燒餅的功效與作用及食用方法

燒餅的功效與作用及食用方法

功效具有促進(jìn)食欲、增加飽腹感的作用

禁忌人群油脂和熱量比較高，三高人群最好是少吃

適宜人群一般人群均可食用

根據(jù)考證，燒餅早在漢代的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)了，它是從西域傳到中原來的。燒餅是一種比較大眾化的食物，而且種類繁多，根據(jù)里面的油酥種類不同，可以分為很多種，例如有芝麻的、有椒鹽的、有什錦的等等。根據(jù)大家自己不同的口味，可以購(gòu)買到自己喜歡吃的燒餅。不過需要注意的是，燒餅油脂熱量高，所以不要吃太多。

燒餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燒餅的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，由于燒餅在制作過程中會(huì)加入大量的植物油或動(dòng)物油，一次食用不宜過多。

燒餅的功效與作用

1、增進(jìn)食欲

燒餅的品種繁多，口味各異，可增進(jìn)人的食欲。

2、易有飽腹感

燒餅在制作過程中會(huì)加入大量的植物油或動(dòng)物油，所以，進(jìn)食燒餅易有飽腹感。

燒餅的做法大全

1、油酥燒餅

材料：

面粉300克、雞蛋60克、酵母2克、食用油、食鹽、芝麻少許

做法：

(1)面粉內(nèi)加入酵母以及適量的水和勻，揉成光滑面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘;

(2)另取面粉，加油做成油酥，揉成光滑面團(tuán)，備用;

(3)將餳發(fā)好的面團(tuán)，搟成大面皮，將油酥面團(tuán)放面皮上，揉成均勻面團(tuán);

(4)再次搟成大面皮，將面皮折三折，靜置10分鐘;

(5)再次搟成皮，刷一層油，撒鹽，從一邊卷向另一邊，切等分小塊;

(6)搟成長(zhǎng)方形，放在烤盤上，刷一層蛋液，撒上芝麻，進(jìn)烤箱上下火180度，中間位20分鐘即可。

2、紅腸芝麻南瓜燒餅

材料：

面粉250克、南瓜150克、酵母4克、紅腸50克、大蔥25克、白芝麻1匙、食鹽少許、植物油少許

做法：

(1)將南瓜去皮放入蒸鍋蒸熟，趁熱打成南瓜泥：

(2)取南瓜泥放入面粉中，放入用水融化的酵母水，攪拌均勻后揉搓成光滑的面團(tuán)，加蓋餳發(fā)到原體積2倍大;

(3)將紅腸和大蔥切成粒;

(4)發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓至完全排氣，放置到案板上搟成厚度約為3毫米厚的長(zhǎng)方形面片;

(5)先撒入鹽抹勻，再倒入植物油，把油抹勻后，撒入蔥粒、紅腸粒;

(6)把面片由上向下卷起來，收口處用手捏緊再搓勻，分割成6等份;

(7)取一個(gè)劑子，先把兩頭收緊口，再把兩頭折向中間，按扁后搟成厚度約為1厘米的圓餅;

(8)所有都做好后，餅坯的表面刷一層水，再粘芝麻;

(9)電餅鐺預(yù)熱后，放入少許油，把做好的燒餅坯子芝麻面朝下放入餅鐺中，加蓋上下火小火烙制好即可。

3、椒鹽芝麻燒餅

材料：

中筋面粉280克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、食用油30克、花椒粉3克、食鹽3克

做法：

(1)中筋面中加入酵母、泡打粉，用溫水好面團(tuán)，在面團(tuán)表面抹上油，蓋上蓋子餳20分鐘;

(2)花椒在平底鍋中烤干，烤好的花椒搟成粉末;

(3)碗中放入中筋面粉、油3、花椒粉、鹽攪拌均勻備用;

(4)案板上抹上油，餳好的面團(tuán)取出，搟成長(zhǎng)方形，均勻的抹上油酥;

(5)從一邊卷起，邊卷邊抻，卷成長(zhǎng)條狀，分成均勻的6個(gè)劑子;

(6)兩邊封好口，用手搓成圓形;

(7)案板上撒上芝麻，把燒餅在芝麻上按扁，沾滿芝麻，并用兩個(gè)芝麻的面互相拍打一下，脫去多余的芝麻，使餅上的芝麻更牢固;

(8)烤盤上鋪上錫紙，把餅均勻排開，烤箱220度烤15分鐘即可。

燒餅的保存技巧

1、燒餅用保鮮袋固封放進(jìn)冰箱。

2、燒餅應(yīng)放置于干燥的地方。

燒餅的食用方法

燒餅的熱量大約是230-250千卡，其中約25%的熱量來自于脂肪，所以每次吃不建議多吃。

1、燒餅一般在早餐食用。

2、燒餅一定要煮熟才能食用。

燒餅的食用禁忌

燒餅的油脂和熱量比較高，三高人群最好是少吃。

北方燒餅的做法和配方

燒餅的做法菜系及功效：精品主食 燒餅的制作材料：主料：面粉，芝麻，麻醬，椒鹽，堿。
燒餅的做法：天涼可使溫水，天熱可使涼水和面。十分之七的未發(fā)面加入十分之三的發(fā)面揉勻。將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片里，然后做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點(diǎn)芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。刷水粘芝麻，再用搟面杖輕輕一搟。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黃色。先烙烤無(wú)芝麻的一面。

燒餅怎么做？需要什么材料？

椒鹽芝麻燒餅
原料：
面粉300克、干酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克、雞蛋1個(gè)
做法：
1、把250克溫水（不超過35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并攪拌均勻，我是放進(jìn)面包機(jī)里，直接選擇的發(fā)面功能，一個(gè)半小時(shí)后就發(fā)好了。
2、把芝麻醬里放鹽和花椒面，然后用水調(diào)好后備用。
3、把發(fā)好的面拿出來，放在案板上夾扁，然后壓成大片，再把調(diào)好的麻醬抹在上面，然后從一面開始卷起。卷成一條。
4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在烤盤里抹油，放入面餅，在面餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。
6、烤箱預(yù)熱170度10分鐘后，把烤盤放入，烤20分鐘就好了。烤出來的芝麻餅真的很好吃，就是有點(diǎn)咸喲。下次改一下方子，少放點(diǎn)鹽一定會(huì)更好吃。

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