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面皮的功效與作用及食用方法

綠色飲食在行動 2023-06-08 09:32:35

性涼、味甘

功效具有補中養(yǎng)胃

、益精強志
、聰耳明目
、和五臟
、通四脈
、止煩
、止渴
、止瀉等作用

禁忌人群面皮吃多了容易腹脹，最好是適量食用

適宜人群一般人群均可食用

面皮大家吃過嗎

，在北方人們吃的比較多
，甚至將其作為主食，現(xiàn)在隨著人們流動范圍比較大
，在任何地方都可以吃到其他地方的美食
，所以面皮成為了很多人夏季的選擇。面皮單獨吃的話
，營養(yǎng)比較單一
，所以想要營養(yǎng)均衡
，在食用面皮的時候，一定要搭配上蔬菜一起吃
，例如黃瓜
、胡蘿卜等食材都是比較常見的蔬菜搭配
。

面皮的營養(yǎng)價值

面皮是以大米為原料

，經過浸泡，磨成米漿
，加水稀調相宜
，上特制的籠蒸熟，待冷卻后切成細條
，具有白
、薄、光
、嫩
、細、柔
、韌
、香等特點，再輔以豆芽
、菠菜
、胡籮卜絲，調配入芝麻醬
、辣椒醬
、大蒜汁、生姜汁
、芥末
、五香粉、精鹽等佐料
。不僅能夠為人體提供日?div id="jfovm50" class="index-wrap">；顒铀枰臓I養(yǎng)物質，搭配的蔬菜還能補充維生素
、礦物質等
，可謂是一道健康的小吃。

面皮的功效與作用

面皮性涼

、味甘
，具有補中養(yǎng)胃、益精強志
、聰耳明目
、和五臟
、通四脈、止煩
、止渴
、止瀉等作用。

1

、養(yǎng)胃：暖胃
，治療胃寒癥。

2

、聰耳：補充血清鈣
，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾
。

3

、明目：提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

4

、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖
，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒
、頭暈
、失眠、夜間出汗
、注意力渙散
、健忘、極度口渴
、沮喪
、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺
。

5

、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適
。適宜口干
、眼干、思慮過度
、睡眠不足
、講話過多的人群。

6

、止瀉：適宜久瀉不愈
、面色萎黃、食欲減退
、大便稀薄且有不消化食物等脾虛型腹瀉患者
。

面皮怎么做好吃

面皮的做法

材料：

面粉100克

、玉米淀粉100克、黃瓜1根
、胡蘿卜1根
，食鹽、醋
、香油
、蒜泥、辣椒油
、花椒油
、芝麻醬少許

做法：

(1)將面粉和淀粉放入小盆中;

(2)將清水倒入攪開成稀面糊狀

，用勺子邊壓邊攪
，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，當面糊里基本上沒有小疙瘩時過濾后;

(3)取兩個盤子

，將盤子里抹上薄薄的一層油
，盛2勺面糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊;

(4)提前將鍋里放水燒開

，放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘
，當盤子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一個盤子的面糊
，蓋上鍋蓋蒸;

(5)從鍋中取出的盤子放在涼水中冷卻后再揭;

(6)將取出的面皮放到菜板上或者盤子里

，上面用刷子刷上一層油再放下一張皮，摞起來之間才不會粘連;

(7)面皮全部做好后切成寬條;

(8)將切好的面皮放入盆中

，再放入黃瓜絲
、胡蘿卜絲、辣椒油
、蒜泥
、鹽、醋
、香油
、花椒油、芝麻醬攪拌均勻即可
。

面皮的食用方法

面皮吃法很多

，除涼食外，還可晾干油炸
，雪白透亮
，香酥迷人，在宴席可與蝦片媲美
。還有炒
、燴等吃法
。

面皮的副作用

面皮吃多了容易腹脹，最好是適量食用

。

面皮的調料配方

面皮調料配方有兩個

，一個大料水配方，一個是辣椒油配方
。而這兩種配方
，都需要10多種中藥材按照一定的比例配好，然后打碎成粉
。例如：桂皮
，肉蔻，白寇
，丁香
，砂仁，良姜
，干姜片
，香葉，畢波
，羅漢果等等
。

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