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常吃雞蛋這四個(gè)誤區(qū)要注意

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-08 09:31:42

常吃雞蛋這四個(gè)誤區(qū)要注意

雞蛋可以說(shuō)是我們生活中公認(rèn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物

,因此很多人為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)基本上都是天天吃,甚至說(shuō)一天吃幾個(gè)。實(shí)際上我們身體每天所需求的營(yíng)養(yǎng)都是定量的
,很多時(shí)候吃的過(guò)多
,都會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況出現(xiàn)
,下面小編就為大家介紹一下食用雞蛋時(shí)的誤區(qū)都有哪些

吃雞蛋誤區(qū)

、蛋殼顏色越深
,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高

實(shí)際上雞蛋殼的顏色和它多含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值關(guān)系并不大

,而它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于飼料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況。如果從外表來(lái)看
,如果是蛋清越是濃稠
,則表明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。如果是一般情況下
,建議大家多選購(gòu)一些蛋黃顏色較深的雞蛋

二、雞蛋與豆?jié){同食營(yíng)養(yǎng)高

豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高

,含有豐富的植物蛋白
、脂肪、碳水化合物
、維生素
、礦物質(zhì)等
。當(dāng)雞蛋與豆?jié){同吃的時(shí)候,可以使雞蛋中的黏性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合
,可以有效的降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率

三、煮雞蛋的時(shí)間越長(zhǎng)越好

當(dāng)雞蛋煮的過(guò)長(zhǎng)時(shí)

,會(huì)出現(xiàn)蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵
,這種物質(zhì)非常難被吸收的。建議大家在煮雞蛋的時(shí)候最好是冷水下鍋
,并且煮三分鐘即可
。一般雞蛋煮完呈溏心的時(shí)候,那么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是最容易被吸收的

、炒雞蛋放味精味道會(huì)更好

雞蛋本身含有較多的谷氨酸、氯化鈉

,這兩種物質(zhì)在加熱的情況下
,會(huì)生成一種谷氨酸鈉物質(zhì),這種物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與味精是非常相似的
,因此建議大家在炒雞蛋的時(shí)候不需要再加入味精

除了上文中小編為大家介紹的三種誤區(qū)以外,還有最常見(jiàn)的問(wèn)題

,小編需要在這里提醒大家
,就是盡量不要吃生的雞蛋,因?yàn)殡u蛋中具有很多的微生細(xì)菌
,建議大家可以根據(jù)自己的喜好適量的食用
,一般建議大家一天吃一個(gè)雞蛋即可。

嬰幼兒可以吃雞蛋嗎
? 寶寶吃雞蛋6大誤區(qū)

【導(dǎo)讀】:雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家都知道的,媽咪們?yōu)榱藢殞毜慕】党砷L(zhǎng)

,都會(huì)給寶寶吃雞蛋
。嬰幼兒正處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期,需要營(yíng)養(yǎng)豐富的完全蛋白質(zhì)食物
,雞蛋是天然食物中含最優(yōu)良蛋白質(zhì)的食品
。不過(guò)嬰幼兒吃雞蛋要掌...

核心提示:雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家都知道的,媽咪們?yōu)榱藢殞毜慕】党砷L(zhǎng)

,都會(huì)給寶寶吃雞蛋
。嬰幼兒正處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期,需要營(yíng)養(yǎng)豐富的完全蛋白質(zhì)食物
,雞蛋是天然食物中含最優(yōu)良蛋白質(zhì)的食品
。不過(guò)嬰幼兒吃雞蛋要掌握好數(shù)量,一般每天吃一個(gè)即可

許多家長(zhǎng)覺(jué)得雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富

,煮一個(gè)雞蛋,就讓孩子把整個(gè)雞蛋吃掉
,或者是煮好幾個(gè)
,一次性讓孩子吃好幾個(gè)雞蛋。其實(shí)這是不對(duì)的
。實(shí)際上
,對(duì)于嬰兒期的孩子來(lái)講,只需要給孩子吃一個(gè)或者是一個(gè)半雞蛋就可以了
,不僅營(yíng)養(yǎng)達(dá)到了
,而且也不易讓孩子對(duì)雞蛋反應(yīng)過(guò)大,導(dǎo)致最后聞到雞蛋就不吃的程度

其實(shí)

,吃雞蛋也是有講究的。媽媽要注意了
,在給寶寶吃雞蛋的時(shí)候要注意避免以下幾個(gè)誤區(qū)

 一、一次性吃太多雞蛋

很多家長(zhǎng)以為

,雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富
,孩子吃得越多越好。其實(shí)不然
。因?yàn)閶胗變合芰Σ?div id="m50uktp" class="box-center"> ,如果讓他們大量吃雞蛋,不但容易引起消化不良
,而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白
,在腸道中與生物素結(jié)合后,能阻止吸收
,造成嬰兒維生素缺乏
,影響他們的身體健康。

正確做法:嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃

,開(kāi)始時(shí)也只能將1/4個(gè)蛋黃研碎
,放在奶糕中食用,以后逐漸加至0.5-1個(gè)
。如果食入太多
,孩子的胃腸負(fù)擔(dān)不了,會(huì)導(dǎo)致消化吸引功能障礙
,引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良
。1-2歲的孩子
,每天需要蛋白質(zhì)40克左右,除普通食物外
,每天添加1-1.5個(gè)雞蛋就足夠了

二、將蛋黃作為第一次輔食

營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家王興國(guó)認(rèn)為

,過(guò)去蛋黃多作為首選的輔食推薦
,但蛋黃中鐵很難吸收,吸收率僅3%
,遠(yuǎn)低于瘦肉和動(dòng)物肝臟(鐵吸收率20%)
,而且蛋黃是最容易導(dǎo)致寶寶食物過(guò)敏的食材之一。因此
,6個(gè)月開(kāi)始添加輔食不應(yīng)包括蛋黃
,蛋黃應(yīng)在7-9個(gè)月開(kāi)始添加,每日自1/4個(gè)逐漸增加至1個(gè)

正確做法:第一次正規(guī)的輔食應(yīng)該是嬰兒米粉

。嬰兒米粉強(qiáng)化了鐵
、鋅、維生素等
,又不容易引起過(guò)敏
,是寶寶首選的輔食。果汁
、菜汁等也可以早期添加
,但一般不作為正規(guī)的最初輔食。肉泥
、肝泥也可以在早期嘗試添加

三、一歲內(nèi)給寶寶吃雞蛋清

需要注意的是

,一歲內(nèi)前不宜吃蛋清
,這是因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完全,腸壁很薄
,通透性很高
,而雞蛋清中的蛋白為白蛋白,分子小
,可以直接透過(guò)腸壁進(jìn)入寶寶的血液中
,易引起一系列過(guò)敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病,如溼疹
、蕁麻疹
、喘息性支氣管炎等。

正確做法:建議一歲內(nèi)不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。

 四

、吃未煮熟的雞蛋

有的家長(zhǎng)喜歡用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子吃

,由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全被燙死,因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”
,兒童會(huì)因此而患傷寒或腸炎
。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,則表現(xiàn)為急性食物中毒
,潛伏期只有幾小時(shí),起病急
,病程持續(xù)1-2天
,癥狀為嘔吐、腹瀉
,年長(zhǎng)兒訴腹痛嚴(yán)重
,伴有高熱,疲乏等

此外

,民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說(shuō)法,事實(shí)上
,這樣做不僅治不了便秘
,還會(huì)發(fā)生“弓形蟲(chóng)”感染。這種病發(fā)病較急
,全身各器官幾乎均會(huì)受到侵犯
,常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹
、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛
、腦炎腦膜炎等,甚至導(dǎo)致死亡

正確做法:給孩子吃雞蛋

,一定要煮熟,以吃蒸蛋為好
,不宜用開(kāi)水沖雞蛋
,更不能給孩子吃生雞蛋。

 五

、吃煎炸雞蛋

因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí)

,蛋被油包住,高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊
,使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞
,失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸,使消化受到影響

正確做法:讓孩子吃適量的水煮蛋蛋黃

 六、讓發(fā)熱病兒吃雞蛋

雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量

,使機(jī)體內(nèi)熱量增加
,不利于病兒康復(fù)。

提醒:初次添加蛋黃時(shí)

,要觀察寶寶吃過(guò)后皮膚有無(wú)出現(xiàn)皮疹
、蕁麻疹、嘔吐等過(guò)敏現(xiàn)象
,因?yàn)閶胗變好庖吡^弱
,對(duì)新品種食物有可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。

經(jīng)常吃雞蛋需要注意什么呢

雞蛋基本大家天天都在吃,這是一種很優(yōu)秀的食材

,不僅是口味很突出
,而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃起來(lái)可以說(shuō)是老少皆宜又滋補(bǔ)
,真的是特別棒
!一個(gè)小小的雞蛋,就能做出很多不同的美食
,如今
,翻看58同城本地服務(wù),在招商加盟中成本低利潤(rùn)高有特色的美食生意十分火熱
。多數(shù)人都有早上吃雞蛋的習(xí)慣
,所以今天和大家分享一下這方面的小知識(shí),早上吃雞蛋
,這4點(diǎn)要牢記
,可別不當(dāng)一回事,吃虧的都是家里人


第一點(diǎn):別吃溏心蛋

有部分人群吃雞蛋就喜歡吃溏心的

,覺(jué)得這種獨(dú)特的口感很有滋味,還有許多人覺(jué)得這種稍微夾生的雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)
,但實(shí)際上并不是這樣
,溏心蛋大家最好還是少吃。味道如何咱們暫且不說(shuō)
,首先不夠衛(wèi)生是肯定的
,雞蛋其實(shí)是蘊(yùn)含有一定細(xì)菌的
,沒(méi)完全煮熟的話,細(xì)菌就不能徹底的消滅
,吃了營(yíng)養(yǎng)健康
,有可能會(huì)引起腹瀉之類的病癥,另外雞蛋里面含有一種叫做抗胰蛋白酶的成分
,煮熟之后人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收才會(huì)更完全


第二點(diǎn):別常吃煎雞蛋

煎雞蛋好吃,也可以偶爾吃

,但不能經(jīng)常吃甚至天天吃
、頓頓吃,煎過(guò)的雞蛋蘊(yùn)含有許多油脂
,油膩不容易吸收
,萬(wàn)一不小心煎焦了,營(yíng)養(yǎng)還會(huì)被破壞
。另外煎雞蛋還會(huì)產(chǎn)生一種名為糖化蛋白的物質(zhì),會(huì)誘導(dǎo)肌膚衰老
,對(duì)身體是有一定危害的


第三點(diǎn):吃雞蛋別丟蛋黃

這種現(xiàn)象很常見(jiàn),很多孩子吃雞蛋都是只吃蛋白的

,蛋黃部分則會(huì)被無(wú)情丟棄
,小孩是因?yàn)樘羰常先藙t是害怕膽固醇過(guò)高
,但實(shí)際一天一個(gè)雞蛋
,大多數(shù)成年都都是能夠完全吸收的,同時(shí)還是為身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)
,直接丟掉反而會(huì)導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)缺失
,這實(shí)在是太可惜了。


第四點(diǎn):吃雞蛋不敢喝豆?jié){

不知道什么時(shí)候開(kāi)始

,坊間開(kāi)始流傳吃雞蛋不能喝豆?jié){的傳聞
,其實(shí)這都是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的謠言,只要兩種食物都煮熟
,那么豆?jié){與雞蛋是可以一同食用的
,并不會(huì)對(duì)健康有影響,大家可以放心吃


以上僅是今天的相關(guān)分享

,看完覺(jué)得對(duì)你有所幫助的話,趕緊分享給你的家人朋友吧

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