的營養(yǎng)價值

紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹制的營養(yǎng)成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養(yǎng)成分比例稍有些差異。

甜椒的功效與作用

甜椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)，有溫中散寒，開胃消食的功效，主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。

1、解熱、鎮(zhèn)痛：

甜椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、預(yù)防癌種：

甜椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

3、增加食欲、幫助消化：

甜椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

4、降脂減肥：

甜椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

甜椒的做法大全

1、木耳甜椒茄汁蝦仁

材料：

黑木耳60克、西紅柿240克、蝦仁200克、甜椒260克，食用油、食鹽、檸檬胡椒、生姜、大蒜少許

做法：

(1)將西紅柿、甜椒、泡發(fā)木耳切丁，姜蒜切末;

(2)熱鍋熱油，先下姜蒜，緊跟就將蝦仁倒下;

(3)炒變色加鹽和檸檬胡椒調(diào)味，翻炒均盛出備用。

(4)原鍋原油下甜椒，炒至變色后下木耳，當(dāng)木耳炒的有點(diǎn)炸鍋時，加鹽調(diào)味盛出備用;

(5)另起油鍋炒西紅柿至泥狀加鹽和糖調(diào)味;

(6)將炒好的蝦仁倒下去，快速翻炒，讓大蝦全部裹上茄汁;

(7)最后將木耳甜椒也倒下來，翻炒均即可出鍋裝盤。

2、什錦果蔬沙拉

材料：

桃子1個、蘋果2個、芒果1個、李子1個、西柚1個、櫻桃20粒、生菜1棵、西紅柿1個、甜椒1個、玉米1根，檸檬汁、鹽、酸奶少許

做法：

(1)準(zhǔn)備好材料，將生菜粗切幾刀，西紅柿和甜椒切小丁，玉米煮熟掰出米粒，放入大碗中，加少量的鹽拌均。

(2)將桃子、紅蘋果、黃蘋果、李子、西柚、芒果切小丁，擠進(jìn)一點(diǎn)青檸汁，拌均。

(3)將櫻桃去掉梗，和所有的食材放在一起，拌均;

(4)倒入適量的酸奶即可。

3、甜椒雞丁

材料：

雞胸肉180克、甜椒400克、木耳少許，食鹽、食用油、檸檬汁、醬油、胡椒、淀粉各少許

做法：

(1)雞胸肉切成丁，加鹽、糖漬檸檬汁、醬油、胡椒和淀粉拌均，小腌一會;

(2)黑木耳泡發(fā)，撕小朵;

(3)起油鍋，油熱先下蔥姜蒜，接著就下雞丁，滑散斷生，盛出備用;

(4)另起一油鍋，油熱下甜椒，炒變色加鹽調(diào)味;

(5)下木耳翻炒兩下變軟;

(6)將炒斷生的雞丁倒回鍋中;

(7)全部翻炒均即可出鍋。

甜椒的食用方法

1、甜椒適用于炒、拌、熗做菜，如“辣子雞丁”、“甜椒炒肉絲”、“糖醋甜椒”、“甜椒土豆絲”等。

2、甜椒中的維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。

3、甜椒獨(dú)特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應(yīng)先去蒂。

甜椒的食用禁忌

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食甜椒。

食物相克表

與甜椒「相克」的食物

瓜子甜椒

甜椒中的鐵遇到葵花子中的維生素E，會妨礙維生素E的吸收，不宜經(jīng)常搭配食用。

香菜甜椒

香菜中所含的維生素C分解酶，會使甜椒中的維生素C氧化，從而降低營養(yǎng)價值。

與甜椒「搭配」的食物

白菜甜椒

二者同食，可促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化。

雞肉甜椒

二者搭配，可防止動脈硬化，消除疲勞、減輕壓力，維持毛發(fā)、皮膚與指甲的健康。

烏賊甜椒

魷魚不易消化，而青椒富含多種魷魚缺少的營養(yǎng)素，并含有膳食纖維，可均衡營養(yǎng)、幫助消化。

西蘭花甜椒

甜椒與西蘭花都含有維生素A與維生素C，兩者搭配適量食用，可改善皮膚干燥與粗糙等問題。

牛肉甜椒

牛肉有補(bǔ)脾和胃的功效，甜椒中的辣椒素能改善食欲，促進(jìn)消化，二者搭配，有益于糖尿病患者的腸胃健康。

空心菜甜椒

二者同食，味道甘爽，含豐富維生素和礦物質(zhì)，還可降壓、解毒、消腫。

女性吃甜椒有什么好處？

甜椒含有豐富的銅，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
　　青椒果肉厚而脆嫩，所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。

甜椒總是當(dāng)配菜，甜椒有什么樣的作用？

? ? ?甜椒應(yīng)該是一種非常常見的蔬菜，也深受老百姓的喜愛，并且呢，這種辣椒沒有辣度的，所以說老人小孩都是可以食用的。

? ? ?那么甜椒一般都是用做配菜的，甜椒有明目，提高免疫力的作用，而且呢還可以利尿健胃等等功效，不過可能對于一些人來說甜椒皮不太容易消化，那么這種情況就只需要把皮去掉就可以了。

? ? ? 色彩鮮艷的甜椒也非常適合用在一些配菜裝飾上面，并且呢，甜椒含有很豐富的維生素a維生素C，還有葉酸和鉀等等營養(yǎng)成分，所以說我們偶爾吃一些甜椒非常好。

? ? ? ?而且呢，甜椒不僅可以用來炒著吃，它們還可以作為開胃品或者是直接拌沙拉食用也都是可以的。

? ? ? ?而且現(xiàn)在甜椒的品種越來越多了，還有紅色，黃色，紫色等等多種顏色，非常好看的顏色，作為配菜來說它可是首選。

? ? ? ?而甜椒里面的成分還可以促進(jìn)新陳代謝，不利于肥胖，而且辣椒素可是一種抗氧化物質(zhì)，這種物資呢是可以阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝的，就是說吃辣椒可以抗癌防癌也可以降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率，而且還可以提高免疫力。

? ? ? ?那么我們在選擇甜椒的時候，要選擇沒有黑點(diǎn)沒有腐爛現(xiàn)象，并且沒有裂口，或者說蟲咬斑點(diǎn)這些，盡量選擇一些大小均勻的果皮比較堅硬堅實(shí)的。

? ? ? ? 不過呢，也不是人人都可以使用甜椒的，比如說有胃腸炎胃潰瘍，或者說痔瘡患者是應(yīng)該少吃一些甜椒的，還有高血壓或者說陰虛火旺等等，這樣的人群呢也是盡量少吃一些甜椒。

? ? ? ? 而對于經(jīng)常會頭暈或者說骨質(zhì)疏松，眼花耳鳴等等這些癥狀的人群呢，是可以多使用一些甜椒的，不過這個多食用也不是每天吃很多，什么東西都要適可而止，適量。

紅椒的營養(yǎng)價值與功效

促進(jìn)腸道健康、抗氧化、促進(jìn)消化、緩解關(guān)節(jié)疼痛。紅辣椒的營養(yǎng)價值：含有豐富的維生素C、B族維生素，β-胡蘿卜素，鉀、鎂、鐵等微量元素，及辣椒素等成分。紅辣椒的功效：1、有益于長壽；2、有益于腸道健康、對抗肥胖；3、具有抗氧化、抗發(fā)炎、抗癌的功效；4、促進(jìn)唾液分泌，促進(jìn)消化，改善食欲；5、幫助緩解關(guān)節(jié)疼痛、肌肉酸痛；6、降低膽固醇，促進(jìn)心腦血管健康。

紅椒主要成分有維生素C和胡蘿卜素等。對人體有以下功效:1.紅椒性熱，且刺激性大，可以治療和預(yù)防咳嗽，感冒，鼻竇炎和支氣管炎等。2.適量吃紅椒對口腔及腸胃有刺激作用，能增強(qiáng)腸胃蠕動，促進(jìn)消化液分泌，胃黏膜再生，防治胃潰瘍等。3.常吃紅椒可降低血脂，減少血栓形成，預(yù)防心血管疾病。但食用不宜過量，否則可能引起上火。

紅辣椒含有豐富的維生素C、 b族維生素、胡蘿卜素、辣椒素以及鉀、鎂、鐵等微量元素等營養(yǎng)成分。辣椒辛溫，具有發(fā)汗解熱的功效，并可以緩解肌肉疼痛。辣椒中的辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，能阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，終止細(xì)胞組織癌變過程，有降低癌癥發(fā)生的功效。辣椒素還能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪的積存，有降脂減肥的作用。辣椒的香辣味可以刺激唾液和胃液的分泌，有增加食欲，促進(jìn)腸蠕動，幫助消化的作用。

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